Cum să gătești kutya după toate regulile? Rețeta pentru gătitul kutya

Fără îndoială, cea mai sfântă sărbătoare pentru toți credincioșii este Crăciunul. În această zi, oameni de diferite grade și așezări s-au adunat la o masă și au fost fericiți nașterea lui Isus Hristos. Și indiferent de cât de bogate sau modeste erau decorurile și felurile de mâncare, aragazul era o caramelă sau, după cum se numea, colică și suculentă. A fost un amestec de cereale gătite cu adaos de miere și lapte de mac. Și cum să gătești Kutyu la Crăciun în timpul nostru, să înveți este simplu.

Originea originii vasului

Sfântul post are nevoie de o respectare specială chiar înainte Crăciun fericit, dar odată cu apariția primei stele, oaspeții încep să servească mâncăruri festive la masă. Cu toate acestea, există o ordine obligatorie în acest sens.

Deci, primul este servit terciului tradițional, care de mult a devenit un ritual pentru toți creștinii. Dar totuși are rădăcini mult mai vechi, care se întind de la antichitate. Lucrul este că în trecutul îndepărtat se credea că în momentul nașterii copilului, pentru un moment, se deschide perdeaua dintre lumile celor vii și cei morți și, prin urmare, respectul strămoșilor este cel mai potrivit în această perioadă scurtă. Deci, Crăciunul a fost singura sărbătoare care combină atât apariția unui nou și comemorarea celor uitate, cât și cele mai multe feluri de mâncare au început să aibă un anumit sens.

Înțelesul kutya

Oh, strămoșii știa exact cum să gătească kutyu în mod corespunzător de Crăciun, pentru că fiecare componentă a avut propria semnificație: terci de porumb - puterea fertil al pământului, să respecte ei ca mama tuturor lapte de mac zhivogo- și miere - dulceața vieții și abundența sa, precum și creștină nuci de rai și stafide sunt surse de sănătate și de bunăstare. Prin urmare, Kutya a unit în sine toate semnificațiile continuării rasei umane. De aceea, anticii credeau că cu cât compoziția acestei terci de ritual este mai bogată, cu atât mai bine și mai bine anul viitor pentru ei.

Dacă vorbim despre sensul lexical al cuvântului „kutya“, a devenit sursa de vechi grecesc «kukkia», care poate fi tradus ca „porumb fiert.“ Un alt nume - „sochivo“ - are un simplu sens - „suc prelinge, suculent“, iar al treilea numele de feluri de mâncare - „kolivo“ - este derivat din fructul vechi «kolibo», care a fost hrănit cu cereale ca ofrande funerare stramosilor.

Diferența de timp se simte

Curentul rețetă pentru Kutya Crăciunul, desigur, diferă de cel aborigen, pentru că, de-a lungul anilor, dieta și gama de produse umane s-au schimbat și s-au îmbogățit în mod clar. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că componentele sale principale au rămas neschimbate. Anterior, a fost preparat din orez, secară, grâu, orz și orz cu stafide, nuci, bomboane, jeleuri, gemuri, fructe uscate și alte componente dulci și sărate. Cu toate acestea, cum să gătesc Kutya, având mult mai multe produse disponibile? Desigur, în funcție de preferințele celor dragi. Minim stabilit pentru această special cereale - un întreg grâu fără pănuși (1 cană), mac și nuci (100 g), miere (1-3 linguri). Dacă doriți, puteți adăuga stafide, migdale și bucăți de fructe.

Rețeta cea mai ușoară

Pentru a pregăti un drept gustoase sochivo deja în seara ar trebui să fie curățate boabe de grâu și inmuiati-l în multă apă, iar în Grind mac dimineață pentru a produce lapte, nuci zdrobite și a trece direct la terci. Pentru a le face moale, cerealele ar trebui să fie gătite la căldură scăzută timp de foarte mult timp (literalmente câteva ore). Apoi adăugați la aceeași tigaie sau amestecați într-un castron separat mare cu lapte de mac, miere și nuci și zahăr la gust. Este important ca porridge să rămână lichid, aceasta este coerența tradiționalei Sochi.

