Cum sa faci o crema pentru un tort acasa: retete

Cine poate rezista unei bucăți de tort proaspăt, parfumat și frumos? Probabil că nu există astfel de oameni! Atât de multe feluri de prăjituri în lume: biscuiți, ciocolată, nuci, prăjituri cu căpșuni și caramel sărat. Și toată lumea vrea să încerce.

Dar ceea ce face prăjiturile atât de neobișnuite și atractive? Desigur, crema. El nu numai că are calități excelente de gust, dar este, de asemenea, capabil să transforme orice fel de patiserie într-o adevărată capodoperă.

Este dificil să faci o cremă pentru un tort la domiciliu? Răspunsul este nu. Trebuie doar să fii răbdător cu puțină răbdare.

Crema de ciocolată

Aceasta este una dintre cremele preferate din întreaga lume. Nu este numai foarte gustoasă, ci și surprinzător de frumoasă. Datorită culorii sale, este potrivit nu numai pentru impregnarea prăjiturilor, ci și pentru decorarea prăjiturilor.

Cum sa faci o crema de acest fel? Pentru început, va trebui să pregătiți ingredientele:

• o jumătate de litru de lapte;
• trei linguri de amidon din cartofi;
• o sută de grame de ciocolată amară (de la 70% din produsul uscat de cacao);
• trei sute de grame de unt;
• două sute de grame de zahăr granulat.

Tehnica de gătit:

1. Într-o cratiță mică, turnați laptele și puneți-l pe foc. De îndată ce se fierbe - scoateți de pe farfurie.
2. Culoarea gălbenușului trebuie să fie separată de proteine ​​și bătută cu un mixer, adăugând treptat zahăr și amidon. Ar trebui să fie o masă spumoasă, omogenă și zahărul să se dizolve complet. Cu un curent subțire, începeți să turnați laptele, continuând să bateți gălbenușul cu malaxorul de zahăr.
3. Crema rezultată trebuie turnată într-o cratiță și aruncată într-un incendiu mic. Aduceți la punctul de fierbere. Începeți încet agitarea timp de un minut și jumătate. Scoateți din căldură.
4. Spargeți ciocolata în bucăți mici. Adăugați-o în cremă. Ciocolata ar trebui sa se topeasca. Crema trebuie amestecată încet. Acoperiți crema și lăsați-o să se răcească pe aragaz.
5. În acest moment, puteți lăsa uleiul la temperatura camerei să se topească. După ce trebuie să începeți să bateți untul cu un mixer, adăugați treptat o cremă de ciocolată. Masa ar trebui să se transforme luxuriant și înaltă.

Unde pot să o folosesc?

Această cremă-mousse este perfectă pentru prăjituri biscuit, în special ciocolată și morcov, precum și pentru brioșe sau prăjituri biscuiți. Va fi minunat să păstrăm forma.

Aceasta este o cremă suficient de groasă pentru tort. Și cum să faceți o versiune lichidă?

Apple Cream

Uneori deja în procesul de coacere prăjituri, devine clar că tort va avea nevoie de umiditate în plus. Puteți face, de obicei, și să profite de impregnare, și puteți găti o cremă de mere incredibil de delicat că orice altceva se impregna perfect shortcakes.

Pentru a face o crema simpla pentru un tort conform retetei prezentate mai jos, ar trebui sa stocati cu astfel de ingrediente:

• șase mere mari;
• Două sute de grame de smântână 15% și aceeași cantitate de zahăr;
• sute de mililitri de apă potabilă;
• o lingura de zahar pudra;
• Scorțișoară și zahăr din vanilă (adăugați la gust).

Tehnologie de fabricare:

1. Merele trebuie curățate și măcinate la o consistență uniformă. Adăugați zahăr și apă. Puneți pe aragaz, focul este mediu. Gatiti pana la inmuierea fructelor, aproximativ 5 minute. Scoateți vasele de pe sobă și lăsați-o să se răcească.
2. Beat împreună smântână cu pulbere cu un mixer.
3. Adăugați ușor porții de smântână în siropul de măr, în timp ce amestecați cu o spatulă. Ar trebui să obțină o cremă omogenă.

Pentru ce fel de tort este potrivit?

Este perfect pentru pâine prăjituri biscuit. În plus, se poate mânca pur și simplu prin împrăștierea unei bucăți de pâine pe ea.

