O rețetă clasică de hering sub o blană de blană: o descriere pas cu pas și caracteristici

Heringul sub blana este preparat în mod tradițional cu legume rădăcinoase (sfeclă, morcovi și cartofi), cu adăugarea de maioneză. Cuburi de ouă sunt, de asemenea, adăugate la această salată, iar ingredientul principal este heringul. clasic hering prescripție

Salata este în mod tradițional așezată pe o tavă de servire sau într-o formă, apoi transformată într-o placă mare. Care dintre rețete este originală - argumentele nu se opresc mult timp. Astăzi, mai multe variante de salate sunt numite clasice. Mai jos sunt retetele fiecăruia dintre ele.

Opțiune cu ouă și muștar

Destul de ciudat, dar un clasic este o salată cu adăugarea muștarului. De fapt, nu este nimic surprinzător aici. Această maioneză se face prin adăugarea de praf de muștar natural, în timp ce majoritatea gospodinelor folosesc un produs industrial cu o compoziție ușor diferită. Straturile din rețeta pentru heringul clasic sub blană sunt următoarele: hering, maioneza de muștar, cartofi, ceapă, ouă, morcovi, sfecla.

Deci, aveți nevoie de următoarele:

• 2 sfecle mari în formă integrală;
• 2 cartofi mari, întregi;
• 3 morcovi mari, necurățați;
• 3 ouă mari fierte;
• 2 cepe, tăiate în cuburi;
• 3 linguri de frunze de ceai;
• file de hering - aproximativ 300 de grame (nu folosiți pește în sos de vin sau în oțet, luați sărat sau conserve în ulei);
• 1 ceașcă de maioneză;
• 2 linguri de muștar natural.

Cum să gătești asta?

Rețeta pentru heringul clasic pas cu pas sub blana începe astfel. Încălziți 2 cratițe mari cu apă sărată. Într-una dintre ele pune cartofi și morcovi, în al doilea - sfecla. Se fierb legumele cu fierbere puternică până devin moi. Ieșiți-i din apă și răciți-vă complet înainte de a face o salată.

După răcire, decojiți sfecla și cartofii. Scoateți oul de ouă din ouă fierte tare. Folosind un răzătoare medie, grătarul cartofii, morcovii, sfecla și ouăle - fiecare ingredient într-un castron separat. Se taie și hering-ul separat.

Se amestecă maioneză și muștar într-un castron mic. Adăugați 1/3 cești din amestecul rezultat și lingurați sarea de ceai la sfeclă roșie rasă. Utilizați sarea rămasă pentru cartofi, morcovi și ouă.

Pentru a asambla salata „hering sub o haină de blană“ pe reteta clasica cu ou, pus într-o oală mare, folie de plastic si un singur strat. Ridica ingredientele și răspândirea lor în ordinea următoare chiar straturi: sfecla, morcovi, ouă, ceapă, cartofi, maioneza cu muștar, hering. Puneți salata în frigider timp de 30 de minute. Pentru a servi, întoarceți simplu tigaia pe un vas și scoateți ambalajul din film. Decoreaza cu o foita de patrunjel. Serviți cu pâine proaspătă.

Opțiune cu ceapă verde fără ouă

Heringul sub blana este o salata traditionala stratificata de hering sarat, sfecla, cartofi si morcovi. Alte componente ale acestui fel de mâncare pot varia și, în același timp, mai multe versiuni sunt numite clasice. Acest fel de mâncare, de regulă, este umplut cu maioneză, dar o puteți umple cu ulei de floarea-soarelui dacă doriți. Mai jos este o altă rețetă pentru o salată clasică pas cu pas "Herring sub blană".

Această versiune necesită următoarele ingrediente:

• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de cartofi;
• 200 de grame de sfecla;
• 1/3 dintr-o grămadă de ceapă verde;
• cîteva verigi proaspete de mărar;
• 200 de fileuri de hering sărate;
• 1 lingură de ulei de floarea soarelui (sau maioneză);
• ardei gras negru - la gust;
• sare.

