Salata `Pearl`. Cum să pregătești salata "Perla roșie", "Perla neagră", "Perla de mare"

Salata verde delicioasă, originală și foarte frumoasă "Pearl" va fi decorarea principală a mesei. La urma urmei, ingredientul principal este caviarul - roșu sau negru, și arată întotdeauna bine pe masă și se potrivește perfect oricărei sărbători. Există mai multe rețete pentru această salată: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" și o salată "Pearl Black". Dar, înainte de a afla aceste rețete, să vedem mai întâi cum să alegeți caviarul potrivit pentru acest fel de mâncare.

Caviar roșu

Alegerea caviarului pentru salată, studiați cu atenție eticheta și acordați prioritate celui care se face din iunie până în septembrie. A fost în aceste luni caviar de somon sunt preparate din cele mai proaspete materii prime, în timp ce alteori se folosește un produs congelat, în care nu sa păstrat nimic util. În cazul unui borcan din sticlă transparentă, luați în considerare caviarul: portocaliu galben sau palid indică faptul că produsul este suprarezervat. Atunci când recipientul este înclinat, caviarul trebuie să se miște, ceea ce indică faptul că nu a fost uscat. Într-un borcan de metal, produsul poate fi evaluat numai prin agitarea acestuia. Dacă sunetul este prea "lichid", lăsați bara deoparte: fie că există o mulțime de ouă sparte, fie emulsii alimentare, producătorii adăugând mai mult decât este necesar. Ei bine, regulile de bază pentru alegerea mâncărurilor conservate: nu luați o cutie umflată, să fiți atenți la miros, nu ar trebui să fie pești. O aromă intensă de pește posedă numai caviar quiche, oricare alta va mirosi doar atunci când este răsfățată. Firește, salata "Pearl" necesită utilizarea unui produs de calitate.

Caviar negru

În cazul în care caviarul de sturioni este produs legal, inscripția "CITES" pe ambalaj va depune mărturie în acest sens. Culoarea produsului variază în nuanțe diferite de negru: de la lumină la întuneric. Dimensiunea poate fi, de asemenea, diferită. Mare indică faptul că caviarul a fost extras din sturion de vârstă înaintată, este mai valoros, deci este mai puțin obișnuit și costă mai mult. Acordați atenție prezenței lichidului. Prezenta sa in partea de jos a canalului sugereaza ca fie caviarul a fost preparat din materii prime congelate, fie pur si simplu substandard. Produsul deschis nu trebuie să aibă miros de pește și, în special, mirodenii. Caviarul de calitate aproape nu miroase, dar, din păcate, puteți afla despre acest lucru numai prin deschiderea pachetului. Până atunci, puteți selecta produsul vizual, printr-un borcan de sticlă. Amintiti-va de toate aceste nuante atunci cand alegeti ingredientul principal pentru mancarea dvs., fiti siguri ca salata Sea Pearl va va multumi cu gustul propriu. Și acum să vedem câteva rețete pentru pregătirea ei.

Rețeta # 1

Una dintre cele mai eficiente înfățișare este salata pufată "Pearl". Rețeta cu fotografia produce deja dorința de a încerca imediat! Pentru a face aceasta, avem nevoie de două sute de grame de somon sărat, măsline fără sâmburi polbanochki 60 de grame de brânză tare, cinci ouă, fierte tare, o portocala, doua linguri de icre roșii, maioneză pentru gresare straturi, condimente si o ceapa mica verde. Ouăle sunt împărțite în albii și gălbenușuri separat și grătarul pe o răzătoare grosier și brânză - pe un mic, tăiat în felii de somon, coaja de portocala, scoateți partiția și carnea se taie în cuburi, masline - inele. Acum, formează o salată în straturi, pornind de jos: unele proteine ​​cu maioneza, gălbenușuri de ou, o jumătate de somon cu maioneza, masline cu somon rămas, brânză, portocale, și pe partea de sus - proteine ​​rămase. Unele straturi de sare și piper. Incoronarea salata „Pearl“ ouă de prepeliță și jumătate caviar, decorează cu măsline și ceapă verde. Apropo, pentru a pregăti și servi această salată puteți amesteca toate ingredientele și le puteți pune în jumătăți de avocado.

Rețeta nr. 2

Această salată arată, de asemenea, minunată pe masa festivă, iar un număr mare de legume din compoziție o face ușor și util. Deci, pentru a pregăti o salată "Pearl Negru", trebuie să luați o cutie de conserve de pește în ulei sau ton în suc propriu, castraveți proaspeți, roșii, ceapă, verde, verde salată, brânză solide, măsline, condimente, muștar francez pentru realimentare și caviar negru. Salata frunze Trebuie să vă așezați pe o farfurie, deasupra lor - tăiați castravetele cu bucăți mici. Conserve de peste amestecați cu o furculiță, adăugați ceapă și muștar francez, puneți pe castraveți, pe măsline, tăiați în felii. Următoarele roșii brusochki, pe partea de sus a acestora - o plasă de maioneză. Următorul strat este brânza rasă frecată pe o răzătoare mare. Împodobim salata cu ierburi, roșii și caviar negru. Se pare foarte ușoară, la fel este și gustul: prospețimea castravetelor în combinație cu caviarul dă salată puțină piquancy.

Rețeta # 3

O altă modalitate de a pregăti acest fel de mâncare, de data asta cu calmarul. Deoarece rețeta conține caviar roșu, iar numele a primit această salată - "Red Pearl". Luați următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de calmar, 250 de grame de creveți, 100 de grame de caviar roșu, patru ouă de pui și maioneză. Curatati-le, imersati-le in apa clocotita timp de un minut, apoi lasati-le in apa clocotita pentru alte cateva minute, se raceste si se taie in benzi mici. Albusurile de ou se freacă cu o răzătoare grosieră, cum ar fi brânza. Creveii mici pot fi lăsați întregi sau tăiați în jumătate, tăieri mari sunt tăiate cel mai bine. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se pune într-un bol de salată. Se presară top cu gălbenuș, se freacă cu un răzuitor fin, se decorează salata "Pearl" cu caviar roșu.

Rețeta nr. 4

Și ultima, dar nu mai puțin delicioasă rețetă.

De data aceasta, să ne uităm la salata Sea Pearl. Luăm creveți, cartofi fierți, castraveți proaspeți, roșii, brânză, ouă, condimente, puțină maioneză, caviar și două frunze de varză albă. Pentru ao da, poate fi foarte original: din două foi se formează o cochilie, în care se va păstra "perla" noastră. Cu toate acestea, puteți face mai mult de un chiuveta mare, și câteva mici - porționat, și servesc fiecare oaspete de la masă oaspete un oaspete. Cartofi și brânză trei pentru un răzătoare mare, și ouă tăiate în cuburi, precum și castraveți cu roșii. Toate produsele sunt combinate și amestecate cu maioneză, piper pe gust. Răspândim salata într-o "chiuvetă", decorăm cu creveți și caviar. Acum puteți să prezentați la masă orice salată pe care o doriți "Pearl", rețetele pentru pregătirea ei sunt destul de simple.