Culinarea tradițiilor bucătăriei grecești. Sos Dzadziki: reteta pentru gatit

Astăzi vom vorbi despre un sos grecesc proaspăt, delicios gustos. Gustul multor feluri de mâncare este completat de dzadziki. Reteta pentru prepararea sa este simpla. Principalul ingredient al sosului este iaurtul natural grecesc. Este neîndulcit și foarte gros. Pe piața rusă iaurt grecesc, desigur, nu este reprezentată. Prin urmare, puteți utiliza funcția Sos de gătit smântână cu conținut de grăsime 20%. Și este chiar mai bine să-l amestec cu brânză de vaci. Dar, de asemenea, puteți pregăti singur iaurtul. Luați laptele de vacă sau de capră (800 ml), fermentul (130 ml). Încălziți laptele până la 40 de grade. Apoi diluați aluatul în el. Acoperiți vasele cu un capac și le înfășurați cu un prosop. După opt ore de iaurt "se va coace" (se va obține consistența necesară). Dzhaziki sunt servite pe masă ca o farfurie independentă în recipiente adânci. Puteți decora cu măsline sau măsline. În Grecia, pâinea proaspătă sau bucățile de prăjituri prăjite sunt de asemenea servite în sos. Dzadziki poate fi numit o gustare excelentă rece, care în căldura de vară stinge setea și apetitul trezesc. Mai jos sunt descrierile pas cu pas care vă vor ajuta să gătiți delicios acest sos.

Sos Dzadziki: rețetă

Principalele ingrediente:

• doi castraveți;
• ulei de măsline (10 grame);
• suc de lamaie;
• mărar (buchet);
• iaurt natural (500 grame);
• cinci cuișoare de usturoi;
• sare.

Procesul de gătit

Castraveți pentru spălare, uscare. Răzuiește-le pe o răzătoare (se poate zdrobi într-un blender). Se toarnă sucul rezultat din sucul excretat. Strângeți usturoiul. Se adaugă iaurtul și uleiul de măsline într-un castron. Apoi strângeți o lămâie, aproximativ o linguriță. La sfârșit, sare. Toate se amestecă bine. Pentru a servi gata dzadziki.

Rețetă cu castraveți murate

Principalele ingrediente:

• smântână (250 grame);
• o grămadă de mărar;
• doi castraveți murate;
• sare (5 grame);
• două cuișoare de usturoi.

Procesul de gătit

Puneți smântâna pe farfurie. Tăiați castraveții în cuburi mici (puteți grăbi, stoarceți numai sucul). Spălați verdele, uscați și apoi tăiați fin. Se amestecă totul. Adăugați usturoiul stors. Sare. Se amestecă totul. Puneți câteva ore în frigider pentru a prepara. Insanely delicios cu carne și cartofi este un sos de dzadziki. Luați o notă pentru voi. Asigurați-vă că încercați să gătiți.

Rețetă: Dzadziki cu păstrăv

Principalele ingrediente:

• iaurt natural (200 grame);
• mărar (buchet);
• oțet de cidru de mere (5 grame);
• piper negru;
• un păstrăv;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• cuișoare de usturoi;
• sare (5 grame).

Procesul de gătit

Luați păstrăv, spălați-vă. Tăiați în bucăți (în funcție de gustul dvs.). Piper și sare. Luați feluri de mâncare pentru coacere. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l timp de douăzeci de minute. În timp ce peștele este lăsat, faceți un sos. Se amestecă iaurtul și oțetul de cidru de mere într-un castron. Luați ceapa rosie, scoateți cojile și tăiați-le bine. Se freacă mararul și usturoiul. Adăugați toate aceste ingrediente în castron. Sare și piper. Se amestecă bine și se pune în frigider. De îndată ce timpul se scurge, scoatem peștele. Să ne rătăcim puțin. Facem un fel de mâncare. Am pus o bucată de păstrăv pe o farfurie și apoi adăugăm două linguri de jazziki.

Rețeta pentru sosul grecesc este simplă, după cum puteți vedea. Puteți servi-o și la feluri de mâncare și legume și fructe de mare. Dar principalul lucru - îl poți mânca fără nimic sau doar să îl faci pe pâine.