Noi pregătim o variantă de salată fără ouă

Rețeta pentru heringul clasic sub stratul de acoperire se realizează în mod pas cu pas. Clătiți toate legumele sub apă curgătoare. Aduceți apa într-o cratiță mare până la fierbere. Pune sfeclă, morcovi și cartofi în ea. Se fierb legumele până se pregătește și se răcește. Curatati si macinati-le, imprastiate pe diferite feluri de mancare. Clătiți fileurile de hering și puneți-le într-un șuviță pentru a scurge excesul de lichid. Se taie fiertul cu un cuțit sau se taie într-un blender.

Așezați inelul din forma arcului pe placa de servire. Straturile în rețeta pentru heringul clasic sub blana sunt următoarele. Așezați un strat de cartofi, distribuiți uniform pe partea inferioară și adăugați o ceapă măruntă măruntă mărunțită. Apoi puneți heringul, amestecând-o cu restul cepei. Acest lucru va permite ca cartofii să se bucure de aroma și gustul heringului. Pe partea de sus a peștelui, puneți un strat de morcovi, apoi adăugați sfecla amestecată cu maioneză. Dacă nu o folosiți, puneți numai sfeclă și turnați salata cu ulei de floarea-soarelui. Decoreaza hering-ul sub blana cu mararita si ceapa verde proaspat tocata. Serviți salata răcită.

Opțiune cu o pernă de cartofi și ouă

Salata este compusă din straturi de cartofi, heringuri, morcovi, sfecla, o mulțime de maioneză și ouă rase. Această versiune a rețetei clasice de hering sub un strat de blană presupune utilizarea a 3 straturi de maioneză, dar unii preferă să se limiteze la două. Se recomandă, de asemenea, să adăugați sare și piper la mijlocul salatei.

Mararul este opțional, dar îmbunătățește gustul și arată frumos. Un alt sfat bun este că puteți accelera timpul de răcire a legumelor prin simpla punere în congelator. Puteți să le pregătiți în prealabil, grătar și să le aranjați în boluri diferite, apoi să aruncați salata când este necesar.

Sfaturi și o listă de ingrediente

Majoritatea rețetelor de hering clasic sub blană recomandă mai întâi să gătească legume întregi și apoi să le curățați după răcire. Cu toate acestea, este incomod să curățați morcovii moi. Potrivit unor bucătari, este mai bine să-l curățați în prealabil, apoi fierbeți și frecați. Din păcate, nu va funcționa cu sfecla roșie. Deci, aveți nevoie de următoarele:

• Fileuri de hering în ulei - aproximativ 400 de grame;
• 3 sfeclă mare, decojită;
• 3 cartofi mari, decojiți;
• 1 frac12 - ceașcă de maioneză;
• 2 morcovi mari, decojiți;
• frac12 - o ceapă albă, felii (folosiți mai puțin ceapă, dacă doriți);
• 2 oua, fierte;
• sare și piper;
• mărar pentru decorare.

Pregătim o salată festivă

Reteta pas-cu-pas pentru heringul clasic sub blana este urmatoarea. Într-o cratiță medie, fierbeți cartofii decojiți și morcovii timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească și se lasă deoparte. Într-un rezervor separat, fierbeți sfecla nefiertată timp de aproximativ 45 de minute. Acest timp va depinde de mărimea sfeclei. Se răcește și se lasă deoparte.

Pregătiți ouăle prin fierbere timp de 10 minute. Lăsați-l să se răcească, scoateți coaja de la ele și lăsați-le deoparte.

Tăiați fileurile de hering în bucăți mici (brușuri sau cuburi). Se taie bine ceapa albă. Puneți-l în apă clocotită timp de 2 minute, apoi presați-l înainte de utilizare. Aceasta va reduce severitatea ei și va înlătura gustul amar.

