Pâine fără gluten în filtrul de pâine: rețete, metode de gătit și recenzii

Există o categorie de oameni care aderă la o dietă fără gluten. De regulă, persoanele care nu reușesc să proceseze o proteină numită gluten se limitează astfel în nutriție. Cu toate acestea, recent au existat mulți fani ai unei diete fără gluten care doar doresc să piardă în greutate. Aceasta este de fapt o modalitate foarte eficientă de a pierde rapid greutatea. Nu este absolut justificat din punct de vedere al medicinei, dar este destul de eficient.

Ce nu se poate folosi cu o dietă fără gluten?

Categoric, este necesar să se excludă produsele din cereale: secară, ovăz, orz, grâu. Cu grijă deosebită, trebuie să tratați utilizarea pâinii, a cerealelor, a macaroanelor și a mancilor care conțin gluten. În nici un caz nu puteți folosi chiar malț. Aș dori să observ că cele mai simple produse, care, la prima vedere, nu au componente de cereale, pot conține adesea proteine ​​de gluten. De exemplu, dulciuri, sosuri, carne și produse lactate, conserve și băuturi. Prin urmare, atunci când efectuați o achiziție, este foarte important să citiți toate inscripțiile de pe bunuri.

Ce produse din cereale pot fi folosite cu o dieta?

Nu toate cerealele conțin gluten. Deci, puteți utiliza cele care nu conțin proteine. Astfel de produse includ: orez, hrișcă, porumb, amarant, mei și absolut toate legumele.

Desigur, lipirea unei diete nu este atât de ușoară. Nu numai că produsele fără gluten nu sunt vândute în toate magazinele, ci trebuie luate în considerare și ele că nu sunt ieftine.

Pâine fără gluten

Dacă sunteți pe o dieta, atunci, desigur, va trebui să mănânce pâine fără gluten. În general, multe produse vor trebui uitate. Mai ales oamenii dureroase au tendința de a suferi necesitatea de a refuza pâine și produse de panificație. În principiu, supermarketurile pot cumpăra produse de patiserie fără gluten, dar consumatorii se plâng de multe ori că sunt atât de proaspeți încât este adesea imposibil să se mănânce. Dar, pe o dieta pentru ca vrei ceva gustos, parfumat și clare. În plus, pâinea din fabrică este pregătită cu o mulțime de conservanți, care sunt necesare pentru a păstra prospețimea produsului.

Cu toate acestea, problema de coacere are o soluție destul de simplă. La domiciliu, poți să faci pâine din făină fără gluten. Coacerea se dovedește mult mai gustoasă decât cea achiziționată în magazine.

Făină fără gluten

acasă pâine dietetică se prepară pe bază de făină fără gluten. Cu siguranță, multe gospodine vor dori să încerce să gătească un nou fel de mâncare. Dacă sunteți forțat să dieta din motive de sănătate, primul produs care ar trebui să fie în dieta dvs. este pâine fără gluten. Rețetele pentru prepararea unei astfel de coacere sunt prezentate în articolul nostru.

Veți găsi că acestea sunt complet necomplicate și le pot folosi, dacă este necesar. În primul rând, este necesar să se concilieze cu faptul că grâul și, în același timp, făina de secară va fi complet exclusă din dietă. Coacerea poate fi preparată pe baza unui amestec special fără gluten (inclusiv pâine). Desigur, o astfel de făină este un pic neobișnuită pentru o persoană, dar produsele din ea sunt foarte utile. În cazul nostru, acesta este argumentul cel mai serios.

Nuanțe de gătit

Făcând produse de patiserie fără gluten, pâine sau rulouri, veți deveni crocante, dar dense și bătut. Carnea din interior va fi suficient de umedă și densă.

Iată câteva sfaturi pentru a face gluten-free pâine la domiciliu:

1. Făina fără gluten are propriile caracteristici. Când lucrați cu el, veți avea nevoie de mult mai multă apă decât să folosiți făină de grâu.

