"Cartofi" (tort): o reteta conform GOST. Cum sa gatesti un tort real `Potato`?

"Cartofi" - tort (reteta GOST va fi prezentat un pic mai mic), familiar din copilărie. La urma urmei, în vremurile fostei URSS, această delicatesă se găsea în diferite cofetării, cafenele și bucătării. În cele din urmă, oamenii au învățat să facă un astfel de desert pe cont propriu, acasă. Dar pentru a-și ascunde defectele în timpul pregătirii bazei, cele mai multe gospodine au început să adauge pudră de cacao.

Astăzi ne-am decis să vă spunem cum să preparați în mod corespunzător o astfel de dulceață ca "cartof" (tort). Rețeta conform GOST prevede, de asemenea, utilizarea pudrei de cacao, dar acest produs nu trebuie adăugat la biscuiți. Are nevoie doar de ruliu pentru piesele formate. Dar despre totul în ordine.

Tort "Cartoful": o rețetă clasică pentru gătit

Desigur, mulți bucătari moderni vor începe să contrazică faptul că modul prezentat de gătit o delicatesă de casă nu are nimic de-a face cu GOST. Dar nu este așa. La urma urmei, următoarea rețetă este cea mai clasică.

Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• ouăle sunt mari - aproximativ 5-6 buc. (pentru biscuiți);
• nisip fin de nisip - aproximativ 180 g (pentru biscuiti);
• făină albă cernută - 150 g (pentru biscuiți);
• amidon din cartofi - 30 g (pentru biscuiți);
• praf de copt - 2 linguri de desert (pentru biscuiți);
• unt de crema maximă de prospețime - 250 g (pentru cremă);
• zahăr pudră - 240 g (pentru crema - 140 g, pentru crashing - orice altceva);
• lapte condensat - 100 g (pentru crema);
• bautura alcoolica (cognac sau rum) - 6 linguri de desert (pentru crema);
• praf de cacao - 160 g (pentru craparea produselor finite).

Pregătirea aluatului

Dacă îndepliniți toate cerințele pentru a crea o delicatesă de casă, cu siguranță veți obține nu numai gustoase, dar și foarte frumoase "cartofi" (tort). Reteta pentru GOST prevede utilizarea unei baze de lumină numai. Pentru prepararea sa este necesară divizarea ouălor de găină în gălbenușuri și proteine. Acestea din urmă ar trebui plasate în frigider și ținute acolo timp de cel puțin un sfert de oră. În ceea ce privește gălbenușurile, acestea trebuie măcinate împreună cu zahărul granulat până la consistența ușoară și vâscoasă.

După ce proteinele se răcesc, trebuie să fie biciuite într-o spumă puternică și luxuriantă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, un mixer și o mână tradițională. Când ambele mase sunt complet gata, trebuie să fie amestecate într-un castron și apoi să fie turnate treptat în ele amidon din cartofi, praf de copt și făină albă cernută. Ca urmare a amestecării îndelungate, ar trebui să obțineți o bază semi-lichidă, practic ca și în cazul plăcilor "Charlotka".

Biscuiți coaceți în cuptor

Cum să gătești un tort de cartofi la domiciliu? În principiu, nu există nimic arhislozhnogo, cu sarcina de a face față chiar și un bucătar novice. Adevărat, există o mică nuanță. Torturile de burete ar trebui să fie coapte corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți o formă foarte mică, având o suprafață de margarină. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să răspândiți feluri de mâncare cu hârtie de copt specială.

După pregătirea formularului, este necesar să se toarnă toate aluatele amestecate anterior. Apoi, vasele trebuie așezate în cuptor, încălzite la aproximativ 160 de grade. Coaceți biscuiții de preferință lung și la căldură scăzută. La urma urmei, doar ca baza ta să nu ardă și să rămână cât mai strălucitoare posibil.

Tort "cartof" în conformitate cu GOST este pregătită destul de mult. În acest sens, ar trebui să fiți conștienți de faptul că nu puteți crea rapid un desert. O dată complet biscuit propechetsya, acesta trebuie scos din matriță prin intermediul vanes, plasate pe o placă mare sau placa de tăiere, și apoi răcit pentru a lăsa timp de 1-2 ore. Pentru a nu pierde timpul, se recomandă imediat începerea preparării cremei.

Procesul de cremă de gătit

Cum să faci un tort de cartofi la domiciliu? Pentru a face acest lucru, utilizați nu numai o bază de biscuiți ușori, ci și o cremă dulce de parfum. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți uleiul din frigider în avans (timp de 4-6 ore) și să îl înmuiați complet la temperatura camerei. Apoi, pune-l intr-o farfurie adanca, adaugati zaharul pudra si amestecati-l cu un blender la o masa luxurianta si omogena. În concluzie, se recomandă să se toarnă o cantitate mică de lapte condensat în cremă și se amestecă bine.

