Bannitsa în bulgară: cum și cu ce umpluturi este pregătită și servită

Orice turist care a vizitat Bulgaria, a încercat cu siguranță acest minunat fel de mâncare. Dar cât de mulți oameni pregătesc o banană, mulți nu se gândesc nici măcar la asta, crezând că acest proces este foarte complicat și dureros. De fapt, orice fel de patiserie necesită timp și o anumită abilitate. Și banja în bulgară nu este o excepție. Dar, în cele din urmă, veți obține o plăcintă gustoasă, satisfăcătoare și destul de atractivă. Și cu umpluturi puteți experimenta puțin.

Casa originală în stil bulgar

Dacă luăm în considerare acest fel de mâncare în viziunea ei clasică, atunci este pregătit dintr-o subțire fără aluat aluat. În ceea ce privește umplutura, va fi din brânză de vaci de origine (în mod necesar grasă) de cea mai înaltă calitate. Bineînțeles, în lumea de astăzi de figuri subțiri și limitări permanente, puteți folosi brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dar în original se face numai acasă și cu siguranță din lapte integral.

Anterior, fiecare gospodină a ținut o rețetă pentru secretul băii bulgare, a fost predată strict prin moștenire în cadrul familiei. Din acest motiv există atât de multe opțiuni pentru pregătirea acestui tratament.

Deci, adevărata banană bulgărească constă din 3 componente: aluat, umplutură și turnare. Pentru a găti, aveți nevoie de următoarele produse: 5 ouă (preferabil acasă), 0,5 kg brânză de vaci grase, 150 gr. grosimă smântână, 50 gr. unt, 500 gr. făină și un pahar de apă fiartă rece, sare la gust.

Mai întâi pregăti aluatul. 1 ou este amestecat cu apă, sare și adăugați treptat făină. Aluatul se dovedește a fi obișnuit proaspăt, ca și pentru găluște sau vareniki. Este bine frământat și pus deoparte, acoperit cu un șervețel. Umplutura este făcută din brânză de vaci, având sărat-o și amestecată cu 2 ouă. Uleiul trebuie topit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și lăsat într-un recipient separat. Turnarea se face prin baterea smântânii cu ouăle rămase și adăugarea unor sare.

Apoi aluatul este împărțit în 2-3 părți, rostogolindu-le cât mai subțiri posibil. Fiecare strat trebuie să fie unse cu unt topit, fin l-au pus umplutura si rola rola, dar nu prea strâns, astfel încât să nu-l rupe. Vino cu fiecare piesă. Apoi, într-o formă circulară, unsă untul ramas, întins pe o spirală prima rolă mai întâi, apoi aproape de el pune de-al doilea, formând un „melc“. În partea de sus a proiectului se toarnă smântână cu ouă și se trimite la cuptor. Coaceți brutarul timp de aproximativ o oră într-un cuptor moderat fierbinte (aproximativ 180 de grade). Serviți-o răcită cu smântână sau sosuri dulci.

Alte soiuri de umpluturi

În ciuda faptului că bucătarul adevărat bulgar este gătit cu brânză de vaci, există și alte opțiuni pentru ceea ce ar putea fi în interiorul plăcintei. În primul rând, este brânză, care este amestecată cu ierburi tocate (puteți adăuga o brânză puțin brută și brânză de vaci), ouă și sare. A doua opțiune - legume (varză, ceapă verde, morcovi, spanac, în orice proporție). Bannitsa poate fi, de asemenea, cu carne. În acest caz, se pregătește o găluște tipică de carne de pământ carne de porc cu carne de vită, și apoi rolați rolele și le coaceți sub formă de melc. Și există soiuri dulci de umplutură, cum ar fi dovleac ras cu zahăr și nuci tăiate sau cu semințe de mac macinat. În general, în interiorul acestei plăcinte bulgare poate fi aproape orice.