Cake `Enchantress`: reteta pentru gatit. Cum sa gatesti un tort "Sorceresa" intr-un multivark

Cu siguranță, mulți își amintesc acele momente când aproape toate rafturile magazinelor au fost umplute cu un desert delicios și delicat ca tortul "Enchantress". "Cheryomushki" - o cofetărie și panificație - tocmai recent a reluat producția acestui vas dulce. Dacă orașul tău nu are un astfel de desert, atunci nu fi supărat. La urma urmei, astăzi vom trece pas cu pas pentru a examina modul în care tortul "Enchantress" este făcut conform GOST acasă. Mai mult decât atât, pentru a simplifica procedura de coacere și a nu folosi un aragaz pe gaz (electric), am decis să folosim doar un multivark.

Tort delicat "Enchantress" în multivarcheta: rețetă

Înainte de a face așa ceva desert ușor, ar trebui să coaceți prăjiturile moi și curbate. Pentru aceasta avem nevoie de:

• grâu sită de grâu - 200 g;
• zahăr de nisip - 200 g;
• ou mare de pui - 4 buc.;
• ulei vegetal - pentru coacere;
• oțet și cantină de sifon - 5 g.

Amestecarea aluatului

Cel mai delicios tort "Enchantress" este obținut de la o bază de biscuiți. Pentru a prepara astfel de cruste, separați proteinele și gălbenușurile de diferite feluri de mâncare, apoi adăugați zahărul la ultimul ingredient și grătarul cu o linguriță. În ceea ce privește proteinele, ele sunt recomandate să se răcească și apoi să se bată într-o spumă groasă, folosind un mînecat sau un mixer pentru aceasta.

Dupa actiunile facute, ambele componente trebuie sa fie amestecate, puneti soda de calcina in ele cu otet si adaugati faina de grau cernut. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat lichid și vâscos.

Coacerea prăjiturilor

Cake "The Enchantress" într-un multivariat este pregătit mult mai ușor și mai rapid decât în ​​cuptor. În acest sens, am decis să folosim unitatea de bucătărie prezentată. Vasul lui trebuie unsat, apoi se toarna toata aluatul amestecat anterior. Apoi, multivarkul trebuie pus într-un mod de coacere, iar temporizatorul trebuie setat timp de 40 de minute. După această perioadă, este necesar să verificați pregătirea biscuitului prin lipirea unei scobitori sau a unui cuțit în el. Dacă substratul nu se lipeste de obiect, atunci tortul poate fi îndepărtat în siguranță din vas. Este de dorit să se răcească complet, să se taie frumos marginile folosind o placă cu diametrul dorit (dacă este necesar) și apoi împărțită în două. Ca rezultat, ar trebui să obțineți două prăjituri subțiri de biscuiți.

Ingrediente esențiale pentru cremă

Crema pentru tort "Enchantress" ar trebui să fie ușoară, delicată și foarte gustoasă. La urma urmei, este o treime din întregul desert. Astfel, pentru pregătirea umplerii cu aer, vom avea nevoie de:

• lapte degresat proaspat - 400 ml;
• zahăr alb de nisip - 200 g;
• făină de grâu șlefuită - 50 g;
• unt proaspăt cremoasă (nu numai margarină) - 50 g;
• ouă pui mare - 2 buc.

Procesul de gătit

O astfel de cremă se face foarte ușor și rapid. Dar că sa dovedit delicios și delicat, trebuie să urmați întotdeauna toate regulile pentru pregătirea sa. În primul rând, trebuie să bateți ouăle cu o măturică direct în castronul multivarcii. Apoi trebuie să fie stropite zahăr granulat și se toarnă lapte proaspăt. Se amestecă aceste ingrediente până când ingredientul dulce, slab se dizolvă complet. După aceea, masa rezultată trebuie să fie turnată cu făină de grâu și să se pună aparatul în modul de coacere. În această compoziție, baza pentru cremă trebuie să fie gătită până la o grosime, amestecând constant cu o lingură. În cele din urmă, programul multivark ar trebui să fie suspendat și să se pună un unt moale pe amestecul fierbinte. Apoi, crema ar trebui să fie bătută cu un mixer, și după obținerea unei masei luxuriante rece în aer calm.

