Cum să facem gem de nuci verzi?

Pentru a face gemul din verde nuci, este necesar să stocăm cu putere și răbdare enormă voință. Până la urmă, un astfel de produs dulce este gătit timp de 4-5 zile, care de multe ori îi înspăimântă pe gospodinele care și-au exprimat dorința de a-și răsfăța familia cu acest desert neobișnuit în timpul iernii. Pentru cei care nu se tem de dificultăți, prezentăm o rețetă detaliată pentru un gem uimitor și foarte gustos din nucile necoapte.

Ingrediente necesare:

• zahăr de nisip - 2 kg;
• nuci (verde, cu coajă neformată) - 1,5 kg sau 80 buc;
• acidul citric - numai 10 g (jumătate - pentru a elimina amărăciunea în timpul fierbei, jumătate - până la gemul însuși);
• Zahar din vanilie - 5 g (opțional);
• apă potabilă - numai 2,5 litri (2 litri pentru a elimina amărăciunea în timpul fierberii și 0,5 litri pentru siropul dulce).

Caracteristicile alegerii ingredientului principal

Amestecul de nuci verzi ar trebui să se facă numai după ce își pierd complet amărăciunea. La urma urmei, altfel, un astfel de desert pur și simplu nu va fi utilizabil. Este necesar să se ia 1,5 kg de fructe cu coajă lemnoasă cu un grad de maturitate lăptos. Acestea ar trebui să fie suficient de mari și se recomandă colectarea acestora înainte de începutul celei de-a treia decenii a lunii iunie. În această perioadă, produsul are o crustă imatură, care este ideală pentru conservarea ulterioară.

Procesul de înmuiere a ingredientului principal

Pentru a face gem de nuci verzi, este necesar să toargeți întregul produs colectat într-un șuviu și spălați-l bine în apă caldă. După aceea, ei doresc să pună într-un bazin de email de mare, care apoi ar trebui să fie umplut cu apă potabilă obișnuită. Pentru ao schimba în stare proaspătă, este de dorit de 4 ori pe zi. Se recomandă să înmuiați piulițele timp de 4-5 zile. În acest timp, își pierd complet amărăciune și să devină potrivite pentru gătit desert gustos și sănătos.

Merită menționat faptul că unele amante încă riscă și fac gem de nuci verzi fără o înmuiere prelungită (1 sau 2 zile). Dar vă recomandăm să nu faceți acest lucru, deoarece va fi păcat să aruncați un astfel de produs util.

Prelucrarea ingredientului principal

Blocarea nuciurilor verzi trebuie făcută numai din produsul purificat. Pentru a face acest lucru, ingredientele înmuiate trebuie să fie separate de coaja de suprafață cu un cuțit pentru a curăța legumele. Apoi trebuie să fie puse într-o cratiță, se adaugă 2 litri de apă și 5 g acid citric. Într-o astfel de soluție, nucile se recomandă să fiarbă timp de cel puțin 20 de minute. După aceasta, produsul trebuie aruncat într-un șuviță, economisindu-l astfel de excesul de lichid.

Etapa finală în pregătire

Blocați din verde nuci, beneficii care este incontestabil în lupta împotriva tuturor răcelii și a deficitului de iod, se recomandă să se facă cu o cantitate mică de zahăr. În acest scop, se vor revărsa 0,5 litri de apă potabilă și 2 kg de condimente dulci. În continuare, în siropul finit, trebuie să puneți nucile ușor fierte și să le fierbeți încă 9-12 minute. După aceea, tigaia trebuie acoperită cu un ziar sau tifon și după 12 ore de gem, se recomandă fierberea din nou timp de o jumătate de oră. Apoi trebuie să adăugați acid citric și un pic de vanilină, după care produsul trebuie turnat peste borcane sterilizate și laminat bine.