Vinurile din Georgia: o prezentare generală

Nu cu mult timp în urmă, UNESCO a decis să includă în lista patrimoniului intangibil al omenirii modul georgian de vinificație. Dacă în întreaga lume se menține mustul în butoaie, în această țară caucaziană, sau mai degrabă în regiunea lui Kakheti, uriașe uriașe de lut, Kvevri, sunt folosite în producție. Mezgu se îndoaie în gigant, înălțime de doi metri, amfore și apoi le îngropa în pământ. Pământul stâncos și fluctuațiile ascuțite ale climei montane creează vinuri georgiene unice. Fiecare clasă are propria paletă de gust, aromă, istorie. Venind în această regiune ospitalieră însorită, cel mai important lucru este să nu vă pierdeți și să alegeți dintre cele mai bune și cele mai bune băuturi excelente și foarte bune (cum nu există vinuri rele aici).

Vinul uscat

În Georgia, vechiul sovietic clasificarea vinurilor. Prin urmare, cuvântul "marcă" înseamnă țările din Europa de Vest abreviere DOC, ceea ce înseamnă "controlul calității după origine". Astfel, se remarcă faptul că viile pentru producerea acestei băuturi cresc doar în această regiune și nicăieri altundeva. Aceasta este - cele mai bune vinuri Georgia. Din soiurile albe, nu putem să nu menționăm mândria țării și laureatul numeroaselor concursuri internaționale Tsinandali. Minunate sunt și "Gurjaani", "Tibaani" și "Manavi".

de epocă vinuri roșii Georgia este, de asemenea, dincolo de laudă. Patru aur și șase medalii de argint a câștigat concursurile internaționale uscate "Teliani". Iată un exemplu viu al modului în care un soi francez obișnuit de viță de vie Cabernet-Sauvignon în zona montană a soarelui generează ciorchini cu un gust neobișnuit de cireș copt și miros de violete. Puțin mai puțin decât "Teliani" și "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Toate aceste produse de înaltă calitate sunt maturate în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani.

Vinuri obișnuite din Georgia

Aceste băuturi cu o cantitate mică de zahăr (uscate), deși nu sunt păstrate atâta timp cât vintage, și sunt fabricate din celuloză și nu din must, sunt totuși foarte vrednice. "Kakheti" și "Shuamta" trec prin procesul de fermentare în kvevri de lut. Saperavi este o varietate locală de viță de vie cultivată special pentru aceste soluri, climă, relief. Ciorchinele mature târziu, ceea ce le dă vin uscat o notă de toamnă. Dar asta nu e tot.

Vinuri semi-uscate și semi-dulci din Georgia

Din prima cohortă puteți sfătui albul "Tbilisuri", roz "Sachino" și roșu "Pirosmani". În producția lor se folosește soiul de struguri Saperavi și noile tehnologii europene. Dar pentru băuturile alcoolice semi-dulci, sunt luate soiuri foarte regionale de fructe de padure. Prin urmare, defectele "Twishi", "Tetra" și "Savane" (alb), precum și "Khvanchkara", "Kindzmarauli" și "Akhasheni" (roșu) sunt considerate vintage.

Desert și vinuri licoroase din Georgia

Contrar opiniei populare că nu există băuturi dulci produse în țară, ele sunt încă acolo și foarte bune. "Anaga" reamintește de gustul Madeirii - chihlimbarul întunecat, saturat, cu un gust lung cu note de migdale și ciocolată. "Saami" este ușor de băut, deși conține șaptesprezece grade. Culoarea rodii "Salhino" este un vin tipic de lichior, precum și albul "Khikhvi".

Într-un cuvânt, alegeți-vă și bucurați-vă!