Cartofi roșii cu ciuperci: rețetă cu fotografie

Un fel de mâncare foarte populară din bucătăria rusă este cartofi cu ciuperci în diverse interpretări. Acest fel de mâncare este prăjit, coaptă și chiar fiartă. Mai jos veți găsi rețete și fotografii cu cartofi îndulciți cu ciuperci.

Beneficiile ciupercilor

Ciupercile sunt bine studiate și a constatat că acestea conțin cantități mari de oligoelemente, set aproape complet de aminoacizi esențiali pentru organismul uman, precum și vitaminele B, D, E, A. De asemenea, compoziția lor bogată în calciu, cupru, fosfor, zinc, mangan și potasiu.

Unele soiuri de ciuperci comestibile conțin antioxidanți care exercită un efect antitumoral și beta-glucan, care stimulează sistemul imunitar.

Ce ciuperci de folosit?

Înainte de a pregăti cartofi compotate cu ciuperci, ar trebui să alegeți o varietate de ciuperci, deoarece acest lucru va afecta gustul produsului. Cea mai bună opțiune este cumpărarea de ciuperci proaspete colectate în pădure. Ele au un gust mai strălucitor, o structură densă și o aromă plăcută. Dacă această opțiune nu este disponibilă, ciupercile o vor face.

Ce fel de carne să alegeți?

Acest fel de mâncare va fi mult mai gustos, dacă rolul de carne va face carne de porc sau pui. Principalul lor avantaj este că acestea sunt pregătite rapid, iar textura este mult mai moale decât carnea de vită sau de miel.

Gatit clasic

Această opțiune cartofi coapte cu ciuperci este cea mai ușoară și nu ia mult timp. Gătitul va dura aproximativ o oră.

Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• ciuperci (podberezoviki, bolete sau ciuperci proaspete) - 0,5 kg;
• 10 cartofi medii;
• ceapa de dimensiuni mici;
• usturoi - 15 grame;
• morcov - 3 rădăcini;
• floarea soarelui sau uleiul de rapiță;
• ardei iute - 5-10 grame;
• sare.

Acest număr de produse va fi suficient pentru 4 porții.

Rețeta pentru tocană de cartofi cu ciuperci:

1. Se curata cartofii din piele, se spala si se taie felii mici. Puneți într-un vas mare de metal sau într-un cazan.
2. Se toarnă apa până la un nivel atât de ridicat încât cartoful era complet ascuns sub ea și transforma zona de gătit pe 80% din putere.
3. Spălați ciupercile sub o mulțime de apă. Tăiați în bucăți medii și puneți-le într-o farfurie adâncă pentru a umple umedele de sticlă.
4. Îndepărtați morcovul din coajă, spălați și grătarul sau mănâncați într-un blender.
5. Coji ceapa din straturile uscate, clătiți și tăiați în bucăți mici.
6. Încălziți tigaia cu floarea-soarelui sau cu ulei vegetal. Aruncă în ceapă și se prăjește cu o nuanță de aur și cu moale caracteristică.
7. Așezați morcovii, reduceți căldura plăcii de gătit și prăjiți acest amestec la căldură scăzută. După ce morcovii sunt înmuiați, adăugați ciupercile tăiate anterior și prăjiți până când dispare lichidul suplimentar.
8. În vas, adăugați condimentele necesare.
9. În momentul în care cartofii din cratiță se fierb, amestecați-l cu amestecul de ciuperci și adăugați usturoiul. Dacă apa se fierbe, atunci trebuie adăugată în cantități mici, astfel încât procesul de răcire să continue.
10. Se toarnă oală sau cazan strâns cu un capac. Gatiti pana la cartofi moi. Se amestecă periodic vasul și se adaugă apă când se evaporă.

Când serviți felul de mâncare pe masă, adăugați puțin verdeață pentru a da un gust deosebit.

Rețeta de gătit cu carne

Cartofi cu ciuperci are un gust plăcut, dar felul de mâncare nu este foarte satisfăcător, deci este recomandat să-l gătiți cu carne. Aceste produse sunt perfect combinate și satisfac foarte bine foamea.

Componente necesare:

• 10 cartofi medii;
• carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 400 grame;
• ciuperci (bolete, pereberezoviki, ciuperci de stridii sau șampiri) - 450 de grame;
• ceapa - 50 de grame;
• morcovi - 150 de grame;
• ulei de rapiță;
• condimente.

