Sochi este reteta pentru gatit. Cum să gătești orez din orez

Mulți acum nu înțeleg ce va fi discutat în acest articol. Mai întâi trebuie să afli ce înseamnă acest cuvânt. Sensul „sochivo“ poate fi definit ca sucul din mac, cânepă și așa mai departe. P. semințelor, care este folosit în loc de ulei, precum și feluri de mâncare preparate pe această bază.

În conformitate cu o altă versiune a numelui acestui fel de mâncare a venit din Cuvântul Crăciun. Este necesar să știm că în această zi oaspeții nu sunt invitați, dar distribuie felul (seara) rudelor și rudelor lor.

La domiciliu, toată lumea trebuie să mănânce cel puțin puțin hârtie înainte de masa principală. Dacă credeți legendele, aduceți sănătate și sănătate în casă pentru tot anul.

Kutia sau osovo - ce să alegi?

Kutia sau Kutya (în diferite regiuni se numește în moduri diferite) este terci de porridge din boabe de grâu cu adaos de stafide, semințe de mac, miere. Există multe rețete pentru pregătirea sa din orez, orz de perle, dar preparatul clasic de Crăciun este întotdeauna pregătit numai din cereale integrale de grâu. În plus, kutya este acceptată să gătească în ajunul botezului și al Anului Nou Vechi.

Care este diferența dintre un kutya și un osvo

De fapt, numai în acest kutia poate fi preparat în mai multe rețete, care sunt folosite pentru diferite ocazii (înmormântări, naștere) și sochivo - aceasta este doar o opțiune, care este proiectat special pentru Ajunul Crăciunului - în seara precedentă de Crăciun. Sochi poate fi gătit atât din grâu, cât și din orz, orez, adăugând nuci și miere.

Cum să gătești fulgi de ovăz

Nu este greu să faci asta. Dar trebuie să știți că persono-ul are propriile subtilități, care trebuie luate în considerare. Principalul secret în felul special de a găti cerealele. Aceasta diferă oarecum de cea tradițională: ceașcă de orez (prefiert de dorit) umple un pahar cu apă și se fierbe douăsprezece minute la foc foarte mic. Scoateți tava de pe placă și lăsați crupul să absoarbă timp de zece minute. Se condimentează orezul din orez cu stafide aburit și apă de miere. Puteți adăuga un pumn de nuci de migdale, un pumn de alune, felie de lamaie, o portocala mica, 50 de grame de mac. Este de dorit ca fructele cu coajă lemnoasă să fie crude și proaspete.

Sochi din orez: rețetă numărul 2

Clătiți bine un pahar de orez cu apă curgătoare, drenând de câteva ori apă murdară. Transferați-l într-o oală mică sau cratiță, turnați apă (rece) și aduceți-o la fierbere. Apoi, scurgeți prin sită și clătiți din nou chifla. Întoarceți chifla în cratiță. Acum adăugați mai multă apă. De îndată ce începe să fiarbă, sare la gust. Gatiti orezul pana cand gatiti, apoi aruncati crapata pe o sita, dar nu mai merita sa spalati orezul.

Până la cereale fierte, timp de zece minute, se toarnă apă clocotită și se lasă infuzat pentru un pumn de stafide (puteți pune mai mult pe gustul tau). Pe un grătar mic, mănâncați 50-75 grame de migdale și alune. 50 de grame de mac într-un recipient mic și umpleți-l astfel încât apa să-l acopere pe un deget. Puneți vasele pe sobă și gatiți-o timp de douăzeci de minute, amestecând constant. Mack se răcește. Treptat adăugând miere lichidă, cu ajutorul unui pistil de lemn frecați semințele de mac într-o masă omogenă.

Orezul pregătit și răcit se pune într-un castron mare și se amestecă bine cu macul de miere. Apoi adăugați miezul de nuci și amestecați din nou bine. Adăugați stafidele aburite. Apoi, stoarceți sucul dintr-o felie de lămâie și portocală și amestecați din nou. Pe o farfurie sau pe o placă mare plat, setați inel culinar, umpleți-l cu masa primită, îndepărtați cu grijă forma și decorați-vă cu fructele confiate și nuci deasupra. Mâncarea este gata!

sochivo: rețetă din grâu

În primul rând, trebuie să cumpărați boabe întregi (nu zdrobite!). Faptul este că ele stau la baza gustului original al acestui fel de mâncare rituală. Este de dorit ca boabele să fie pre-curățate și aburite. În acest caz, se vor deteriora rapid. Pregătirea osovo, a cărei rețetă este destul de simplă, numai pe apă. Nu adăugați lapte sau smântână: felina este slabă, și asta este.

