Mâncarea Kosher este o tradiție a poporului evreu sau o nouă modă pentru o dietă sănătoasă?

În prezent, mulți oameni care nu sunt evrei după naționalitate, dar care se ocupă de sănătatea lor, au început să se rătăcească sistem de putere, la care se utilizează numai alimentele kosher. Principalul motiv pentru acest lucru pentru mulți dintre ei nu este deloc credința religioasă, ci că aceste produse sunt ecologice și mai utile.

Astfel de alimente se bazează pe legile kosherului, sau kashrut, care respectă regulile și normele iudaismului. Bineînțeles, persoanele care se străduiesc pentru o dietă sănătoasă nu sunt interesate în mod deosebit de aceste reguli, deoarece pentru ele calitatea produselor supuse certificare obligatorie. La urma urmei, cuvântul "kosher" înseamnă, în ebraică, "potrivit". Un semn special pe toate produsele este pus ca o confirmare a unui grad ridicat de prietenie cu mediul și utilitate. Bineînțeles, costul produselor pentru prepararea produselor kosher este mult mai mare.

Principiile principale ale kosherului

1. Carnea folosită pentru hrană ar trebui să fie doar anumite specii de rumegătoare artiodactyl. Mielul, carnea de vită, capra, vânatul, lăcusta sunt permise. Cel mai faimos dintre animalele interzise (necurate) este porcul. Conform acestor reguli, iepurele este de asemenea un animal non-cosher.
2. "Pure" sunt toate păsările domestice - curcan, pui, rață, gâscă. Lista de păsări interzise este menționată în Tora în cartea "Vaikra", printre care toate speciile de pradă.
3. Sacrificarea animalelor se efectuează folosind o tehnologie specială, iar apoi carnea utilizată pentru prepararea alimentelor kosher este pretratată în conformitate cu anumite reguli.
4. Peștele permis nu trebuie să fie nutritiv, cu cântare și aripioare. Sunt interzise moluștele și crustaceele. Spre deosebire de carne, peștele nu suferă o pre-tratare specială atunci când pregătește feluri de mâncare.
5. Produsele animalelor "necurate" sunt de asemenea interzise, ​​de exemplu, cămilă de cămilă, deoarece cămilă este un animal non-cosher. Singura excepție este mierea, deși este rezultatul vieții albinelor, care sunt insecte.
6. Nu puteți amesteca carnea și produsele lactate. Din acest motiv, chiar și vasele ar trebui proiectate separat pentru aceste categorii de produse. Nu există nici o interdicție privind peștele și vasele de lapte.
7. Prin tradiția evreiască este imposibil să se folosească insecte, reptile și amfibieni.
8. Toate fructele, legumele, boabele, ciupercile sunt kosher produse.
9. Nu poți consuma lapte până la trei până la cinci ore după carne, deci durează o anumită perioadă de digerare. În același timp, feluri de mâncare de carne pot fi consumate imediat după lactație, clătiți-vă doar gura. Kosher nu ar trebui să se comporte simultan cu pește și carne.

Caracteristici ale sacrificării animalelor, păsărilor și pretratării cărnii

Nu este permisă toată carnea de kosher. Sub interdicție:

- carnea decedatului prin moarte naturală sau bolnavă înainte de sacrificare;

- animalele ucise pe vânătoare sau alte animale;

- părți ale carcasei, acolo unde există nervul sciatic grăsimi grase;

- carnea în care există sânge.

Sacrificarea animalelor, prelucrarea carcaselor, verificarea experților, care asigură "curățenia" cărnii.

Rezumând, putem spune că mâncarea kosher este o respectare obligatorie a anumitor reguli și a ordinii de gătit. Tradițiile evreiești în bucătărie sunt cele mai stricte dintre toate, astfel încât produsele kosher se vând în principal pe piețele din Israel. Dar, destul de ciudat, locuitorii altor naționalități și religii mănâncă și mâncăruri făcute din mărfuri "pure". La urma urmei, nutriția adecvată este garanția sănătății tuturor oamenilor.