Cum să gătești un tort de ficat: rețete și ingrediente

Întrebarea "cum să gătești un tort de ficat" este cerută de toate hostess atunci când pregătesc o masă festivă pentru o sărbătoare sau doresc să le mulțumească și să le surprindă pe cei dragi. Este un fel de mâncare festivă, este gustos și satisfăcător și frumos. În același timp, nu toată lumea va îndrăzni să o facă. Acest lucru este foarte dificil și deranjant. Prin urmare, este luat numai atunci când există într-adevăr o inspirație culinară.

Secretele de tort hepatic

Ca să nu încercați să preparați rapid și fără greșeli un tort hepatic, vă vom dezvălui câteva secrete care ar trebui să vă ajute în acest lucru și apoi să luați în considerare câteva rețete specifice.

Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, luați ficatul de pui și nu carnea de vită. Ea nu este atât de capricioasă, chiar și un bucătar novice se va descurca cu ea. În acest caz, ficatul de pui nu este niciodată amar, în afară de unul nu trebuie să vă fie teamă că o parte din tort nu va fi coaptă sau deloc va rămâne umedă.

Pentru clatite hepatice nu se lipesc sau rupe, încercați să adere la următoarele proporții: pentru fiecare 200 de grame de ficat, se adaugă un ou, o lingura de smantana 20% grasime, si o lingura de faina. Acesta este secretul succesului. Grosimea de clatite obține optime - aproximativ trei milimetri.

În plus, nu încercați să faceți tortilla prea mare - maxim 20 de centimetri în diametru. Deci, ei nu se vor rupe și pot fi întoarși cu ușurință.

Nu uitați să lubrifiați bine tigaia și înainte de a începe să gătiți, încălziți bine. Acum să mergem la anumite rețete, din care veți învăța cum să preparați un tort hepatic.

Gătitul din ficat de pui

Deci, se crede că cel mai simplu mod de a pregăti un tort de ficat din ficat de pui. În plus, este un produs foarte util, nutritiv și nutritiv.

Deci, pentru reteta clasica pentru tortul de ficat vom avea nevoie de:

• 600 g de ficat de pui;
• trei ouă de pui;
• 250 ml de lapte;
• un pahar de făină de grâu;
• 75 g de ulei vegetal;
• trei cepe;
• trei morcovi;
• un pachet de maioneza;
• o grămadă de patrunjel și mărar;
• o jumatate de lingurita de sare.

Rețetă pas cu pas

Deoarece nu este dificil să pregătiți un tort de ficat după ce ați citit acest articol, este posibil să îl luați în siguranță.

Pui de ficat pentru început trebuie să spălați bine și apoi să mănânci, folosind un mixer sau un măcinător de carne. În ficat, adăugați ouă, lapte, ulei vegetal, făină și sare. Am amestecat totul bine.

Luăm o tigaie cu un diametru maxim de 20 de centimetri, astfel încât nu există tentația de a găti clatite de ficat prea mari. Începeți să turnați un aluat special de linguriță și să coaceți prăjiturile, prăjind-le pe ambele părți, la fel ca clătite. Mulți sfătuiesc să lubrifiați tigaia cu ulei doar la început, pentru că următoarele clătite vor fi separate de suprafață din cauza uleiului conținut în interiorul aluatului.

Între timp, gratuiți morcovul și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se adaugă sare și se prăjește în ulei vegetal timp de cinci minute, până când ochiul auriu pare plăcut pentru ochi.

Torturile hepatice iau una câte una, promazyvaya cu maioneză, puneți straturi, topul se toarnă ceapa cu morcovi, după - următorul strat. Ungeți ultima tort cu maioneză și presărați cu ierburi proaspete. Ea va decora, de asemenea, vasul tău.

Ca experiment culinar, stratul superior poate fi presărat cu brânză rasă.

Umplerea pentru tortul hepatic

În plus față de rețeta clasică pentru tortul de ficat de la ficatul de pui, există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Deseori, bucătarii se experimentează cu umplutura pentru tort. De exemplu, vă puteți pregăti tort hepatic cu morcovi.

Pentru acest fel de mâncare, luați:

• o jumătate de kilogram de ficat de vită;
• trei ouă de pui;
• o jumătate de litru de lapte;
• patru cepe (acestea vor fi utile atat pentru aluat cat si pentru umplutura);
• făină de grâu;
• sare - la gust;
• patru morcovi;
• maioneza.

Umplere pe bază de morcovi

Să începem să pregătim un tort delicios cu frișcă. Mai intai luam aluatul pentru clatite. Trecem prin ceapa si ficatul, adaugam laptele si ouale la amestec, apoi amestecam totul bine.

Luăm făină după ochi (aluatul nu trebuie să fie prea lichid), puțină sare. Unii adaugă o jumătate de linguriță de sifon pentru a face clătite luxuriante, dar nu este necesar.

Într-o tigaie de prăjit se prăjește ficatul din două părți.

