Chile Concern: o rețetă tradițională pentru Texas și Mexic

Mexicul este o țară a exoticismului culinar. Chile cu carne, o rețetă bine cunoscută de fiecare gazdă care se respectă Peninsula Yucatan, este tradus din limba spaniolă ca "chili cu carne". Acesta este un fel de mâncare tradițională pentru Texas și Mexic.

Tigaie sau supă? Chile cu carne!

Acest fel de mâncare este ceva între parfumat, foarte supă picantă și o tocană sau o gulașă groasă. Principalele ingrediente sunt carnea de vită (sub formă de carne tocată sau tăiată în bucăți mici) și piper fierbinte. Toate celelalte componente sunt foarte diferite în funcție de regiune și de preferințele bucatarului. Dar există o serie de produse care sunt adesea adăugate la chili concerne. Reteta ceapa foarte completată cu succes (bulb sau praz), usturoi, boia de ardei, roșii (ele pot fi numit chiar un al treilea ingredient esențial) și fasole (de obicei, de culoare roșie sau pete). Se crede că se prepară o varietate de Texas chili con carne (reteta este foarte popular în această stare) fără fasole. Unii bucătari folosesc cacao nealcoolizat în cantități mici pentru a da o aromă plăcii. Acest ingredient se adaugă la sfârșitul preparatului. Mierea poate fi înlocuită cu zahăr.

Condimentele sunt folosite în concursul Chile în Mexic în cantități mari. În plus față de piper, pune ziru, oregano, frunze de dafin și coriandru. În general, toate condimentele care pot îmbunătăți gustul de carne bună. Serviți acest vas cu smântână sau brânză rasă. Trebuie spus că, în ciuda gravității, supa are un gust foarte armonios.

Chile cu carne. rețetă

Fasole pentru acest fel de mâncare poate fi luat în conserve, dar poate fi uscat, care trebuie fierbe în avans. Pe o cratiță mare este vorba despre un vas. Sau un pahar de fasole uscată. De asemenea, vor fi necesare șaptezeci de grame de brânză tare. Și toate condimentele enumerate mai sus. Pulpa de pudră poate fi înlocuită cu piper roșu - este nevoie de aproximativ o lingură. Ingrediente principale: Opt sute de grame de carne macinata sau tocata marunt carne de vită, trei sute de grame de carne, tăiate în bucăți mari, două cepe, patru căței de usturoi și cât mai multe roșii, câteva linguri de pastă de roșii.

Grind roșiile în blender. Pe uleiul de măsline se prăjește prima carne de vită, tăiată în bucăți mai mari. Tăiați ceapa și usturoiul. Acum adăugați-le la carnea de vită friptă. Apoi, puneți carnea tocată sau carnea mărunțită. Adăugați piperul roșu. Se prăjește până la punctul în care cea mai mare bucată de carne de pe tăiere nu devine uniform maro. Acum puneți roșii și pastă de tomate, oregano, sare în tigaie. Se toarnă puțină apă și se fierbe sub un capac închis la căldură mare. Lăsați frunza de dafin pentru o scurtă perioadă de timp. Trebuie să fie îndepărtată, astfel încât să nu existe amărăciune. Pentru a obține o pregătire completă, vasul trebuie să fie îndulcit timp de aproximativ douăzeci de minute. În cele din urmă adăugați boabele, așteptați până se încălzește și serviți. Se presara câte o porție de brânză rasă. Se pune întrebarea: "Pot să gătesc o versiune vegetariană de chili concarne?" Da, cu adăugarea de carne de soia sau tofu. Dar în acest caz vasul se va numi chili sin meat (chili fără carne).