Componente pentru glazura

După cum știți, tortul "Enchantress" este acoperit cu un strat gros de glazură de ciocolată. Puteți face o astfel de dulceață în funcție de diferite rețete. Cu toate acestea, conform GOST, această acoperire necesită utilizarea următoarelor componente:

• smantana grasime groasa - 100 g;
• zahăr de nisip - 100 g;
• unt proaspăt - 100 g;
• praf de cacao - 50 g.

Procesul de gătit

În mod surprinzător, acest glazură se face într-o chestiune de minute. Pentru a face acest lucru, amestecați smantana gros gras cu zahăr granulat, apoi puneți-le în modul de coacere și treptat aduceți la fierbere, turnând pudră de cacao. După ce obțineți o masă omogenă de culoare închisă, trebuie să adăugați unt proaspăt și să așteptați până când se dizolvă complet, amestecând regulat cu o lingură. Ca urmare, ar trebui să obțineți o glazură semi-lichidă. Trebuie menționat că o astfel de acoperire îngheață destul de repede. Prin urmare, este mai bine să-l gătiți după tort "Enchantress" este deja pe deplin format.

Procesul de formare și decorare a desertului

Mergând la un produs dulce sub numele magic de "Sorceress" este foarte ușor și rapid. Principalul lucru este că toate componentele componentelor sunt pregătite în prealabil. Astfel, trebuie să luați o prăjitură sau o placă rotundă mare și apoi să puneți pe ea un tort de biscuiți. La rândul său, baza trebuie așezată cu un strat gros de cremă răcită. Și această umplere ar trebui să fie de aproximativ o treime din întregul desert. Este din cauza conținutului unei cantități atât de mari de cremă ușoară și blândă încât tortul dvs. se va dovedi extraordinar de gustos și luxuriant. Apoi, umplutura ar trebui să fie plasat al doilea tort biscuit, ușor strivire cu mâinile pentru stabilitatea de desert. Dacă luați în considerare produsul din exterior, este foarte dificil să distingeți limitele bazei și cremei. La urma urmei, ar trebui să fie aproape aceeași culoare.

La sfârșitul pregătirii tortului, faceți gheața pe rețeta de mai sus și apoi turnați întregul desert, inclusiv piesele laterale, cu el. Ca rezultat, veți obține un produs frumos și delicat, care este recomandat să stea în frigider timp de cel puțin 24 de ore. Acolo se întărește complet, va deveni mai stabil și mai gustos.

Dacă tortul "Enchantress" este destinat unei sărbători pentru copii, atunci ar trebui să fie presărat cu ornamente de cofetărie. În plus, folosind resturile de cremă și seringă culinară de pe suprafața desertului, puteți scrie numele persoanei de naștere și câteva cuvinte de felicitare. Crede-mă, nici un dinte dulce nu va refuza un astfel de produs dulce de casă.

Cum să plănuiți în mod corespunzător la masă?

La sfârșitul zilei, tortul "Enchantress" va fi complet gata de utilizare. Înainte de servire, trebuie tăiat în porții, pus în farfurioare mici și prezentat oaspeților cu ceai fierbinte. Bon apetit!

Sfaturi utile pentru gospodine

Puteți pregăti un astfel de desert și nu conform GOST. La urma urmei, bucătarii moderni încearcă întotdeauna să facă mâncăruri standard mai gustoase și neobișnuite. Ca o regulă, o astfel de dorință conduce la faptul că oricare dintre ingredientele sale sunt adăugate la rețeta obișnuită. Deci, tortul prezentat poate fi făcut complet din ciocolată. Pentru a face acest lucru, în aluatul de biscuiți și crema este necesar să se pună câteva linguri de pudră de cacao. În ceea ce privește coperta de sus, unele amante nu fac întuneric, ci, dimpotrivă, lumină. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați două dale de ciocolată albă și apoi să le topiți la foc mic, adăugând câteva linguri de lapte proaspăt și aceeași cantitate de unt. Ca rezultat, aspectul desertului se dovedește a fi destul de neobișnuit, iar gustul și coerența rămân aceleași. Astfel, prin fantasificarea și combinarea diferitelor ingrediente, puteți crea acasă, într-adevăr, capodopere culinare de la care absolut toți oaspeții invitați se vor bucura.