Pe o tavă de servire sau într-un vas adânc de sticlă, începeți să aplicați straturi de ingrediente preparate. Succesiunea lor în rețeta pentru o hering clasic sub blană este în acest caz puțin diferită. Răspândiți în mod egal jumătate din cartofi, nivelând suprafața cu o lingură.

Adăugați ceapa mărunțită, împrăștiată peste cartofi. Puneți heringul tăiat în vârf. Adăugați câteva linguri de maioneză, împrăștiați-o cu un mâner de lingură, apăsând pește. Răspândiți cartofii rămași peste un strat de maioneză. Se presară sare și piper după gust. Puneți deasupra morcovilor și acoperiți ușor cu un alt strat de maioneză.

În cele din urmă, puneți sfecla roșie și împrăștiați-o cu maioneză rămasă. Umpleți un strat de ouă rase pe partea de sus. Păstrați salata "Hering sub blană" în conformitate cu rețeta clasică din frigider până când sunteți pregătit să-l serviți pe masă. Cel mai bine este să gătiți acest fel de mâncare cu o zi înainte de servire. În orice caz, ar trebui să stea cel puțin 3 ore în frigider pentru a permite straturilor să se înmoaie. Serviți cu mărar tocat în vârf.

Varianta cu mere

O rețetă clasică de hering sub o blană de blană cu mere este de asemenea larg răspândită. Pentru această versiune a vasului veți avea nevoie de:

• file de hering sărat - aproximativ 400 de grame;
• lapte pentru înmuiere;
• 900 de grame de cartofi, curățate, fierte și tăiate în cuburi;
• 400 de grame de sfecla fiarta, periati si rase;
• 2 mere mari verzi, rase;
• 1 ceașcă de maioneză;
• 2 morcovi, curățați și rași;
• 3 oua, fierte, tocate fin;
• 1 ceapa mare, tocata marunt;
• de la 1 1/2 la 2 cesti de pătrunjel proaspăt tăiat.

Cum se face această variație?

Reteta pentru o salata clasica cu hering sub blana este urmatoarea. Așezați heringul într-un castron mare și adăugați laptele, acoperind complet peștele. Se înmoaie timp de 30 de minute în frigider, apoi se scurge și se clătește. Se taie bine hering-ul și o lași deoparte.

În centrul vasului de mijloc, puneți jumătate din cartofii zdrobiți într-un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm. Puneți un al doilea strat de jumătate de sfeclă măcinată și apoi jumătate din mere. Răspândiți un strat subțire de maioneză pe lângă aceste ingrediente. Adăugați straturi de morcovi, ouă și ceapă, folosind și jumătate din fiecare ingredient preparat. Apoi, puneți toate heringurile mărunțite.

Acoperiți peștele cu un strat de ceapă rămas, apoi puneți ouă și morcovi în straturi. Răspândiți un strat subțire de maioneză deasupra. Acoperiti totul cu un strat de mere ramase, sfecla si cartofi. Acoperiți întreaga salată cu maioneză. Garnitura cu un strat uniform de patrunjel foarte taiat.

Înfășurați salata "Herring sub blană" în conformitate cu o rețetă clasică cu mere și refrigerate timp de ore sau de nopți. Tăiați în pene și serviți cu felii de pâine.

Posibile versiuni de servire

În plus, oricare dintre versiunile de mai sus ale antenei poate fi servită sub orice formă. Cea mai obișnuită este servirea într-un vas transparent de salată profundă sau într-o formă a cărei conținut este transformat într-un vas de servire. Dar dacă doriți, puteți aranja orice porție - ambele porții în salate mici individuale, și sub formă de umpluturi pentru tartlets. Există, de asemenea, o versiune a unei salate sub formă de rulou. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți straturi de ingrediente pe filmul alimentar astfel încât heringul să fie în mijloc. Apoi, filmul ar trebui să fie luate de margini și a laminat toate ingredientele într-o rolă netedă, se răcește timp de mai multe ore și se taie în porții.