Ce se face din lapte, altul decât untul și smântâna?

Laptele este primul produs din viața fiecărei persoane, deoarece suntem reprezentanți ai clasei mamiferelor. Dar dacă restul reprezentanților din aceeași clasă, în creștere în sus, complet trecerea la alte alimente, persoana nu renunta la lapte până la bătrânețe. Despre ceea ce este făcut din lapte, poți să spui ore întregi. Industria lactatelor ocupă un segment imens de piață. Pentru a vedea clar acest lucru, pur și simplu vizita orice supermarket și să evalueze ce procent din ferestrele departamentului de produse alimentare a luat produse lactate. Producția de lapte și produse lactate este o afacere foarte profitabilă, deoarece practic nu există deșeuri din aceasta. Totul merge în afaceri și totul este revendicat de consumator.

Să vedem ce se face din lapte și unde produsele lactate diferă. Iată-l pe lapte care a primit de la vacă o pereche lapte. Asta este deja gata de utilizare a produsului. Puteți să beți pur și simplu, sau puteți, după ce ați supus unor transformări, să obțineți multe alte produse din ea. în sine lapte proaspăt bea un procent relativ mic al populației, deoarece este foarte "perisabil" acest produs. A rămas puțin și a încetat să mai fie o pereche, deci doar cei care au acces la producătorii de lapte, cu alte cuvinte, la vaci, o pot mânca. Este clar că este vorba doar despre locuitorii din mediul rural, pentru a păstra o vacă într-un apartament oraș nu este posibilă. Deși, potrivit zvonului popular, au fost făcute astfel de încercări.

Dar înapoi la ceea ce este făcut din lapte. S-a stabilit și a încetat să mai fie o pereche. Pentru a accelera acest proces, el este răcit cu forța, plasându-l într-un mediu rece. Satenii, fără să filosofizeze cu blândețe, au pus laptele într-un ghețar sau au coborât cutia cu umplutură în fântână. După ceva timp pe suprafața stratului dens colectat crema de lapte, care se află pe suprafața grăsimii supernatant. Este drenat (acum este clar originea numelui și, de asemenea, înțelesul idiomelor "de a scoate crema" devine limpede), iar laptele degresat rămâne în recipient - invers.

Crema puteți bea doar și puteți pune într-un loc rece și după câteva zile obțineți smântână. Pentru a accelera acest proces, aluatul este introdus în crema degresată - în sate, în calitate de starter, se utilizează o smântână puțin stinsă din timpul precedent. După ce îndrăznești să furnizeze produsul (da, este de la acest verb și a primit numele său acru), încă mai aveți ser.

În linia a ceea ce este făcut din lapte, nu trebuie să pierdeți două astfel de produse populare, cum ar fi brânza de vaci și brânză. Procesele de preparare a acestora sunt în esență similare, numai brânza de vaci este gata deja într-o zi, iar brânza trebuie să se coacă, iar pentru maturarea ei sunt necesare condiții foarte specifice. Apropo, după masă crăpată scoasă din lapte, există din nou un ser care poate sau bea doar așa, sau se adaugă la okroshka, sau utilizate pentru coacere.

Totul se referă la laptele proaspăt, dar ce se întâmplă dacă produsul sa deteriorat din cauza căldurii și a lipsei de timp, adică acru? Orice hostess experimentat vă va spune că din lapte acru puteți găti o grămadă de mâncăruri foarte delicioase. Da, același iaurt, iaurt și ryazhenka, tan, ayran, etc. - cu bună știință, acestea sunt legate de un număr de produse lactate fermentate. Apropo, chiar si adezivul a fost facut din lapte, asa ca in productia de lapte exista o aplicatie pentru tot.