Crupe Bulgur: Beneficii și daune

Pe rafturile supermarketurilor nu cu mult timp în urmă a apărut un produs neobișnuit - bulgur. În spatele acestui nume ciudat se află una dintre cele mai populare din bucătăria din bucătăria din Orientul Mijlociu. Deci, hai să vorbim despre bulgur. Beneficiul și răul acestui fel de mâncare pentru organism - este ceea ce este dedicat articolul nostru.

Ce fel de cereale este aceasta și ce este atât de valoros? Bulgur este, în esență, un grâu zdrobit. În Rusia, cerealele sunt uneori vândute sub numele de "sechka". Dar nu totul este atât de simplu. În primul rând, pentru un bulgur adecvat, grâul ar trebui să fie așa-numita maturitate a laptelui. În al doilea rând, este nevoie de un tratament specific: mai întâi boabele sunt tratate cu apă, apoi uscate în soare și apoi zdrobite. Acesta este modul în care bulgur corect se dovedește. Beneficiile și efectele negative ale acesteia vor fi descrise în detaliu în articol. Ca rezultat, crupa obținută este mult mai necesară pentru corp decât tăierea obișnuită. Ce sunt proprietăți utile acest terci?

beneficiu

Acesta este un produs foarte valoros datorită numărului mare de vitamine și minerale. Bulgur conține acid folic într-o cantitate dorită pentru consumul zilnic și alte vitamine B: riboflavin, acid pantotenic, piridoxina. De asemenea, printre substanțele utile din acesta se numără fierul, zincul, magneziul, sodiu, fosfor, seleniu și mangan. În plus, Bulgur este bogat în vitamine PP, K, E. Toate aceste substanțe contribuie la îmbunătățirea sănătății umane. Ei bine, ce altceva este bulgur demn de remarcat? Proprietățile acestui cereal din punct de vedere al dieteticelor îl pun pe orez și paste făinoase. Compoziția bulgur conține numai 56-60 grame de carbohidrați la 100 de grame, dar este "corectă", adică, carbohidrați complexi. Și valoarea nutritivă a unui astfel de terci este mai mică decât cea a orezului, aproximativ 360 kilocalorii. Este, de asemenea, o sursă naturală de fibre, care ajută digestia și funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.

rănire

Cu toate acestea, nu fi prea fericit să luați acest produs. Există defecte în Bulgur. În special, conține gluten - o proteină de grâu. Această substanță este un alergen foarte puternic și, prin urmare, este necesar să o încercați pentru prima dată cu prudență. Dacă după folosirea unor astfel de simptome, cum ar fi diaree, slăbiciune, flatulență, trebuie să contactați un alergist - poate că acesta este cazul dvs. Nu este, de asemenea, recomandat să utilizați cerealele pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, precum și cei care au probleme cu mucoasei gastro-intestinale. Deci nu este atât de simplu bulgur. Beneficiați și de rău din utilizarea acestei cereale aproximativ egală, și, prin urmare, ar trebui să fie ghidată exclusiv pe răspunsul individual al organismului - cineva va apropia și el va deveni un fel de mâncare preferat, și cineva, poate nu.

preparare

În afară de a afla ce este atât de bun despre acest produs, nu va fi necorespunzător să învățați cum să-l gătiți. Bulgur este o garnitură de sine stătătoare pentru pește și carne. Particularitatea lui este că nu trebuie să fierbeți. Este suficient doar să turnați bulgur cu apă caldă sau lapte și lăsați-o să stea. După 10 minute, crupa se va umfla și va fi gata de utilizare. Ei bine, cei care doresc să învețe cum să gătească bulgur nu numai pentru micul dejun, puteți sfătui rețeta pentru o salată "Tabule". Acest fel de mâncare este foarte îndrăgit de israelieni, precum și de rezidenți țările din Maghreb. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de bulgur, o grămadă de pătrunjel și cilantru, menta proaspătă, usturoi, suc de lamaie, câteva roșii mari și ulei de măsline. Verzii ar trebui să fie tocate fin, adăugați usturoi zdrobit. Bulgur înmuiați, apoi amestecați cu ierburi. Roșii felii, pune într-o salată, se toarnă suc de lămâie, unt, sare la gust. Particularitatea salatei Tabula este că verdele ar trebui să fie mai mari decât cerealele. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și foarte util.

Este un bulgur oriental neobișnuit. Beneficiile și prejudiciile cauzate de utilizarea sa sunt descrise mai sus, și de la ei, fiecare poate decide pentru ele însele dacă acest fel de mâncare îi va potrivi. Dar pentru a încerca este cu siguranta merita.