El de pește - o rețetă simplă pentru gătit

Pentru oamenii care au crescut în vremuri sovietice, bucătăria coreeană - un fel de curiozitate estică ciudată. Dar, din ce în ce mai mult astăzi marinovki marinovki și picăturile de murături sunt aprobate în bucătăriile medii. Și unul dintre ei este heh de pește. De fapt, este fiert în formă brută, cu o metodă specială mărunțită cu legume și condimente. Cum de a face într-o bucătărie modernă, astfel încât el de la pește sa dovedit a fi cu adevărat delicios? Astăzi vom vorbi despre acest lucru în articolul nostru.

Un pic de istorie

Coreenii consideră că atât un aperitiv cât și un fel de mâncare. Budincă preparate din carne de pește (în principal, Pollock sau ton folosit). alimente își are rădăcinile în antichitate, de exemplu, există dovezi istorice că ia plăcut Confucius însuși. Dar, după o epidemie la scară largă, ea dispare din China și ferm încorporat în bucătăria coreeană - într-o nouă înțelegere. Apropo, peștele reteta heh în coreeană (este același - penticostale, ho - întregi mese de familie), în care este preparat într-o anumită țară, europenii sunt prea consumatoare de timp. În acest sens, de regulă, variantele adaptate sunt de obicei prezentate. În Japonia, coreeană sensonhve analogic - antena susimi.

Subtilitatea întrebării

• Puteți învăța cum să gătiți un pește dintr-un pește, dar va necesita anumite abilități. În primul rând, trebuie să selectați cu atenție fileurile. Locuitorii potriviți și fluviali și marini: macrou și mullet, somn și pelengas, biban și somon, hering și somon roz. Pregătită din stiuca, dar este prea osoasă, conform multor bucătari.

• Dacă faci heh de pește, nu alege congelat. Când se dezghetează, structura pulpei își va pierde integritatea și aspectul.
• Puteți cumpăra fillete gata făcute, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire și laboriositatea procesului.
• Cum să gătești pește el? Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit - benzi subțiri. O piele groasă este îndepărtată în prealabil, astfel încât antena nu se dovedește a fi grea.
• După introducerea oțetului, bucățile de pește pot deveni fragile, deci ar trebui să fiți atenți când amestecați. Într-o stafidă diferită dobândește o consistență musculară.
• În el din pește, prezența de coriandru cu piper roșu este obligatorie. În mod tradițional, muraturi, morcovi și varză cu vinete se pun în muraturi.
• Pregătit cu mâna lui din pește - o gustare bună pentru alcool, un plus excelent pentru primele preparate. Bucăți de celuloză sunt puse pe sandvișuri, în tartule, în diferite salate.

Rețetă cea mai ușoară pește el

Iată prima noastră rețetă - destul de simplistă, adaptată pentru europenii. Deci, luați următoarele ingrediente:

• grame de file de peste 800;
• 1 ceapă;
• cateva catei de usturoi;
• unele zahăr;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingură de piper;
• 2 linguri de oțet;
• puțină sare;
• verdeață;
• o lingură de piper fierbinte;
• câteva linguri de ulei macră.

Cum să gătesc

• Tăiați peștele cu paie (dacă nu ați cumpărat fileuri, atunci oasele și pielea trebuie să fie îndepărtate).
• În recipientul pregătit pentru el din pește, se toarnă sarea, se toarnă oțetul (9%) și se amestecă bine.
• Ștergem bilele și inelele de șuncă (semireturi). Cuișoarele de usturoi sunt curățate, tăiate în bucăți mici (sau apăsați planul cuțitului).
• Într-o tigaie sau o tigaie, încălziți uleiul slab. Scoatem recipientul de pe placă. Se amestecă untul cu ceapă, usturoi, ardei roșu, sos de soia și zahăr, obținând o marinadă. Iar verdele cu piper și se toacă și se amestecă. Se amestecă din nou.
• Adăugați bucățele de fileu și, din nou, preveniți cu atenție.
• Păstrăm peștele cel puțin treizeci de minute într-o marinadă (sau mai bine - mai mult). Acum puteți servi la masă. În principiu, acest fel de mâncare este ușor de făcut acasă pentru cină - în aproape fiecare bucătărie modernă. Iar ingredientele pentru aceasta sunt foarte simple și se vor găsi în cel mai apropiat supermarket. Consiliul despre pești: poate fi luat de diferite tipuri (a se vedea lista "candidați" de mai sus, în secțiunea "Subtilitatea întrebării"). Principalul lucru este să încercați să cumpărați fileuri, nu congelate, dar refrigerate sau proaspete, în mod ideal.

Hye din pește în coreeană

Dacă decideți să preia cazul, cu o abordare autentică, formularea feluri de mâncare orientale pentru a fi un pic mai complicat. Ca toate ingredientele sunt aceleași 700-800 grame semințe de coriandru file lingură, cățeii 5 usturoi, ceapă 3 linguri de dimensiuni medii de ardei iute rosu, cateva linguri de otet, sare și 2 zahăr lingură, ierburi, sos de soia, ulei de slabă.

Cum să gătesc

1. Încălziți tigaia de gătit (tip wok, cu laturi înalte), adăugați uleiul acolo și prăjiți rapid ardeii fierbinți.
2. Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Cuișoare de cereale și verdeață.
3. Se amestecă într-un recipient de sos de soia separat cu coriandru și sare, precum și piper, zahăr și oțet. Apoi, combinăm toate acestea cu felii tăiate sau pește de paie, acoperim și lăsăm frigiderul deoparte timp de câteva ore. În această perioadă am amestecat de câteva ori. Am pus gustarea pregătită în plăci mici (pialule, kremanki) și le servim pe masă.

De la macrou cu suc de lamaie (pentru cei care nu le place otetul)

Foarte gustos el este obținut din astfel de pește ca macrou (trebuie să vă faceți propriul sau să cumpărați un fileu). Rețeta conține câteva ingrediente, este ușor și simplu de pregătit. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să cumpărați macrou proaspăt pe piață. Și dacă obțineți înghețată, tratați-o cu grijă și cu grijă, deoarece se poate deforma în fibre prin decongelare.

1. Deci, fileul acestui locuitor marin este tăiat în benzi subțiri.
2. Becul este curățat și tăiat în jumătăți de inele.
3. Se amestecă bucățile de macrou cu ceapă. Se adaugă sare, condimente pentru prepararea morcovilor coreeni, o lingură de zahăr, suc de unul sau două lămâi, ulei slab (câteva linguri).
4. Toate ingredientele de mai sus sunt amestecate temeinic și puse jos frigiderul timp de șase ore. Apropo, această gustare este foarte convenabilă pentru a face seara, și lăsați să marinați pentru noapte. Și dimineața vă puteți bucura de un fel de mâncare excelentă: hei de pește.

Bon apetit toată lumea!