Uzvar: reteta pentru o bautura bogata din fructe uscate si deserturi din aceasta

Uzvar este un fel de mâncare tradițională Bucătărie ucraineană. Este considerată o băutură de Crăciun, fiind un simbol al fertilității, bogăției și bunăstării familiei. În conformitate cu obiceiurile antice, acest saturat compot de fructe uscate au trebuit să gătească în ziua nașterii unui nou membru al familiei, care a promis sănătatea copilului. Acest articol oferă o descriere detaliată a modului de preparare a unui uzvar parfumat. Rețeta, propusă mai jos, vă va ajuta să pregătiți cu ușurință un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Ingredientele proaspete (fructe și fructe de pădure) nu sunt incluse în compoziție, deși puteți adăuga oricare dintre cele disponibile pentru a obține un "buchet" mai saturat.

Reteta "Uzvar din fructe uscate"

ingrediente:

• 3 litri de apă;
• 200 g de pere sălbatic uscat;
• 200 g de mere uscate;
• 200 g în orice proporție de prune și stafide unele față de altele;
• 1 pahar plin de zahăr de nisip sau 3/4 de pahar cu miere de fatete.

preparare

1. Uscați toate fructele uscate și turnați o cantitate suficientă de apă caldă. După 10-12 minute, scurgeți lichidul și, lăsând masa într-o șuviță, clătiți-l sub jet de apă rece.
2. Așezați uscarea umflată într-o cratiță și umpleți-o cu apă.
3. Se pune recipientul la foc mediu și se aduce încet la fierbere. Nu este necesar să accelerați acest proces, deoarece deja în timpul încălzirii, fructele uscate consumă soluția cu vitamine și substanțe benefice.
4. După fierbere, rețineți timpul de gătire - nu mai mult de 10 minute. Înainte de pregătire, se toarnă zahărul, se amestecă până se dizolvă și oprită focul.
5. Saturația și aroma de Uzvar dobândesc în timpul perfuziei. Doar după 2-3 ore va avea gustul potrivit. Cel mai bine este să gătiți compot pe timp de noapte și dimineața pentru a servi. Mierea este introdusă în băutura deja aproape răcită. Dacă doriți, puteți filtra șirul. Din masa de fructe rămasă, obțineți o umplutură excelentă pentru plăcinte dulci.

Cum să gătești un desert: mai multe moduri

Pe baza băuturii descrise mai sus, puteți obține o mâncare originală și utilă sub forma unei delicatețe aromatice groase. Ce trebuie să adăugați la acest lucru? Rețeta pentru un desert bogat oferă două opțiuni. După acestea, puteți obține un amestec de fructe fierte și o masă groasă.

Jelly Uzvar: reteta mai intai

Cu rezultatul, preparat timp de 2-3 ore, compotează cu grijă, acoperind capacul cu o grosime, aruncați puțin lichid. Apoi se toarnă (într-o formă răcită) gelatină. Se calculează masa necesară a unui amestec de debit liber pe baza volumului total al ochiurilor. Pentru fiecare 1 litru de compot va fi nevoie de 3-4 full st. l. gelatină. După ce se umflă, în picioare timp de 30-40 de minute, pune masa pe un foc slab și aduce la fierbere (în orice caz, nu puteți găti). Apoi lăsați lichidul încălzit pe masă până când este aproape complet răcit. După aceasta, se toarnă amestecul de gelatină în compot și se amestecă bine. Se toarnă oale peste matrițe și se pune la îngheț în frigider. Pentru a obține un gust mai atractiv, preparați nodul mai dulce sau când combinați compotul cu amestecul de gelatină, adăugați puțină miere.

Kiselnyj Uzvar: rețeta celui de-al doilea

Acest desert este adus la consistența dorită prin adăugarea de amidon în compot în ultimele minute de gătit. Cu cât adăugați mai mult, cu atât va fi mai groasă. De obicei, 4 litri de abur complet se iau pe 3 litri de Uzvar. l. amidon. Se amestecă uscat cu zahăr, apoi se dizolvă într-o cantitate mică de apă fiartă. Dupa ce uzvarul cu fructe uscate ramane timp de 5-7 minute, incepe sa toarna un amestec subtire in amestecul pregatit si se amesteca constant. La primul semn de burglare, opriți căldura și acoperiți tigaia cu un capac. Când compotul este răcit aproape complet, turnați-l peste ochelari transparenți și serviți într-o formă caldă.