Produs Kosher ce este? Produse Kosher: Listă

Fiecare evreu adevărat trebuie să știe și să urmeze legile lui Kashrut fără îndoială. Aceste reguli se aplică în multe domenii de activitate, dar în primul rând acestea vizează mâncarea. Alimentele considerate kosher sunt în primul rând utile pentru organism. Trebuie să fie natural și să îndeplinească criterii stricte. Producția și restaurantele care oferă produse de kosher clienților din Rusia trebuie să aibă un certificat adecvat.

Ce este kosher?

Kashrut este tradus din ebraică drept "potrivit". Acesta este un set de reglementări permise și interzise, ​​care se referă nu numai la hrană, ci și la alte aspecte. Legile kashrutului vizează incultarea auto-disciplinei și a autocontrolului, precum și coeziunea spirituală a credincioșilor de origine evreiască. Ele sunt reglementate de cartea sfântă evreiască Tora, care interzice cruzimea, violența, vărsarea de sânge. Respectarea regulilor este monitorizată îndeaproape de rabinat.

Cu ajutorul legilor se ridica kosher aportul alimentar de la animal la nivel conștient. Produsul Kosher, ce este el? Aceasta este în primul rând o hrană sănătoasă, sănătoasă, ecologică. Potrivit scripturile afectează în mod pozitiv atât sănătatea fizică cât și cea spirituală a unei persoane. Există liste speciale cu produse alimentare permise și producătorii lor. Dacă doriți să achiziționați kosher food sau băuturi, acordați atenție unui semn special sau cereți vânzătorului un certificat.

Rabinatul împarte toate produsele kosher în trei grupe principale, lista lor fiind după cum urmează:

• bassar - produse din carne;
• freebies - produse lactate;
• parve - alimente neutre (pește, legume, etc.).

Produse de origine animală - carne, lapte, ouă

Ce este un produs kosher de origine animală? Aceasta este carnea animalelor care sunt rumegătoare, artiodactil, ierbivore în același timp. De exemplu, oi, vaci, capre, moose etc. Este strict interzis să mănânci carne de cămilă, de iepure, de dame și de porc. Printre păsările non-kosher sunt prădătorii. Sunt o bufniță, un pelican, o vultur, o struț, un amar. Gătitul poate fi preparat numai de la păsări domestice - găini, gâște, rațe, curcani, prepelițe, porumbei.

Pentru ca produsul să fie utilizabil, animalul trebuie ucis în conformitate cu legile speciale ale kashrutului. Deoarece Torahului nu i se permite să consume sânge, există prescripții pentru cum să se ocupe de carne. În plus, carcasa este verificată în mod necesar pentru absența oricărei boli.

Pe lângă carne, există și alte produse de origine animală. De exemplu, ouăle. Acestea fac parte din categoria "parve". Ouăle care pot fi consumate trebuie să fie luate numai de păsările kosher. Un capăt al cochiliei trebuie să fie rotund, iar al doilea - mai acut. Dacă dintr-o dată există un cheag de sânge în interiorul oului, nu îl puteți mânca.

Laptele de animale kosher poate fi mâncat. Cu toate acestea, există o limitare. Legile kashrutului sunt interzise pentru a lua împreună carne și produse lactate. Pauza dintre mese trebuie să fie de cel puțin 30 de minute - depinde de comunitate. Laptele poate fi combinat cu produse din alte categorii - legume, fructe, pește etc.

Pește și fructe de mare

Un produs kosher de pește, ce este? Potrivit kashrut, un pește neprajitor este considerat a fi permis, care are înotătoare și scări ușor de detașat. Conform acestor semne, anghila, sturionul, rechinul, somnul nu sunt cosher. Caviarul de somon poate fi mâncat, iar sturionul negru nu poate fi mâncat. Diverse fructe de mare - caracatiță, crabi, stridii, homari, creveți - nu au solzi și aripioare, este, prin urmare, interzise ca hrană.

Deși peștele este o categorie de produse neutră, nu trebuie confundată cu carnea la prepararea meselor sau în timpul unei singure mese. Produsele lactate cu pește pot fi consumate la o masă, dar întotdeauna din diferite feluri de mâncare.

insecte

Tora interzice consumul de insecte, amfibieni, reptile. Este permis să gătească feluri de mâncare numai de la anumite specii de lăcuste. Ar trebui să fii atent cu legume și fructe, deoarece ele pot conține viermi sau larvele lor. Făină și cereale trebuie să rezolve și subcultivat la o masă care nu sunt incluse în insecte, care poate fi luat în sac și strica produse kosher. Lista de alimente neautorizate nu conține miere produsă de o insectă (albină). Acesta poate fi mâncat, pentru că, în opinia evreilor, acesta este reciclat suc floral. În consecință, este un produs de origine vegetală. În plus, mierea este extrem de util, care nu contrazice legile Kashrut.

Legume și fructe

Legumele, fructele și ierburile sunt clasificate ca parvee. Ce este un produs kosher de origine vegetală? Fără îndoială, trebuie cultivată pe teritoriul Israelului. Dacă produsul este dintr-o altă țară, dar este în forma sa naturală, poate fi de asemenea mâncat. Fructele și legumele crude nu necesită un certificat. Acestea pot fi amestecate cu carne și lapte.

Produsele de origine vegetală nu trebuie să fie viermi sau în contact cu alimentele care nu sunt produse din carne. În astfel de cazuri, acestea devin nepotrivite pentru hrană.

băuturi

Printre băuturile despre kosher se numără cele fabricate din struguri. Procesul de producere a produsului potrivit este extrem de complex. Trebuie să respecte în mod necesar anumite legi ale kashrutului. Ce înseamnă un produs kosher când vine vorba de vin? Principala regulă - ar trebui să fie făcută doar de un evreu. Dacă o persoană de altă naționalitate și religie atinge băutura, va pierde kosher.

Strugurii pentru vinul drept trebuie recoltați numai într-o anumită perioadă și într-un loc special. Podgoria trebuie să fie mai veche de patru ani și trebuie să se odihnească o dată la șapte ani. Înainte de a începe producția de vin, trebuie să conduci un rit obligatoriu. Toate echipamentele sunt sterilizate în mod constant la fabrica. Acest lucru nu ar trebui să devină străini. Sâmbătă, producția nu funcționează.

Din cauza dificultăților care apar în respectarea tuturor legilor din kashrut, mulți vinificatori preferă să facă o băutură regulată. Din același motiv, un produs cosher adevărat (ceea ce este - citiți mai sus) este foarte scump, prețul său este mult mai mare decât vinurile italiene sau franceze bune.

pâine

Pâinea aparține categoriei de pâine. Conform legilor Kashrut, produs de faina cușer (ceea ce este permis alimente, scris mai sus in articol) - este una care este evreu ortodox copt. Persoana care urmează procesului trebuie să separe o mică bucată de aluat din fiecare pâine și să o ardă. Dacă este vorba de o producție mare, atunci evreii ar trebui cel puțin să controleze coacerea pâinii și să includă sobe. Nu uitați că toate ingredientele folosite la prepararea aluatului ar trebui să fie kosher.