Rețeta mamalygi în Abhazia și finețea pregătirii sale

Mamaliga este o mâncare gustoasă, satisfăcătoare și ieftină, care poate fi adesea văzută pe masă în familii georgiene, osetă, adyghe și abhazie. Este preparat cu ușurință, ingredientele nu necesită mult. De fapt, reteta mămăligă - o rețetă pentru un terci foarte gros (este de multe ori mâncat în loc de pâine), care este gătit fiert tare, și apoi se taie un cuțit sau lenjerie din lemn ață specială.

În limbile română și română Bucătăria moldovenească Hominy produce consistență foarte densă. Puteți spune că acest lucru nu este chiar cereale, ci pâine abur. Un fel de mâncare gata preparată, chiar și sub forma sa, seamănă cu o pâine. Caucazieni pregătesc, de asemenea, homine, mai aproape de ovăz. Se prepară din porumb sau făină. O altă condiție inalienabilă este că rețeta de homină din Caucaz nu implică adăugarea de sare, zahăr sau mirodenii, terciul se dovedește a fi absolut proaspăt. Aromă unică îi este dată de ingredientele suplimentare: brânza sărată, sos de cires și alte sosuri savuroase.

Hominy în Abhazia: rețetă pentru gătit

În pregătirea hominei, nimic nu este complicat. Poate cel mai important lucru este să ghiciți raportul dintre apă și porumb făină. Mulți folosesc un raport de 1: 3, dar în rețeta noastră pentru gospodinele Abhaziei este de 1: 2,5. Deci, pentru un pahar plin de grâu mic de porumb sau făină, avem nevoie de două și jumătate de pahar de apă. De asemenea, un saramură suluguni, aproximativ 150 de grame, și o lingură de unt, pentru sensibilitate.

Rețeta tradițională pentru hominych, așa cum am menționat deja, nu implică adăugarea de sare. Cu toate acestea, la prima terci se poate părea prea proaspătă, iar preferințele gustului compatrioților noștri diferă într-o oarecare măsură de tradițiile adoptate în Caucaz. Deci, odată ce poți mânca și podsolita, dar foarte puțin - atunci vei înțelege, ai nevoie de sare în această rețetă și cât de mult.

Pentru un homin delicios, aveți nevoie de cratița potrivită și este mai bine dacă are ziduri groase. Vasele de gătit ideale pentru gătit sunt o oală, dar în cel mai rău caz, o făină obișnuită de email va face. Se toarnă în ea cantitatea necesară de apă, un pic podsalivaem și de așteptare pentru apă de fierbere.

Somnul de dormit în apă clocotită este un proces important și responsabil. Faceți acest lucru cu grijă, cu o scurgere subțire, amestecând constant conținutul cratiței. Apoi, terciul finit va fi omogen și fără bucăți urâte.

Rețeta pentru homina de la porumb cereale presupune 20-30 de minute pentru gătit. Dacă terciul este preparat din făină, jumătate din acest timp va fi suficientă. Cu toate acestea, nu va fi posibil să vă îndepărtați de pe cuptor pentru o perioadă lungă de timp - la urma urmei, mamaligul trebuie adesea agitat. Felul este gătit la cel mai mic foc. Pregătirea este verificată foarte ușor: lipim un cilindru de lemn de lemn în terci și îl dăm în manieră. Dacă terciul nu se lipeste, atunci este gata!

Dar nu vă grăbiți să aruncați homine pe plăci. Mai întâi, folosind o spatulă din lemn, umezită cu apă, un pic detașați conținutul vasului de pereții săi și lăsați-l pentru încă câteva minute pe aragaz. Apoi, va fi necesar doar să întoarceți felurile de mâncare și să aruncați bucătăria "pregătită" pe o farfurie frumoasă. Apropo, prin integritatea și forma ominei, prin aceasta se destramă, sau toate granulele formează un singur monolit și judecă calitatea terciului finit.

Serviți homina cu multe produse diferite. Acest suluguni, și brynza, și kvass, și usturoi, și Georgianul Adjika, și ceapă prăjită, și untură cu cracklingshellip - În general, alegeți ceea ce vă place și bucurați-vă de acest fel de mâncare nutritivă și sănătoasă!