Paturi cu carne în cuptor: o rețetă pentru aluat și topping

Cozile cu carne în cuptor sunt pregătite rapid și ușor, deci este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din aproape fiecare familie. Acestea pot fi ca o mică gustare înaintea meselor principale și au servit ca un tratament independent. Există un număr uriaș de diferite rețete pentru plăcinte, fiecare dintre acestea vă va ajuta să vă hrăniți rapid și delicios cu tine și cu întreaga familie.

Chiar dacă ați început să pregătiți un fel de fel de mâncare, cu un nivel adecvat de dorință, atenție și dispoziție, veți obține cu siguranță rezultatul dorit. Veți vedea că după un timp veți începe să experimentați diverse umpluturi, să adăugați ingrediente noi la rețete vechi și să vă bucurați de succes!

Aluat delicios pe chefir

Piesele cu carne pe kefir în cuptor sunt foarte delicioase, chiar și un începător poate face față unui astfel de test. Acest fel de mâncare este perfect pentru o petrecere de ceai de dimineață, când este încă un drum lung la cină, dar toată lumea dorește să mănânce ceva delicios. Cel mai bine este să serviți astfel de patties direct de la cuptor, fierbinte.

Ingrediente pentru feluri de mâncare:

• chefir - 220 mililitri;
• făină - 450-550 grame;
• ulei vegetal;
• zahăr;
• soda, sare;
• oul de pui;
• carne tocata - 400 grame;
• ceapa - 220 de grame;
• semințe de susan;
• coriandru, patrunjel, marar;
• condimente pentru gust.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, nu veți avea nevoie de mai mult de o oră și jumătate. Dacă urmați caloriile, atunci veți fi interesați să știți că 100 de grame de cookie-uri primite reprezintă 238,4 kcal.

Începem să ne pregătim!

1. Într-un chefir ușor cald, amestecați în sifon, sare, zahăr și ulei vegetal.
2. Adăugați treptat făină pentru a obține aluat moale moale. Prin consistența sa, ar trebui să arate ca o drojdie.
3. Acoperiți ușor aluatul cu un film și așteptați aproximativ 40 de minute.
4. Pentru a obține umplutura, umplutura trebuie să fie amestecat, cel mai bine este să se amestece carnea de pui și carne de porc, împreună cu ceapa, se taie în inele subțiri, precum și plante aromatice. Se amestecă bine umplutura, sare bună și piper-l. În cazul în care amestecul rezultat este prea gros, apoi se dizolvă cu puțină apă sau iaurt.
5. De îndată ce se apropie aluatul, se formează plăcinte din aceasta, așezându-le pe o foaie de copt pre-pregătită, cu o cusătură în jos. Ungeți-le cu ouă, se presară cu susan pentru gust și se coace într-un cuptor de 200 ° C timp de 30 de minute.

Sfaturi pentru o coacere mai bună

Aluatul pentru pateuri cu carne în cuptor este foarte rapid. Indiferent dacă este drojdie sau bezdozhzhevym, trebuie să fie cu siguranță creat pe kefir cald, a adus cel puțin temperatura camerei. În caz contrar, aluatul va merge prost în cuptor.

Încercați să respectați cu strictețe formularea în timpul producerii unui aluat fără drojdie și nu exagerați cu adăugarea de sifon. În caz contrar, aceasta va da plăcilor rezultate un gust ușor neplacut.

Aluatul strâns și dens se ridică foarte tare atunci când se coace, deci nu exagerați cu adăugarea de făină și frământare. Aluatul dvs. ar trebui să fie cu siguranță blând și foarte moale.

Aluatul pentru pateuri simple cu carne în cuptor va primi o crustă atrăgătoare și roșie, dacă adăugați un vârf de zahăr în timpul gătitului. Dacă doriți să faceți nu numai mâncăruri gustoase, dar și frumoase, nu uitați de zahăr.

Dacă doriți o suprafață lucioasă lucioasă pentru copt dumneavoastră, este recomandat să ungeți prăjituri înainte de coacere ou bătut, apă de zahăr sau de iaurt care utilizat anterior pentru test.