Acum știi cum să gătești kutiu cu cea mai simplă rețetă, dar și servirea felului de mâncare nu are o importanță prea mică. Deci, Kutya ar trebui să fie servit în pahare de argilă adânci și să-l mănânce cu o lingură, scooping mai mult. La urma urmei, acest terci de ovăz - simbolul naturii celei mai fertile, și pentru a-și obține bogăția trebuie să fie cu plăcere și apetit.

Varianta de orez: prima etapă

Cu toate acestea, există o altă rețetă. Acum, vă vom arăta cum să gătească kutyu orez. Pentru aceasta avem nevoie de 1 cană de orez și mac, o jumatate de cana de stafide și migdale, precum și miere și zahăr după gust. Vom începe cu obișnuitul: orezul iteraŃia din pleavă și pietre mici, se spală bine, a pus într-un mic cazan din fontă (orice produs alimentar devine un gust mai confortabile și luminoase) și umple-l cu apă, astfel încât lichidul acoperă complet iarbă și a depășit-o la 1 falangă. Am pus pe un foc mare și capacul întredeschis se aduce la fierbere. În medie, aceasta va dura 5-10 minute. Apoi, când zaburlit apă, traduce într-un minim de foc, închideți bine capacul și se fierbe până la dispariția completă a lichidului. În final, vom opri gazul și să încerce să dau moliciune, dându-i infuzat încă un sfert de oră.

Etapa a doua și finală

Acum, dacă doriți să învățați cum să gătiți corect oțetul din orez, trebuie să vă amintiți următorul punct. Aceasta este o cereale foarte delicată, care nu are un gust prea luminos și destul de specific și, prin urmare, pregătirea ulterioară necesită o combinație atentă cu alte produse pentru a face osovo-ul nostru să devină faimă.

Deci, mai întâi amestecăm migdalele în bucăți mici și le pui într-o cratiță. Acum adăugați la ea fierte cu stafide cu apă fiartă, orezul fiert, puțin zahăr și apă (din ceainic, răcit la temperatura camerei). Ușor amestecați și lăsați-o să stea până când gătim lapte slab. Pentru el, mac se toarnă apă fiartă într-un raport de 1: 1 și se lasă să se umfle 1-2 ore. Apoi îl transformăm într-un mortar și zdrobitor, adăugând treptat mai multă apă (în cele din urmă 1-2 linguri de apă ar trebui să dispară). Acum stoarcem macul, îl transferăm într-o ceașcă mică de ceramică și adăugăm zahăr și miere la acest lichid până când se obține un gust dulce plăcut.

Opțiunea 3: din orz

Din moment ce știți acum să gătiți kutju din grâu și orez, rămâne doar să-i învețe rețeta orz, de care avem nevoie doar de 2 linguri. Și în plus, aveți nevoie de 3 litri de apă, 1 cană de mac, 6-7 linguri de miere și 2-5 de gem. Mai intai spalam orzul si la fierbere la foc mediu, in mod constant cu eliminarea spumei formate. Acum, când observați că crupa a devenit slabă, scurgeți imediat apa, schimbați vasele, adăugați lapte și gătiți până se pregătește, amestecând în mod constant. Apoi opriți focul și lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute în timp ce ștergem macul înmuiat în prealabil în apă într-o manieră similară rețetei în care am învățat să gătim kutya din orez.

Să însumăm rezultatele

Trecem în faza finală: amestecăm orzul, lapte mac, miere și stafide se încălzește ușor timp de circa 5 minute, cu agitare continuă, și apoi se acoperă cu un capac și să dea fiertură timp de aproximativ 15 minute înainte de a trimite kutyu oaspeții sezon cu gem delicios. Desigur, această rețetă poate fi îmbogățită în mod constant cu propriile dvs. soluții creative. De exemplu, puteți găsi o combinație excelentă de mai multe tipuri de nuci, sau folosit în loc de sirop de gem, și înainte de servire, decora vasul cu fructe proaspete, fructe confiate și caise uscate, și gurmanzi vor fi folosite și fructe dulci. Amintiți-vă că totul depinde doar de imaginația și aptitudinile culinare, deoarece Crăciunul trebuie să fie gătit cu plăcere indispensabilă!