Acum suntem la umplutura pentru tortul delicios de ficat. Morcovul tăiat, ceapa tăiată în jumătăți de inele și apoi legumele sub capac, pe foc mediu până se fierbe. După ce au nevoie să se dea puțin și să se descurce cu maioneza, dar nu exagerați cu acesta din urmă, deja va fi mult în tort.

E timpul să strângem tortul. Fiecare clătită este îngrozită cu umplutura. Pe baza numărului de produse, ar trebui să obțineți opt sau nouă clatite. Este recomandabil să dați tortului câteva ore înainte de servire.

Carne de ficat de carne de vită

Gurmatorii pot găti ficat de ficat cu slănină hepatică. Acesta va fi diferit în funcție de gust și consistență.

Experții culinari sfătuiesc separat să pregătească clătite și umplutură. Pentru clatite se va cere:

• 800 g de ficat de vită;
• 150 ml de lapte;
• trei ouă de pui;
• un morcov;
• o ceapă;
• sare - la gust;
• 150 g făină de grâu;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• condimente, puteți face doar cu piper negru.

Pentru umplere aveți nevoie de:

• trei cuișoare de usturoi;
• două ciorchini de verdețuri proaspete (puteți lua patrunjelul sau mararul);
• 300 g brânză tare;
• șase castraveți murate;
• maioneza.

Pentru a decora felul de mâncare, mai aveți un ou de pui pe mâna.

Caracteristicile ficatului de vită

Începeți prin spălarea cu grijă a întregului ficat de vită, pe care îl vom folosi, trebuie să scoatem filmul, altfel vasul poate fi amar, pe care mulți nu-l plac.

Am bătut ficatul cu un blender sau într-o combinație înainte de a obține o consistență omogenă. După ce frecați morcovii și tăiați fin ceapa. Toate acestea se pun într-un castron cu un ficat măcinat. Se toarnă laptele, sarea și se adaugă condimentele pe care le dorim. Aluatul ar trebui să arate ca cel folosit pentru a face clătite.

Separat, pregătim umplutura pentru tortul hepatic al ficatului. Grind greens în orice mod accesibil și convenabil, puteți într-o combina, blender sau doar taie-l. Acolo trimitem usturoi. Răzuiți brânza și castravețiul murat pe răzătoare.

E timpul să strângem tortul. În tigaie se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui, se prăjește clătite pentru aproximativ cinci minute pe fiecare parte. În același timp, arzătorul ar trebui să fie foc mediu.

Cel mai bine este să se răspândească umplutura pe clătite proaspăt coapte, încă fierbinte de ficat - deci va fi și mai parfumat și apetisant. Nu uitați să lubrifiați fiecare strat cu maioneză, precum și să stropiți cu ierburi amestecate cu usturoi. Acolo l-am pătat și castraveți și brânză murate. În principiu, ele pot fi frecate chiar în clătite, în timp ce următoarea este prăjită într-o tigaie.

Deci, colectăm stratul de tort pe strat, până când toate ingredientele se epuizează.

Ventilatoare din ficat de porc

Există multe rețete pentru tortul ficatului din ficat de porc. Poate fi gătit într-o multivarcă, care facilitează foarte mult întregul proces, face ca felul de mâncare să fie mult mai util, deoarece nu este necesar să se prăjească clătite în ulei vegetal.

Pentru un tort de ficat de la un ficat de porc, luăm:

• 400 g de ficat de porc;
• două ouă de pui;
• două linguri de făină de grâu;
• două becuri de ceapă;
• doi morcovi;
• trei cuișoare de usturoi;
• 100 g de maioneză;
• 70 de grame de brânză tare de orice fel;
• sare și piper negru - la gust;
• ulei vegetal.

Gătit într-un multivariat

Noi trecem ficatul de porc prin polizorul de carne împreună cu jumătate de bec. Se adaugă, de asemenea, făină, ouă, piper și sare. Toate acestea trebuie să fie bine amestecate cu un blender pentru o lungă perioadă de timp pentru a forma o masă omogenă. Acum turnăm masa în castron pentru multivarchetul pe care îl pre-lubrifiază cu ulei vegetal. "Aluatul" nu trebuie să rămână pe margini.

Setați modul de coacere timp de aproximativ o jumătate de oră. Când auziți un semnal de pregătire, rotiți tortul de ficat și coaceți-l timp de încă zece minute pe cealaltă parte.

În timp ce prăjitura este pregătită într-o multivarcă, se taie ceapa în cuburi, se prăjește morcovii pe un răzuitor. Toate legumele sunt prajite într-o tigaie în ulei vegetal, piper și sare. Pentru a face chiar mai gustos, puteți sări peste maioneză prin presă cu usturoi.

Turta rezultată este lăsată să se răcească la temperatura camerei și apoi se taie în jumătate. Puteți colecta tortul. Fiecare porumb este umezit cu maioneză cu usturoi și se întinde uniform umplutura de sus. Și așa strat cu strat.

Un astfel de tort hepatic este aproape garantat pentru a vă mulțumi familia și prietenii, pentru a decora masa festivă pentru orice sărbătoare. La urma urmei, este foarte gustoasă, nutritivă și frumoasă.