Polenta: ce este acest fel de mâncare?

Polenta - ce este? Acesta este modul tradițional de gătit porumb făină, care este comună în bucătăria italiană de nord. Și, de asemenea, acest fel de fel de mâncare.

Cum să gătești o polenta și cum să o servești?

acest terci de porumb este obișnuit să se mănânce cu o varietate de sosuri, brânză rasă, smântână, unele legume. Pe lângă făina de mai sus, se folosește uneori făină de hrișcă sau castan. Poți să faci un fel de mâncare din cereale cu porumb mic. Italienii gătesc polenta în boluri speciale și tigăi de pâine din cupru. După fierbere, este uneori coaptă sau prăjită într-o tavă, tăiată (acest lucru se poate face, având în vedere densitatea mare pe care o are polenta). Care sunt aceste secrete care ne vor ajuta să reproducem acest lucru italiană acasă? Să luăm o privire pas cu pas asupra rețetei pentru pregătirea ei. Mai întâi încălzi jumătate de litru de supă de pui pe căldură mare. După fierbere, reduceți căldura și în porții, turnați o jumătate de cană de grâu de porumb. Se amestecă în mod constant și intensiv, altfel există o mare probabilitate ca polenta arsă să fie arsă. Ce va da, în afară de faptul că felul de mâncare nu se va lipi de fundul tăvii? Omogenitate și lipsă de bulgări. Procesul de gătit cu agitare va dura până la jumătate de oră. Crupe va deveni moale. La sfârșitul fierberii, trebuie să adăugați întotdeauna sare, o lingură de ulei de măsline și unt, jumătate de pahar de cremă. După aceea, trebuie să îndepărtați rapid polenta de la foc. Noi pregătim un pansament pentru ea, prăjită porumbul de porumb tânăr la crusta maro. Adăugați-le în terci, presărați cu busuioc tăiat și brânză rasă. Sosul cu care se serveste polenta este foarte important. Ce va da aceasta mancare? Un accent viu, pentru că porumb ea însăși este mai degrabă virgină. Pentru sos trebuie să topiți untul, tăiați usturoiul fin, adăugați boia și oregano. Se amestecă și se chinuie la căldură scăzută. Apoi puneți roșiile tăiate în felii (dacă sunt roșii de cireșe, atunci le puteți tăia pur și simplu în jumătate). Se prăjește până se moale, apoi zdrobește cu o lopată, se adaugă oțetul și patrunjelul.

Servirea polentei: mici secrete

Serviți mai bine acest fel de felii cu felii felii și sos turnat. Puteți, de asemenea, să stropiți cu brânză (brânză sau brânză) și pătrunjel. Dacă nu puteai fierbe coralii de porumb în așa fel încât să nu fie niște bucăți în el, adăugați un bulion mic și vor dispărea. Porumbul de porumb pentru extracția boabelor tinere ar trebui să fie selectat suculent și proaspăt. Polenta de ieri poate fi prăjită în cuptor și prăjită în ulei. Combinație foarte gustoasă de făină de porumb sau cereale cu ciuperci (uscate sau sezoniere). Trebuie să fie prăjite separat. Sau, dacă sunt uscate, fierbeți mai întâi și apoi cădeți. În acest din urmă caz, polenta cu ciuperci este gătită pe un bulion de ciuperci. Asigurați-vă că crupa este bine gătită și nu arsă. Adăugați cremă la polenta de ciuperci chiar la capăt. În caz contrar, se vor evapora. Ciupercile uscate se înmuia în avans timp de 15 minute.