Reteta de gatit cartofi rosii cu carne si ciuperci:

1. Spălați carnea și tăiați în felii mici.
2. Luați ceapa, scoateți cojile și mănâncați-le.
3. Se toarnă tigaia și untul peste carnea de porc și se prăjește până se rumenă ușor. Se toarnă ceapa și se prăjește până când nu obțineți o nuanță de aur.
4. Ciupercile se spală bine, se taie în bucăți și se adaugă amestecul de carne de porc și ceapă.
5. Curățați cartofii și tăiați bine sau măcinați într-un blender la putere redusă.
6. Spălați morcovii, îndepărtați pielea și grătarul.
7. Combinați carnea, ciupercile, cartofii și morcovii, sezon cu piper, sare.
8. Adăugați acest amestec în cazan sau alte feluri de mâncare și turnați apă.
9. Puneți arzătorul la puterea maximă, așteptați până când totul vine la fierbere, se reduce puterea si se lasa la foc mic, până când fierte când cartofii sunt moi și există o cantitate mică de lichid.

Cartofii sfărâmați cu carne și ciuperci sunt castraveți perfect deshidratați și roșii.

Rețeta pentru un fel de mâncare folosind un multivark

Un multivariat este un instrument excelent care vă permite să gătiți multe feluri de mâncare cu mai puțin hassle. Adesea, produsele gătite în acesta sunt mai moi și mai saturate.

Ingrediente necesare pentru gătit cartofi compotate cu ciuperci în multivark:

• unsprezece cartofi;
• bec - 1 buc;
• șampițe - 450 de grame;
• morcovi - 2 mediu;
• ulei de măsline;
• condimente.

Puteti macina un catel de usturoi si adaugati o frunza de dafin pentru a face condimentul picant.

Rețeta pentru tocană de cartofi cu ciuperci în multivarchetă:

1. Ceapa si morcovii trebuie sa fie curatate si spalate, apoi tocata marunt si adaugata la multivark, dupa ce au inclus modul de coacere in el. Acest amestec trebuie să fie prăjit timp de aproximativ 5-10 minute.
2. Șampiunele au fost spălate, tăiate în bucăți mari, astfel încât să rămână suculente, să se adauge la multivark. Se prăjește toate ingredientele până când lichidul este complet evaporat.
3. Pește cartofi, se spală și se taie în bucăți mici și se amestecă cu amestecul în multivark. Adăugați condimente.
4. Setați modul de coacere timp de o jumătate de oră. Se amestecă periodic.

Mâncarea pregătită ar trebui să dureze puțin pentru a persista și după 15 minute poate fi consumată. Această cantitate este suficientă pentru aproximativ 5 porții.

Rețeta pentru un fel de mâncare cu pui

Carnea de pui este foarte delicată, are un gust plăcut. De asemenea, plus este un preț scăzut.

Ingrediente necesare pentru fabricarea tocanului de cartofi cu pui și ciuperci:

• șampițe - 300 de grame;
• Pui de găină - 2-3 buc;
• cartofi - 600 de grame;
• cap de ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• ulei de susan;
• condimente la gust.

Pentru a îmbunătăți saturația, adăugați condimentele pentru pui. În loc de gheare, puteți folosi coapsele de pui.

Cartofi coapte cu reteta de pui si ciuperci:

1. Tăiați în bucăți mari de ceapă pre-curățată cu morcovi. Se prăjește în uleiul de floarea-soarelui.
2. Cartofii sunt de asemenea tăiați în bucăți mari.
3. Chiflele de pui se amestecă cu un amestec de ceapă și morcovi.
4. În afară de toate puneți cartofii și turnați apa cu sarea amestecată în ea.
5. Dishul se pune pe foc mediu pentru o jumătate de oră.
6. În acest moment, tăiați ciupercile în bucăți mari și le combinați cu cartofii.
7. Se adaugă piperul și sarea și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Această rețetă pentru tocană de cartofi cu ciuperci este proiectată pentru 3-4 porții.

Caracteristici de gătit

Când pregătiți astfel de feluri de mâncare, puteți utiliza anumite metode pentru a îmbunătăți gustul produsului. Jumătate din porția de ciuperci, de exemplu, poate fi prăjită separat de alte alimente. Când prăjirea, ele dobândesc un gust mai vie, astfel încât atunci când conectarea tocană de vase cu prajit va fi mai rafinat versiune de cartofi fierte cu ciuperci.

De asemenea, puteți folosi o cantitate mică de lapte în timpul fazei finale de gătire. Ar trebui să fie turnat ușor aproximativ 20 de minute înainte de gătitul final. Deci cartofii tocani cu ciuperci vor deveni mai moi și vor avea un gust cremos și o aromă mai delicată.