Aluat ușor pe ser

Plăcile de panificație cu carne în cuptor folosind testul serului vor deveni cu siguranță reteta ta preferată. Pregătiți acest vas foarte ușor și rapid și în cantități mari.

Ce trebuie să faceți:

• 1 cană de zer;
• 4 cesti de făină obișnuită;
• 6 linguri de zahăr;
• 100 grame de ulei de măsline;
• 0,5 linguriță de sare;
• 4 oua de pui.

Trecem la coacere:

1. Se toarnă serul într-un vas profund și se amestecă cu făină. Masa finită ar trebui plasată într-o încăpere caldă de aproximativ opt ore. Cel mai bine este să frămânți aluatul pentru noapte. Un semn clar că este deja pregătit este prezența bulelor pe suprafață.
2. Se amestecă lingura rezultată cu zahăr, ulei, sare, ouă și se adaugă puțină făină. Se amestecă bine toate ingredientele.
3. Lăsați aluatul pentru o vreme în căldură, astfel încât să fie complet potrivit. Acum puteți începe să coaceți plăcinte delicioase cu carne în cuptor.

Aluat universal pentru coacere

Paturile cu carne în cuptor pot fi gătite pe un test universal, care vă va ajuta, de asemenea, să creați case de pâine excelente, pizza, hot dog și multe altele. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de puțin:

• 2 kg de făină;
• 1 litru de kefir;
• 1 ceasca de ulei vegetal;
• 4 lingurițe de praf de copt special.

Ce trebuie să faceți:

1. Siftați făina, turnați-o într-un castron profund și frecați cu grijă de unt.
2. Adăugați praf de copt.
3. Adăugați încet amestecul de iaurt, în paralel cu acest aluat agitat. Ar trebui să iasă în larg și foarte moale.
4. Pentru un gust plin de piquant, puteți adăuga un mic coriandru, dar acest lucru este cel mai bun pentru a face paine sau hot dogs.
5. Pentru a face aluatul stick, pune-l într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute, acoperind strâns recipientul cu un șervețel sau un prosop curat.

Smântână este cea mai bună prietenă a oricărui aluat

Un aluat fără aluat pentru patch-uri cu carne în cuptor este perfect dacă este gătit pe smântână. Aceasta este o altă rețetă simplă și accesibilă pentru fiecare gospodină. Veți avea nevoie de aceste componente:

• 3 oua de pui;
• 1 kg de făină;
• 0,5 litri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (încercați să alegeți un procent redus de grăsime);
• 0,5 lingurițe de sifon și sare.

Începem să gătim:

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii, într-un castron adânc. Făina trebuie adăugată numai la sfârșitul ei.
2. Când obțineți un aluat elastic, întrebați-l într-o casă frumoasă, acoperiți-l cu o pungă de plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. În acest timp, aveți timp să pregătiți umplutura. Timpul de preparare a plăcilor cu carne în cuptor depinde de tipul de umplutură. Puteți să-l alegeți după propriul dvs. gust. Originalitatea este întotdeauna încurajată.

Aluat din apă minerală și bulion de cartofi

Dacă nu știți cum să coaceți prăjiturile carnea în cuptor, atunci aceasta reteta este sigur sa va multumeasca. Este nu numai foarte simplu și economic, dar și calorică scăzută. Cu toate acestea, lista ingredientelor vă poate surprinde:

• 300 mililitri de apă minerală carbonată;
• 0,5 litri de bulion de cartof;
• 1 lingurita de sifon, zahar si sare;
• 100 grame de ulei vegetal;
• 1 kilogram de făină.

Procesul de gătit este extrem de simplu. În bulionul de cartof, dizolvați toate ingredientele necesare și amestecați bine aluatul. Se va dovedi foarte moale. Acoperiți aluatul cu un țesut și lăsați-l să se fierbe timp de 20 de minute. Voila! Aluatul nostru este complet gata.

Carne tocată pentru plăcinte

Aluatul pentru patch-uri cu carne în cuptor se coace pentru o perioadă diferită de timp. Retetele au multe variații. Cu cât mai bucuroși bucătarul care îl frământa, cu atât mai multe feluri de gătit știe. Umplerea, de asemenea, joacă un rol important în obținerea plăcintelor delicioase.