Deci, turnați boabele de grâu cu apă rece și gătiți-le până când sunt moi la căldură scăzută. Verificați dacă toată apa se fierbe, adăugați apă fiartă dacă este necesar. Înainte de terminarea gătitului, trebuie să aveți o masă semi-lichidă în cratiță. În acest caz, nu avem nevoie de un terci friabil. Tigaia poate fi scoasă din plăcuță și adăugată la grâu căpșuni uscate mărunțite uscate, prune, stafide aburit. Puteți adăuga fructe crude: mere, pere - depinde de preferințele dvs. Închideți tava cu un capac, lăsați-o să fiarbă bine împreună.

Adăugarea de piulițe

Fără nucă, nu există niciun fel de fel de mâncare ca osovo. Reteta de gătit implică utilizarea unei varietăți de nuci, depinde de gustul dumneavoastră. Puteti folosi lemn, nuci, caju, migdale, alune și așa mai departe. Pe. Strivindu-le într-un miez de pâine nu prea mic și ușor se prăjește într-o tigaie. Nu adăugați uleiuri, ci amestecați continuu nucile.

Cum sa faci macar

Acum este momentul pentru a găti un mac. Se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea sub capacul închis timp de treizeci de minute. Apoi, se scurge apa, se adaugă miere sau zahăr și se freacă cu grijă, astfel încât să apară sucul alb. Populă și nuci se adaugă la grâul finit cu fructe uscate. Se amestecă bine toate ingredientele, dacă este necesar, adăugați mai multă miere. Acum puneți totul frumos într-un castron, garniți cu nuci.

Cum se face osovo dacă grâul nu este pregătit în prealabil

Luați un pahar de boabe de grâu, acoperiți-le într-un mortar de lemn, turnând puțină apă caldă, astfel încât coaja să părăsească boabele. Miezul este separat de coji, cernerea și spălarea. Apoi gătiți terciul obișnuit friabil, care este adăugat cu nuci, miere, semințe de mac.

O altă rețetă

Un pahar complet de boabe de grâu trebuie curățat temeinic, clătit. Timp de două până la trei ore înmuiați-le în apă rece. Apoi, rotiți-l peste tifon pentru a face ochelarii cu apă și puneți grâul într-o oale. Se toarnă apă rece într-o proporție de 1: 3, puțină sare, se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ două ore. Puteți pune un recipient de crupă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și păstrați-l până când boabele sunt moi. În timp ce grâul este fiert, se toarnă apă fiartă peste semințele de mac și se lasă timp de o jumătate de oră. Scurgeți bulionul din grâu, dar lăsați-l puțin pentru a dizolva mierea în el. Grâu se toarnă apă de miere, se umflă macul până apare sucul alb, se taie nuca. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să devină abrupte pentru o vreme.

Când să gătești un fel de fel de mâncare?

Sochivo, rețeta pe care o vom oferi, a făcut pentru a găti în Ajunul Crăciunului într-o Ajunul festiva de Craciun. Ortodocșii îl celebrează pe data de 6 ianuarie, creștinii care trăiesc Calendarul gregorian, o sărbătoresc pe 24 decembrie.

Binecuvântat este numele cina de familie în ajunul Crăciunului. Aceasta este ultima zi finală a postului, pe care credinciosul trebuie să o țină numai pe apă și în preparate și îngrijiri festive. Masa festivă este acoperită într-un mod special: fânul este așezat sub o față de masă, iar casa este decorată cu înlocuitori originali pentru pomul de Crăciun - didukhs. Acestea sunt legate una de cealaltă cu grâu și paie. Potrivit legendei, ele îndepărtează spiritele rele și atrag prosperitatea și fericirea în casă. În această seară pe masă trebuie să fie cu siguranță doisprezece feluri de mâncare - după numărul apostolilor. Cina poate fi pornita dupa ce prima stea a urcat pe cer. Va fi un simbol Steaua din Betleem, care a proclamat nașterea Mântuitorului. După cină, credincioșii merg la biserică pentru a lua parte la liturghia festivă, după care puteți rupe rapid - mâncați mâncăruri din carne.