2. Pâinea finalizată are o caracteristică - se usucă rapid și, prin urmare, se taie după cum este necesar.

3. Când frământați, aluatul lasă foarte lipicios, iar forma nu îl ține deloc și, prin urmare, este foarte convenabil să coaceți pâine fără gluten în mașina de fabricare a pâinii. Aceasta este, în general, cea mai ușoară și mai convenabilă opțiune pentru gospodine.

Pâine fără gluten în filtrul de paine

Retetele pentru prepararea unor astfel de produse de panificatie sunt destul de populare acum. Sunt mulți. Fără gluten, pâinea poate fi gătită atât cu drojdie, cât și cu sâmburi.

Ce fel de pâine fără gluten, ce fel de făină preferați, cu drojdie sau cu aluat este o chestiune de gustul tău. Este logic să încercați toate opțiunile pentru a alege apoi pentru ele însele cel mai potrivit dintre ele.

Deci, hai să ne pregătim porumb de porumb fără gluten.

ingrediente:

• amestec pentru coacere (fără gluten) - 0,5 kg;
• porumb - 50 g;
• 1,5 cani de lichid;
• o lingurita de sare;
• ulei (mai bine de măsline) - 2 linguri. l.

Procesul de gătit

bun brutar, așa că acest lucru se datorează faptului că facilitează foarte mult munca gospodinelor și coacerea cu aplicarea lor este întotdeauna excelentă. Nu este excepția gluten-free products. Pregătiți-le într-un panificație este mult mai ușor decât în ​​cuptor.

Multe modele de dispozitive moderne sunt echipate chiar cu un program special - "Pâine fără gluten". Dacă asistentul dvs. nu are acest mod, atunci nu vă disperați. În astfel de cazuri, gospodinele informate folosesc un program pentru a face cupcakes.

Deci, reteta noastra pentru pâine nedospita se bazeaza pe utilizarea de aluat. Toate ingredientele sunt puse în rezervor, după care se adaugă ferment și apă. În continuare, brutarul va frămânța aluatul. Durează aproximativ cincisprezece minute. În jur de o oră, aluatul se va potrivi. Procesul de coacere nu durează mai mult de patruzeci și cinci de minute.

Cum să pregătiți o pudră

Mai devreme am menționat aluatul pentru prepararea pâinii azimi. Este pregătit destul de simplu. Puteți face acest lucru ca bază pentru a lua amidonul de porumb, umple-l cu apa (patru linguri) și se adaugă zahăr și suc de lămâie. De fapt, aluatul este gata. În continuare, acesta trebuie să fie pus într-un loc cald, este posibil chiar și la baterie fierbinte, acesta va accelera procesul de fermentare. O zi mai târziu, preparatul este "hrănit", adăugând mălai și apă. A doua zi, tava va fi barbotată. Aceasta înseamnă că produsul poate fi deja utilizat. Atunci când drojdia începe să fie o mulțime, câteva linguri se pot pune într-un borcan în frigider și se utilizează data viitoare pentru coacere. Este destul de convenabil.

Pâine de hrișcă

Foarte bun și hrănitoare hrișcă fără gluten. Pentru prepararea sa, puteți folosi un amestec special de hrișcă fără gluten.

Conține cantitatea necesară de magneziu și fier, vitaminele B2 și B1, precum și aminoacizii.

ingrediente:

• un pachet de amestec de hrișcă (0,5 kg);
• drojdie - ambalare unică;
• zahăr - 35 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• o lingurita de sare;
• apă - 0,6 litri.

Într-o găleată de panificație punem drojdia, adăugăm un amestec de hrișcă, sare, unt și zahăr. În cele din urmă, turnăm apă. Gătirea trebuie făcută atunci când se utilizează modul fără gluten, dacă există. Dacă este absent, puteți selecta un alt program.

Pâine de orez într-un producător de paine

Este foarte bine să gătiți o pâine fără gluten fără orez în filtrul de pâine.