Brânză cu carne tocată în cuptor necesită următoarele ingrediente:

• 20 de grame de drojdie;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 230 mililitri de lapte;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 350 de grame de făină;
• 1 ceapă;
• 0,5 kg de carne tocată;
• Sare și alte condimente - pentru a gusta.

Să începem să gătim:

1. Luați lapte cald și diluați drojdia în el. Se adaugă un vârf de zahăr, se amestecă bine și se lasă 15 minute până se formează un capac pe suprafață. Într-un castron mare, curățați făina și adăugați sare. Se toarnă amestecul de drojdie rezultat. În paralel, topiți uleiul din baia de aburi și adăugați-l în aluat. Frământați-o până devine netedă și frumoasă, și în nici un caz lipicioasă. Dacă este necesar, puteți adăuga și făină, atâta timp cât aluatul nu devine prea strâns și abrupt.
2. Din testul obținut, rotiți mingea, plasați-o într-un castron, care trebuie uns în prealabil. Acoperiți-l cu un prosop astfel încât să stea într-un loc cald timp de o oră. Veți observa cum în acest interval aluatul va crește de două ori!
3. În timp ce așteptăm pregătirea testului, putem aborda umplutura noastră. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți cu grijă până când se auronează într-o tigaie.
4. Treceți carnea de porc prin mașina de tocat carnea sau luați coada imediat. Sare, adaugati condimentele dorite si aruncati ceapa prajita intr-o tigaie. Aveți grijă ca masa să nu înceapă să se ridice. Păstrați-l în foc are nevoie de aproximativ 10 minute.
5. De îndată ce aluatul se apropie, dublați-l și împărțiți-l în câteva bile mici egale. Fiecare dintre ele se rostogolea cu grijă într-un tort plat, se rostogoli umplutura în centrul cercului și se prăjeau marginile, adunând aluatul spre centru.
6. Așezați patatele cu carne în cuptor, pre-lubrifiate cu gălbenuș de ou. Coaceți-le într-un cuptor încălzit până la 195 ° timp de 20 de minute, până când patties nu va avea un aspect plăcut roz.

Retete mai interesante!

Piesele cu carne în cuptor sunt gătite foarte rapid. Acesta este un tratament favorit al oricărui membru al familiei, astfel încât fiecare gazdă respectată să poată să le facă rapid și delicios. Deseori există concepții greșite că gătitul unui test este un proces lung și obositor, dar numai acei oameni care nu au încercat niciodată să facă acest lucru.

Rețetă prezentată pentru copt în cuptorul cu plăcintă cu carne se poate adăuga, de asemenea, în cartea dvs. de bucate pentru a avea mereu cunoștințe utile. Pentru a pregăti testul, sunt necesare următoarele componente:

• 660 de grame de făină;
• un pachet de drojdie uscată;
• 4 linguri de zahăr;
• 1,5 cesti de lapte;
• 2 oua de pui;
• 0,65 linguri ulei de floarea-soarelui;
• sare și mirodenii conform propriilor preferințe.

Începem să frămăm aluatul:

1. Într-un castron adânc, puneți drojdia, zahărul și puțină făină.
2. Treceți încet laptele din castron. Ar trebui să fie la temperatura camerei, dar în nici un caz nu este fierbinte, sau drojdia ta va muri. Se amestecă bine masa, astfel încât să nu se formeze bulgări. Aluatul corect ar trebui să arate ca smântână groasă.
3. Așezați vasul într-o încăpere caldă timp de un sfert de oră pentru a începe fermentația. Volumul testului va crește aproximativ de două ori în acest timp.
4. În mixer, bateți ouăle, adăugând sare și mirodenii. Se toarnă conținutul în interiorul bolului și se amestecă.
5. Adăugați mai mult ulei de floarea-soarelui. Se amestecă bine masa cu o lingură și apoi poți folosi și mâinile. Gata!

În cazul în care aluatul se lipeste încă de degetele tale, sunt șanse să folosiți ouă mari. Situația poate fi îmbunătățită dacă adăugați puțină făină, dar nu exagerați!

