Jam de mere din China: nostalgie pentru trecut

De ce vrei să gătești gem de mere din China? Nu doar din mere, ci din aceste țări, în străinătate? Cred că este vorba de nostalgie. Nu este necesar să vă spun că părți mari, Ruddy cu mere de înaltă calitate - această realizare a economiei naționale, și ani, această realizare nu este atât de mult dintr-o perspectivă istorică. Și cu mult timp în urmă copacii sălbați au crescut pe pământ, fructele lor erau mici și adesea nu foarte gustoase. Din acestea strămoșii noștri au făcut primele deserturi. La început, cel mai probabil, a fost de mere înghețate (yummy!), Apoi compote, și numai după sute de ani - gem.

Din merele chineze pentru gătit a fost doar cu câteva sute de ani în urmă, la mijlocul secolului al XVIII-lea, când a fost adus din China în țara noastră mărunțire de mere - copaci, flori frumoase în primăvară, cu coacerii fructelor în toamna târziu, crește de până la zece metri în sus. Este, cu toate acestea, spune că, în forma sa pură, aceste mere nu este chiar foarte mult (scuzati tautologia), iar chinezii înșiși preferă soiuri destul de diferite, dar gazdele noastre a primit un fel de mâncare uimitoare pentru desert.

Jam de mere din China este preparat în conformitate cu principiul de digestie a fructelor într-un sirop transparent. Prin urmare, mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți zahărul și să turnați un sfert de pahar de apă. Zahărul este luat din calculul 1: 1 (zahăr: mere). Conteinerul pentru gătit trebuie să fie lărgit, astfel încât să se deterioreze mai puțin fructele. Pelvisul este perfect. La focul lent, aduceți lichidul la fiert și fierbeți ușor.

Apropo, în timpul gătitului de sirop puteți să-l gustați cu scorțișoară sau lamaie, vanilie sau cuișoare, coaja de portocala sau mandarina. Gustul nu se va strica, dar soiul va surprinde plăcut.

Applelele din China sunt spalate fara a se rupe stema de fructe (este frumoasa si este convenabila), uscate si mici nuzzles sunt facute de jos, astfel incat acestea sa nu piarda forma in timpul prepararii. În unele rețete, se recomandă preamestecarea fructelor în apă clocotită, apoi înmuiați-le în apă rece pentru răcire. Se usucă și se trimite apoi numai la bere.

Merele din sirop sunt plasate numai atunci când este bine fierbe. Se aduce la fierbere și se fierbe se fierbe 15 minute. Apoi lăsat răcit la temperatura camerei. În timpul de gătit, își pierd culoarea lor și devin transparente. Capacitatea nu este necesară pentru a acoperi capacul pentru a evapora excesul de lichid, dar în mere pop poate pune presiune, că acestea au fost în mod constant în sirop și nu se piti.

Procesul cu fierbere lentă și răcirea ulterioară ar trebui repetat de trei ori. În acest timp, lichidul în exces se va fierbe și fructul va rămâne în sirop de culoare caramel. După ultimul fierbere, gemul de mere se rupe în cutii sterile care fierb în fierbere.

Frumusetea acestui desert uimitor în ochi cu de tinta pedunculul, care arata incredibil de atractiv, dar gustul este transformat în divin, și nimeni nu poate spune că inițial fructul a fost așa-așa mai departe gustul. mere chinezești Jam fierte în același mod ca și în cel ceresc, mai mult ca cireasa, comune în Urali și Siberia. În Asia Centrală, gemul este gătit de la mic fructe de mere cu coaja De culoarea prune, înflorire mare flori mov.