Ingredientele:

• făină, orez (măcinare fină) - 0,2 kg;
• amidon din cartofi - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• un ou;
• apă 120 g;
• Unt - 3 linguri. l.;
• o lingura de zahar;
• drojdie - 2 lingurițe.

Toate ingredientele sunt așezate în filtrul de pâine. Se selectează programul dorit. Tot ce a mai rămas este să aștepți pâinea finită.

Amestecuri fără gluten

Acei oameni care sunt forțați să dietă ar trebui să utilizeze alimente fără gluten. Desigur, gama lor nu este atât de largă, dar totuși acestea sunt. Adevărat și prețurile pentru ele sunt mai mari decât cele obișnuite. În ceea ce privește coacerea și pâinea, ele pot fi făcute acasă. După cum puteți vedea, rețetele sunt disponibile în cantități suficiente, există multe de ales.

Pentru a pregăti astfel de produse, puteți utiliza compuși speciali gata preparate. Acest lucru va ușura sarcina, nu trebuie să amestecați făina cu amidon. Totul este deja făcut pentru dvs. Există amestecuri fără gluten pentru pâine, pentru coacere, clătite. Dar trebuie să vă gândiți că astfel de produse conțin uneori componente de soia. Totuși, cu ajutorul lor este suficient doar să coaceți nu numai pâine și pâine, ci chiar pizza. Și acest lucru este important pentru mulți oameni care nu își pot permite să utilizeze produse de făină obișnuite.

Pâine de hrișcă pe kefir

Cu pregătirea hrișzei, pâinea fără gluten se va descurca cu orice brutărie.

ingrediente:

• hrana de hrisca - 270 g;
• Făină de orez - 130 g;
• drojdie rapidă - 2 lingurițe;
• o lingura de ulei;
• kefir - 320 g;
• o lingură de zahăr.

Kefirul din această rețetă poate fi ușor înlocuit cu apă sau lapte. Cu toate acestea, miezul de paine pe chefir este foarte aerisit si nu se destrama deloc, dar exista o aroma placuta in gust.

Umplem toate ingredientele uscate în filtrul de paine. Apoi adăugăm kefir. Puteți chiar pune o bucată de unt. Apoi, alegeți programul potrivit și faceți liniștit propriul lucru.

Pâine de porumb

ingrediente:

• porumb - 135 g;
• amidon din cartof - 365 g;
• o lingurita de sare;
• un ou;
• o lingurita de zahar;
• lapte - 5 linguri. l.;
• drojdie rapidă - 45 g.

Pâinea de porumb este foarte gustoasă.

Pâine cu stafide

Ingredientele:

• porumb - 230 g;
• stafide - 130 g;
• făină, cartof - 60 g;
• drojdie (pentru această rețetă folosită proaspătă) - 30 g;
• apa este caldă - 60 g;
• praf de copt;
• o lingurita de sare;
• o lingura de ulei (vegetal);
• o lingura de zahar;
• un ou;
• o jumătate de pahar de lapte;
• brânză de 120 g.

Pâine de soia

ingrediente:

• un pahar de lapte;
• trei ouă;
• un pahar de făină de soia;
• ulei (numai legume) - 2 linguri. l.;
• un pahar de amidon (porumb, orez, cartofi);
• drojdie de bere;
• sare;
• condimente.

Aditivi pentru coacere

Pentru a pregăti o pâine delicioasă fără gluten, puteți folosi în siguranță diverse ingrediente suplimentare. Foarte des în coacere puneți semințe de floarea-soarelui, in, semințe de dovleac. Acestea adaugă noi arome.

În plus, puteți folosi ierburile adăugându-le în aluat. În general, este sigur să experimentați, să modificați și să completați rețete cu ingrediente noi, condimente. Singura condiție este absența glutenului în toți aditivii folosiți. Dacă doriți să scăpați în greutate, puteți folosi mâncăruri fără gluten.