Crupe din amidon - sago

Cerealele sunt produse de neînlocuit pentru toată lumea. Cineva nu-i place unele terci, dar fericit să mănânce altul, și cineva îi iubește pe toți, fără excepție, dar nu o singură persoană care nu a mâncat cereale fierte. Este o hrană nutritivă și sănătoasă. Fiecare tip de plantă, din care sunt obținute materii prime pentru cereale, are propriile caracteristici și substanțe utile. Una dintre cele mai utile este crupa de amidon.

Un amid adevărat se numește sago și se face dintr-un trunchi de palmier cu același nume. Sago iubește climatul tropical și nu este posibil să-l cultivăm în regiunile noastre. Particularitatea acestui copac în care în interiorul cilindrului este format din amidon pur, care frecarea printr-o sită pentru a da boabe de cereale în viitor. Transportul această substanță este suficient de problematică, dar uruiala uscate din amidon de palmier, uneori, ajunge pe piața noastră într-un ambalaj conceput pentru a păstra toate proprietățile sale pentru o lungă perioadă de timp.

Chiar și în perioada sovietică, în magazinele noastre se vânduse o mulțime de amidon. Iar materia primă pentru producția sa a fost cartoful sau amidonul de porumb. Desigur, acest lucru nu este un adevărat sago, dar este, de asemenea, un cereale foarte util. Compoziția acestui produs este exclusiv amidon. Nu sunt necesare componente speciale. Datorită capacității de stocare a materiilor prime pentru o perioadă lungă de timp, conservanții nu sunt adăugați la crupă.

Crupa de amidon de porumb (precum și din cartofi) necesită o abordare specială a producției. La primele etape ale dezvoltării acestei producții s-au produs greșeli care au condus la pierderi mari ale produsului și materiilor prime, astfel că amidonul a fost destul de scump. Acum costă la fel de mult ca cerealele obișnuite, pentru că este foarte scumpă. secvența tehnologică a fabricării a fost revizuită și adusă la perfecțiune.

Crupa de amidon de palmier arată la fel ca sago-ul ireal: bile albe, cu un diametru mic de aproximativ 3 mm. La gătire, volumul său crește de 2 ori sau de mai multe ori. Principala aplicație este cerealele, umpluturile de panificație, budincile, uneori se adaugă la supe și produse de cofetărie. Particularitatea acestui cereale este că dă o densitate oricărui fel de mâncare, iar gustul său delicat și delicat este absolut universal din punct de vedere culinar.

Pentru prepararea sago-ului artificial, se selectează numai amidon de înaltă calitate, ușor gelatinizat cu ingrediente naturale. Primul tip de materie primă care a fost folosit a fost complet din cartofi. De-a lungul timpului, a fost posibil să se utilizeze amidon de porumb.

Producția internă modernă cuprinde următoarele etape:

• deshidratare (nu este completă, dar la un anumit nivel);
• sitare. Ca urmare, ei primesc o masă numită "fulgi de zăpadă";
• de fălțuire. "Fulgii de zăpadă" se rostogolesc în bile mici;
• sortare. Sunt selectate cipurile de sago brut;
• abur. Cerealele sunt aburite astfel încât să țină bine mucegaiul;
• uscarea sago;
• sortarea sago-ului deja în formă uscată pentru a determina soiul;
• lustruirea sau lustruirea sago-ului finit;
• cântărire și ambalare.

Sago se referă la alimentația alimentară, dar numai pentru cei care au Afecțiuni gastro-intestinale. Mare pentru alimente pentru copii. Nu este recomandat persoanelor cu supraponderali. Faptul este că crupa de amidon este destul de mare în calorii. Dar pentru cei care au nevoie de putere pentru antrenament - este o mâncare grozavă.

Printre substanțele utile, care fac parte din cereale, este în valoare de vitamine, notând E, PP și colină. De asemenea, prezent, dar într-o proporție mai mică, vitaminele din grupa B, H, A. Dintre mineralele din compoziție includ calciu, potasiu, molibden, bor, fosfor, zinc, fier, titan, vanadiu, iod, magneziu, zirconiu, cupru, stronțiu, etc. n. Desigur, substanțele grele sunt conținute în norme acceptabile și benefice. Deci, amidon de orz saturează nu numai rapid, dar, de asemenea, hrănește o mulțime de substanțe utile.

Vă dorim mâncare delicioasă și sănătoasă!