Proteină cremă

Această cremă este adesea folosită în bucătărie. Maestrii îi plac pentru simplitatea și ușurința de gătit. Cu un minim de efort, rezultatul este o cremă bogată, bogată în proteine ​​pentru prăjitură. Cum se face și ce este necesar?

ingrediente:

• 50 mililitri de apă;
• 2 ouă;
• 150 grame de zahăr;
• Suc de lămâie și sare - la gust.

reteta:

1. Ouăle trebuie împărțite în gălbenușuri de ou. Proteinele trebuie curățate în congelator timp de câteva minute. Adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie și un mic vârf de sare. Bateți cu un mixer până când se formează o masă densă. Nu opriți biciul, începeți să adăugați două porții de zahăr în porții. Restul zahărului este amestecat cu apă și pus pe o sobă. Se fierbe la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe încă un minut.
2. Îndepărtați crema de proteine, turnați un flux subțire de sirop. Rezultatul ar trebui să fie o cremă groasă.

Pentru ce fel de tort este potrivit?

Acum, că am reușit să facem o cremă pentru tort, rămâne doar să decorați capodopera. Acest tort este perfect pentru a face trandafiri și alte ornamente pe tort. Perfect crema se va apropia și pentru.

Citrus Kurd

Kurd este o cremă care are un gust cremos și proaspăt în același timp. Are o consistență de topire și lumină. În pregătirea kurzilor - aceasta este o opțiune simplă de rușine. Cum de a face citrice kurdă?

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2 fructe citrice mici (portocaliu roșu, mandarină, tei, lămâie etc.) sau un fruct mare (de exemplu, grapefruit);
• 4 oua;
• 180 grame de zahăr granulat;
• o lingura de amidon;
• 50 de grame de unt.

reteta:

1. Se încălzește apa la fierbere, se pune citrice (în această rețetă - portocale roșii) în ea timp de 5 minute. Trageți, ștergeți și grătarul pe o răzătoare mare.
2. Carnea lor stoarce suc de portocale. Dacă este necesar, deplasați-vă printr-o sită.
3. Cu cele două ouă, separați gălbenușele și le puneți într-un castron, conduceți în încă 2 ouă. Adăugați coaja, sucul de citrice, zahărul. Bateți totul într-o consistență omogenă a corollei. Lasati stand timp de aproximativ 20 de minute. Trageți printr-o sită pentru a îndepărta coaja.
4. În 50 mililitri de lichid, se dizolvă amidonul. Puneți restul lichidului pe o baie de apă, amestecați constant. După ce lichidul începe să se barbuleze, se toarnă în 50 mililitri de lichid cu amidon dizolvat. Se gateste pana se ingroasa, se scoate din caldura.
5. Adăugați uleiul. Se amestecă până se dizolvă.
6. Crema trebuie să se răcească, în timp ce trebuie amestecată. Spuma ar trebui să se formeze la suprafață.

Un astfel de kurd poate fi depozitat în frigider timp de 3-4 zile. Potrivit atât pentru prăjiturile de lamaie, cât și pentru micul dejun cu prăjituri.

Crema de brânză topită

Este brânza cremă rămas în frigider? Unde să-l punem? Nu rămâne nimic, cu excepția modului de a face o cremă pentru tort. Rețeta este de asemenea bună prin faptul că crema uimitoare care rezultă este potrivită nu numai pentru lubrifierea prăjiturilor, ci și pentru crearea ornamentului pe coacere.

Veți avea nevoie de ingrediente:

• 250 de grame de brânză topită;
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• 150-160 grame din cea mai grasă cremă;
• 3 linguri de zahăr pudră (această cantitate poate fi mărită la dorință până la 4 linguri).

reteta:

1. Crema trebuie plasată timp de 5 ore în frigider. Apoi trebuie să începeți biciuirea cremelor până când se îngroațează ușor.
2. Adăugați treptat zahăr și pudră, continuați să amestecați până când amestecul devine o masă omogenă.

Crema este potrivită pentru shortcakes sau cupcakes.

Acum că ați citit această rețetă, problema de a face rapid o cremă pentru un tort nu va apărea niciodată.

Crema de smantana

Aceasta este una dintre cele mai simple creme pe care le puteți imagina. Și poate decora orice tort.

ingrediente:

• smântână grasă (cel puțin 20%) - 0,5 kilograme;
• zahăr pudră - 200 grame;
• Zahar din vanilie - adăugați la gust.

tehnologie:

1. Smântână trebuie răcită, dacă există o umiditate suplimentară în produs - scurgere. Că smântână era mai magnifică, este posibil să se folosească viclean: să se pună smântână într-o cârpă dură și să se suspende să fie decantată. Excesul de apă după 4-5 ore se va lăsa și crema va fi mai magnific.
2. Se amestecă smântână cu un mixer, în timp ce stropi mici cantități de zahăr pudră și zahăr de vanilie. Continuați să bateți timp de cel puțin 5 minute.

Pentru ce fel de tort este potrivit?

O astfel de smântână nu este destinată decorării unui tort, dar poate să înmoaie perfect prăjiturile. Potrivit pentru prăjituri de biscuiți și vafe.