Cum să separăm gălbenușul de proteine? O întrebare - multe răspunsuri!

Problema naivă a tinerelor gospodine despre modul de separare a gălbenușului de proteine ​​este chiar oarecum descurajatoare. Nu au văzut cum fac mamele lor când trebuie să separe aceste două componente ale ouălor? Este de preferat să vedeți procesul o dată și să încercați să faceți același lucru. Dar să trecem de la cuvinte la fapte și să aflăm ce gospodinele experimentate pot răspunde la întrebarea cum să separăm gălbenușul de proteine.

Consiliul este primul

Dacă există o necesitate de a separa proteina și gălbenușul pentru a găti un fel de fel de mâncare sau cosmetică, utilizați-o ca ouă proaspete. Ei au o peliculă subțire care separă aceste două componente ale conținutului oului, mai fermă, elastică și elastică, ceea ce crește probabilitatea ca gălbenușul să rămână intact.

Acum, de la raționamentul general la specificul acțiunilor.

Cea mai obișnuită modalitate de a separa gălbenușul de proteine ​​este după cum urmează:

- Pregătiți două recipiente mici (în funcție de numărul de ouă, al cărui conținut trebuie împărțit), cuțit de bucătărie și ouă (să presupunem că o);

- luați oul într-o mână și cuțitul în celălalt, ținând oul peste unul dintre recipiente, cu încredere, dar nu foarte puternic, lovind coaja cu un cuțit;

- plasând oul aproape vertical, împinge degetele de la mâna liberă la fața locului în cazul în care carcasa este crăpat și se rupe ei de top, o anumită cantitate de proteine, în același timp, deja vărsat în castron, va rămâne în partea de jos a gălbenușului și un pic belka-

- cant lin partea inferioară a carcasei, prin turnarea de proteine ​​într-un vas, superior semifabricatul semimanta încercat cu atenție pentru a prinde și reține gălbenușul, tinzând vyskolznut-

- dacă nu toată proteina este topită într-un castron și o parte din ea este încă în coajă cu gălbenuș, operația de mai sus poate fi repetată de mai multe ori;

- Se separă de gălbenușul de proteine ​​pe care îl punem în al doilea container.

Aș dori să sper că, după o descriere atât de detaliată, știi exact cum să separăm gălbenușul de proteine. Procedura este simplă și cu dobândirea unei mici experiențe practice și nu provoacă nici o dificultate.

Dacă această metodă părea complicată și sunteți încă nedumerit în legătură cu modul de separare a gălbenușurilor de proteine, luați în considerare următoarele opțiuni:

Oul este rupt, ca și pentru un ou prăjit, și turnat conținutul într-un castron sau o farfurie adâncă. Apoi, cu o lingură sau doar o mână, scoateți gălbenușul și transferați-l într-un alt vas. Pentru a elimina gălbenușul, puteți utiliza și dispozitive speciale, cum ar fi o pere de cauciuc, sau chiar să o înlocuiți cu o sticlă de plastic.

1. Într-un pahar sau alt vas mare, puneți o pâlnie de metal sau plastic și chiar pliată o foaie de hârtie cu un vârf ascuțit tăiat. Apoi rupeți oul și tot conținutul său este turnat ușor în pâlnie. Proteina curge în jos, dar gălbenușul rămâne.
2. În loc de pâlnia menționată în descrierea anterioară, se poate folosi un zgomot. Restul procesului este similar.

Pentru cei care nu acceptă toate aceste moduri, printre răspunsurile la întrebarea cum să se separe gălbenuș de proteine, care caută să descrie unele dispozitive, ne amintim de existența separatoarelor de ou.

Ele vin într-o varietate de forme, dar semnificația lor este una: proteina se revarsă prin găuri, iar gălbenușul rămâne în interior.

Cel mai simplu și întotdeauna disponibil separator este mâna ta.