Vin georgian `Valea Alazani`: comentarii, caracteristici, vederi

În toate țările în care vinificația joacă un rol important în economie, există un astfel de lucru ca denumirea. Termenul este foarte francez. Dar denumirea este peste tot unde se cultivă vița de vie și se produce vinul. Acestea sunt zone mici în care microclimatul și solurile sunt cele mai favorabile pentru cultivarea culturii. Și în Georgia, o astfel de denumire este Valea Alazani. Acesta este un loc pitoresc al lui Kakheti.

Râul transparent Alazani curge între creasta principală caucaziană și munții Ziv-Gomorg. Băncile sale sunt plantate cu podgorii nesfârșite. Vițele cresc la o înălțime strict controlată - de la două sute la cinci sute de metri deasupra nivelului mării. Și din recolta de fructe de padure, exclusiv soiurile locale produc un vin uimitor "Valea Alazani". Am analizat comentariile consumatorilor despre acest lucru și prezentăm în acest articol caracteristicile băuturilor din inima Kakheti.

Arta vinificatiei

Nu mai puțin decît denumirea, tradițiile de cultivare a viței de vie trecute de la o generație la alta sunt importante. Producția de vin în Georgia are mai mult de o mie. soiuri locale de viță de vie au fost îndepărtate, cum ar fi "Rkatsiteli", "Saperavi", "Aleksandrouli", "Ojaleshi", "Mujuretuli". Vinul din Georgia a fost menționat de Homer, Strabo, Xenofon. În secolul IX d.Hr., în Academia de Educație în vechiul oraș Ikalto arta de cultivare a viței de vie și secrete de fabricație băuturi predate ca știință.

Kakheti, aflată în estul Georgiei, a fost întotdeauna renumită pentru condițiile cele mai favorabile pentru vinificație. Aici au fost crescute soiurile aborigene de viță-de-vie. Anterior, recolta a fost adusă la maranie - o încăpere specială, unde era o mare davilnie. Era făcut dintr-un trunchi solid de copac. Fructele au fost presate cu picioarele. Mustul din canelurile speciale se strecură în cuvă. Procesul de vinificație sa încheiat într-un Kvevri - un borcan de lut imens, care a fost îngropat în pământ chiar la gât. Desigur, în prezent, o mare parte a procesului tehnologic sa schimbat. Dar totuși umbra primului cuprinde vinul "Valea Alazani". Recenzile vă asigură că există ceva patriarhic, gustos în gustul băuturii.

Soiuri de struguri unice

În lumea modernă, multe zone semănate sunt ocupate de viță de vie, crescute în Franța. "Chardonnay", "merlot", "cabernet" sunt destul de nepretențioase și se înrăutățește perfect în țări străine. Dar vinificatorii din Kakheti aderă la ideea că soiurile aborigene sunt întotdeauna mai bune. Acestea au fost scoase pe baza condițiilor climatice locale și a solului. De ce vin "Valea Alazani"? Comentariile menționează două soiuri principale - roșu "saperavi" și alb "rkatsiteli". Uneori, în unele nominalizări, ele sunt amestecate în cantități mici "mtsvane kazuri", "kishi" și altele. Ar trebui să spun câteva cuvinte despre aceste soiuri aborigene. "Saperavi" în traducere din georgian înseamnă "vopsea". Acesta este singurul soi de struguri al cărui suc este roșu. Boabele "Saperavi" se caracterizează printr-o aromă puternică și un gust proaspăt, care crește numai odată cu îmbătrânirea. Cuvantul "rkatsiteli" inseamna "corn rosu" - in functie de forma si culoarea fructelor de padure. Însă din acest soi se fabrică numai vinuri albe. Acestea se caracterizează prin aciditate moderată, completitudine și armonie.

Vinul alb "Valea Alazani": comentarii

Varietatea "rkatsiteli" sub soarele fierbinte al Georgiei câștigă zahăr. Prin urmare, vinul din acesta este semi-dulce sau desert. În principiu, diferiți producători aderă la monosorțimea în fabricarea albului "Valea Alazani". Dar, uneori, o menta de "mtsvane kahuri" este amestecată în băutură pentru a da o bogăție caracteristică. Vinul alb de la 100% "rkatsiteli" diferă de culoarea paietei ușoare, cu o nuanță de aur ușor. Buchetul este proaspăt, fructat, în care predomină arome de pepeni copt și gutui. Gustul are un gust acru ușor. Există nuanțe de miere, flori sălbatice, păducel și salcam.

Cu ce ​​și cum să prezentați

alb vin semisuguit Variantele "Alazani Valley" recomandă preparate vegetale, gustări reci, pește și fructe de mare. O băutură poate servi drept aperitif la un bufet. Desert alb va fi un excelent acompaniament pentru produse de patiserie dulci, înghețată, salate de fructe. Servește vin recomanda răcite la zece la cincisprezece grade de căldură. Poate fi stocat pe o perioadă nedeterminată. Din când în când, băutura obține un gust de gutui dulce și de pepene galben coapte. Comentariile avertizează cu privire la insidiositatea băuturii. Alcoolul în timpul utilizării nu este aproape simțit. Dar băutura încet și sublim vă scufundă într-o stare de euforie ușoară. Cu toate acestea, fără nici o consecință pentru organism: stomacul este în loc, capul nu doare.

Vinul "Alazani Valley" roșu semi-dulce

Recenzile descriu culoarea acestei băuturi ca un granat întunecat cu strălucire purpurie. Într-un buchet de fructe complex, domină mureaua și alte fructe de pădure. Gustul băuturii este catifelat, plin de corp. Simte o lumina acru. Gustul este lung, jucând cu semitone. Vinurile roșii "Valea Alazani" vă recomandă să serviți mâncăruri din bucătăria georgiană. Se duce bine cu kebab shish, dar merge, de asemenea, bine cu gustări reci. Mărturiile consumatorilor asigură că vinul va fi potrivit pentru masa dulce. Poate fi bine combinat cu deserturi ușoare - sufle, fructe, brânzeturi.

Costul în magazinele de alcool din Rusia

Vinul "Valea Alazani" (Georgia) este atribuit segmentului de prețuri democratice. Deja un produs curat cu un magazin ieftin costă aproximativ trei sute de ruble pe sticlă. Vinurile sub această marcă sunt produse de mulți producători. Puteți întâlni această băutură chiar și în tetrapack. Prin urmare, gama de prețuri este destul de largă. Uneori, pentru o sticlă de "Valea Alazani", cereți doar două sute de ruble. Mai mulți producători eminenți (de exemplu, "Shemodgoma") estimează litrul vinului lor într-un borcan ceramic la șase sute cincizeci și cinci de ruble.