Sfaturi pentru alegerea făinii

Făina este una dintre componentele cheie, este pe calitatea sa că depinde de ce fel de panificație în cuptor cu carne fără drojdie.

Cel mai bine este să folosiți făină de grâu de prima sau cea mai înaltă calitate. Acordați atenție și culorii făinii. Ar trebui să fie curată, albă, este posibilă o umbră ușor cremoasă. Pentru a testa calitatea acestuia, umeziți puțină apă cu apă. O nuanță roșie de apă va indica prezența unei cantități mari de tărâțe. Umbra albastră vă va spune că boabele au fost imature.

Făina trebuie să rămână departe de umiditate, altfel se va deteriora cu siguranță. Pentru a vedea acest lucru, strângeți o mână de făină în mână. Produsele de calitate nu vor fi luate cu bucăți. Este ușor de aderat la degetele și abdomene la atingere.

Recomandări pentru selecția drojdiei

Mai întâi trebuie să determini care este diferența dintre drojdie vie și uscată? Drojdia live are nevoie de acces constant la aer proaspăt și drojdia uscată este depozitată într-un ambalaj sigilat.

Drojdia live se deteriorează foarte repede, în timp ce cele uscate sunt păstrate în bucătărie pentru o perioadă lungă de timp.

Diferența în aspect: uscat sunt prezentate sub formă de granule, și simplu - "bar". Drojdie uscată permite de asemenea testul să crească mult mai repede. Cu toate acestea, drojdia live face aluatul mai luxuriant și atractiv.

Umpluturi pentru delicatese de casă

Paturile sunt o farfurie versatilă care poate conține o varietate de umpluturi. În plus față de carne, multe gospodine folosesc ciuperci, fructe de padure, cartofi, oua sau fructe. Există adesea combinații de astfel de ingrediente.

Umplerea merelor

Aceasta este o alegere foarte simplă. Merele proaspete sunt decojite, miezul este îndepărtat cu semințe. Sunt tăiate în cuburi mici, amestecate cu zahăr și trimise într-o tigaie. Păstrați pe foc merele nu pot pentru mult timp, 2-3 minute ar trebui să fie suficient. Unele rețete se întâlnesc cu unificarea merelor cu carne de pui prăjită - o astfel de umplutură de carne dulce își va găsi cu siguranță gurmanzii.

Varza cu carne

Pentru a face acest lucru, se toaca fin varza, sare si piper. Dacă doriți, puteți adăuga un marar puțin. Puneți-o cu apă clocotită și puneți-o într-o tavă, astfel încât umplutura să fie mai blandă. Coaceți este posibil și astfel de patties sau se adaugă la varză carne tocată sau șuncă.

Unde este fără carne?

Carnea a fost întotdeauna principala componentă a diferitelor tipuri de plăcinte. Pentru mulți, expresia „placinta cu carne“ evocă diferite asociații: week-end cu bunica lui, o petrecere de ceai acasă cu părinții lor, o mare schimbare în cantina școlii sau o gustare rapidă undeva în drum. În orice caz, acestea sunt emoții plăcute pe care mereu doriți să le repetați mereu!

Rețeta este întotdeauna foarte simplă: ceapa este tocată în formă fină și prăjită într-o tigaie până când este clară. După aceasta, puteți adăuga carne de vită sau orice alt fel de carne și se prăjește până când toată umiditatea iese.

Pies perfect pentru orice masă. Ei pot lua micul dejun sau cina. Se potrivesc pentru o gustare rapidă la lucru sau pentru un picnic ușor cu prietenii. Dacă dați acestui fel de mâncare un pic mai mult timp și creativitate, veți obține o gustare plăcută pentru orice vacanță, fie că este vorba de Anul Nou, de aniversarea nunții sau de ziua de naștere.

Mai mult decât atât, puteți alege să vă umpleți pentru a gusta și a face un aluat, din care nu veți câștiga greutate, în orice caz. Principalul lucru nu este să vă fie frică de experimente și să vă amintiți mereu elementele de bază! Apoi vă puteți bucura cu siguranță de tine și de cei dragi cu mâncare delicioasă!