Da, pregătim un tort "de cartofi" acasă. Dar asta nu înseamnă că nu vă puteți deranja cu designul de delicatese. Este clar că copiii (și toți ceilalți membri ai familiei, de asemenea) streskayut bile delicioase instantaneu, mai ales, fără griji cu privire la apariția mărfii, dar ... Ei bine, produs delicios este mai mult interes. Așa că puneți niște linguri de cremă deoparte. În viitor, vom pune într-o seringă culinară și decora suprafața tuturor prăjituri.

Pregătirea bazei pentru desert

După ce biscuiții se răcește complet, puteți începe imediat să creați baza pentru prăjiturile viitoare. Pentru aceasta, tortul rece ar trebui să fie spart în bucăți mici, așezat într-un castron al unui mixer și tăiat la viteză mare. Apropo, făcând niște miezuri prea mici este nedorită, deoarece în prăjituri, conform GOST, granularitatea bazei trebuie să fie vizibilă.

Atunci când materialul în vrac este gata, este necesar să se pună întreaga cremă de cremă (cu excepția faptului că este lăsată să decoreze desertul). Prin amestecarea amănunțită a ambelor componente și prin adăugarea de rom sau de cognac, trebuie să obțineți o masă vâscoasă, ușoară și omogenă, care poate fi pusă în mod absolut orice formă.

Procesul de formare a produselor

Cake "Cartoful" (fotografia desertului, prezentată în articol, arată rezultatul final al muncii noastre) este recomandabil să faceți puțin mâini udate în apă. Apoi, baza nu se va lipi de degete, ceea ce va facilita și accelera procesul de formare a produselor.

Deci, pe care doriți să ia în mâinile 2,5-3 linguri de desert din aluat și rola din ea oval gol destul de bine (sub formă de cartofi reale, dar în cantități mici). De altfel, de multe ori gospodinele tort se formează după cum urmează: luând întreg substratul este laminate într-un diametru cârnat lung de pana la 3 centimetri, iar în final, se taie în felii scurte. Această opțiune este proiectat mai mult pentru leneș, dar nu avem nici o grabă, așa că am decis să facem fiecare produs in parte.

Procesul de decorare a prăjiturilor

Odată ce elementele de bază ale pandișpan lumina va fi format toate prăjiturile ar trebui să meargă direct la decorarea lor. Acest lucru necesită un amestec vas superficial de pudră de cacao și zahăr pudră, și apoi amestecul rezultat a fost rola în preforme noastră. Marfa brună trebuie să adere imediat la suprafața prăjiturilor. Trasarea toate „cartofi“ pe placa mare plat sau tăiere bord uscat, trebuie să luați o seringă de gătit umplută cu cremă de unt și strângeți pe suprafața fiecărui articol o floare mică sau un whorl frumos.

După toate acestea, prăjiturile trebuie așezate în frigider și ținute timp de cel puțin o oră și jumătate. În acest timp, produsele se vor solidifica, vor avea o formă mai stabilă și vor fi complet saturate cu o cremă cremă parfumată.

Cum să aduceți desertul la masă în mod corespunzător la masă?

După cum puteți vedea, nu este nimic greu să faci un astfel de tratament ca "cartof" (tort). Reteta conform GOST, precum si alte metode de preparare a acestui desert, nu necesita utilizarea de produse rare si scumpe. În acest sens, se poate face cel puțin în fiecare săptămână. Apropo, un astfel de tort va servi ca un substitut excelent pentru un tort achiziționat pentru o masă festivă.

Serviți cartofii gata preparați pentru oaspeți sau membrii familiei este recomandat numai în stare răcită. La urma urmei, într-o stare caldă, produsele sunt prea moi, iar luarea manuală va fi problematică. În plus față de o delicatesă delicioasă de casă, trebuie să prezentați ceai fierbinte nealcoolizat sau lapte proaspăt. Bon apetit!

Informații utile pentru gospodine

În prezent, există un număr incredibil de moduri de a pregăti un tort "Cartoful". De exemplu, unele gospodine bazate adăuga ciocolata rasa, pudra de cacao, nuci tocate, și fructele uscate, chiar mărunțită. Pentru decor puteți utiliza nu numai un amestec de pudră de cacao, dar firimiturile de vafe, nuca de cocos, nuci zdrobite, aceeași rasă ciocolată sau bomboane de ciocolată și tot ce dorește inima ta.

Având în vedere faptul că biscuiții se coacă în cuptor și se răcește destul de mult, în loc să se utilizeze biscuiții obișnuiți. Ei le mănâncă într-o crudă foarte puțin adâncă, se combină în mod similar cu cremă și formează același "cartof". Trebuie remarcat în mod special că există și alte trucuri pe care gospodinele le folosesc pentru a pregăti acest desert extraordinar de licit, parfumat și delicios. Astfel, după ce ați arătat o fantezie și veți putea să vă prezentați inovațiile culinare în acest "sovietic" și multe delicatese preferate.