Reticul crucian în cuptor - este întotdeauna delicios

Peștele nu este doar o sursă de elemente micro și macro utile și necesare, ci și carne dietetică pentru gurmanzi și esteți. O farfurie delicioasă, care a devenit o decorare permanentă atât pe masa festivă, cât și în dieta zilnică, datorită gustului său nutritiv, rapid și a prețului relativ scăzut. De asemenea, să nu uităm că crucianul este cel mai popular pește din capturile pescarilor. Crapul în cuptor este o lucrare comună a unui cuplu fericit căsătorit - un tandem prietenos de pescar și amantă.

Când gătiți pește râu există întotdeauna o mulțime de întrebări, așa că proprietarul le-a ocolit în mod deliberat, uneori nemerit, numindu-l mai mult decât bine. Poate că este timpul să deschideți câteva secrete care vor rupe vechile stereotipuri.

Primul stereotip este că este insuportabil și îndepărtează chiar și cele mai silențioase scări de casnică. Deci: cântarele sunt mai bine îndepărtate din pește proaspăt, astfel încât prinderea este mai întâi curățată și apoi introdusă în congelator pentru depozitare. Una dintre modalitățile de a îndepărta rapid cântarele: se toarnă crapul timp de 20 de minute cu o sare mare și, după ce se mănâncă cu mâinile, peștele va fi curățat ușor și rapid. Astfel, puteți evita probleme prelungite și puteți pregăti un produs semifinit pentru cursul principal.

Un alt moment neplăcut asociat cu scări: indiferent de cât de atent îl scoți, are proprietatea de a zbura în bucătărie sau chiar de a fi transportat în jurul casei. Pentru a preveni o astfel de dezordine există un sfat eficient: vom lua un volumetric transparent pungă de plastic și puneți peștele în el, curățăm cântarele de pe aripile caudale până la branhii - nu va merge mai departe decât pachetul. Tăiați peștele de la cap până la coadă de-a lungul abdomenului și curățați viscerele, eliberând filmele în același timp. O vom spăla sub apă rece.

Al doilea stereotip este așa-numitul "miros de mlaștină", ​​caracteristic pentru peștii fluviali. Pentru a scăpa de ea, luăm un pahar de lapte rece, se dizolvă în el 0,5 linguri de sare și se umple cu pește. Am înmuiat crapul timp de 30-40 de minute. Laptele neutralizează mirosul, face ca carnea de pește să fie suculentă și delicată și simultan sărată. Apoi am pus peștele într-un șuviță și lăsăm excesul de lichid să se scurgă. Uscați servetelele până când umezeala este complet îndepărtată.

Crapul în cuptor este o rețetă: carcasa cruciană trebuie să fie mai întâi colorată. Pentru a face acest lucru, amestecați în proporții egale făină și grâu, puteți lua pesmet și puteți presăra pe ambele părți ale crapului crucian. Pentru a vă asigura că crucianul din cuptor a fost delicat și nu ați fost deranjați de oasele mici, efectuăm următoarele manipulări. De la cap la coadă, de-a lungul întregii lungimi a peștilor, fără disecarea creastei și, de asemenea, în spațiile intercostale, adică între oasele costale, este necesar să se facă incizii. Astfel, oasele mici care provoacă atâtea probleme, sub influența temperaturii, se înmoaie. Și folia va fi încă pregătită, ca un cuplu.

Crap în cuptor ar trebui să fie picant, dar nu uscat. Prin urmare, stropiți carcasa cu piper negru și puneți o linguriță de unt în abdomen. Răspândiți peștele pe o foaie de folie și adăugați o altă lingură de ulei vegetal, îndoiți folia de pe părțile laterale, astfel încât uleiul să nu curgă. Crap în folie în cuptor Se coacă timp de 20-30 minute la o temperatură de 170-190 ° С.

Crapul în cuptor este obținut cu un filet delicat și are o piquancy plăcută. Ieșim din cuptor și ne așezăm pe feluri de mâncare individuale pe frunze de salată. Decorează mărar tocat și ceapă verde. Modul de decorare poate fi servit cartofi prăjiți sau fiert. Și pentru masa festivă va fi foarte important să adăugați o cratiță cu sos de miere de merișor. Nici unul dintre oaspeți nu va ghici că crucianul din cuptor cu un astfel de sos poate avea un gust atât de șic și arata atât de impresionant.