Peștele de pește: calorii, proprietăți utile, gătit și caracteristici

Peste de pește

Caracteristicile peștilor

În exterior, laurul are un corp lung, cu o burtă de culoare albă moale, iar fețele sunt turnate cu argint, iar pe spate se pot găsi pete de culoare neagră. Pe branhii găsiți spini și dinți ascuțiți. Dimensiunea acestui pește de mare începe de la 1 metru, iar greutatea - de la 13 kilograme.

pește bibanul aparțin familiei de groupers, precum și habitatele lor rang: Neagră și Marea Mediterană, Oceanul Atlantic. Dieta constă în apariția unor crabi diferite, scoici, calamari și caracatițe de dimensiuni mici creveți - „sare“, motiv pentru care acest pește este numit Confortabil pentru el temperatură +20 ° C, iar durata de viață - 15 ani. La o vârstă fragedă biban creează sau se alătură o turmă ori de câte ori el trăiește și se mută într-un grup, în ani mai târziu devine un singuratic - atunci când greutatea trece timp de 10 kilograme.

Proprietăți utile ale peștilor

Dacă vom compara peștele de bivol cu ​​utilitate, atunci acesta va împărți un raft cu reprezentanții familiei de somon. Că primii care al doilea sunt saturați cu acizi grași Omega-3, deși, în lauri, conținutul lor este aproape record. Dar caloriile sunt mult mai puțin - în 100 de grame 82 kilocalorii (un plus semnificativ pentru scăderea în greutate). Da, și pe lângă gatitul peștelui de pește este foarte simplu.

Datorită lipsei acizilor grași polinesaturați, organismul suferă de boli cum ar fi boala cardiacă, artroza, psoriazisul. Nu numai din cauza conținut caloric scăzut și Omega-3 este de a alege bas pește de mare, dar, de asemenea, din cauza conținutului ridicat de vitamine A, E, D, K, care îmbunătățește tonusul mental și emoțional. Pestele de pește este util după antrenament - conține proteine.

În cazul în care copilul dumneavoastră este prescris ulei de pește, recepția acestuia poate fi complet înlocuită cu acest pește, care va da toate oligoelementele utile și necesare. Chiar și persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să se teamă să gătească peștele de pește, deoarece nu este un alergen.

Cum de a alege un laur bun:

• Ghivecele roz sunt un semn de bună calitate și prospețime a oricărui pește.
• Ochii nu sunt tulburi.
• Când faceți clic pe reprezentantul lumii subacvatice, nu există urme. Dacă există, atunci acesta este în mod clar un semn că, de mult timp, peștele se află pe tejghea și încurcat.
• A lua un laur de dimensiuni medii este mai bine - un cost acceptabil.

Prețul peștelui de broccoli începe de la 300 de ruble și mai mult, mărimea joacă un rol important aici.

Cum să gătesc

Cea mai populară metodă de a găti lupul de mare este să-l coaceți în sare. La servirea acestui vas, o coajă de sare este de obicei pusă în foc pentru spectacol. Există o mulțime de opțiuni pentru modul de gătire a peștelui de pește: prăjiți, coaceți în cuptor, eventual în folie. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este regula principală: sarea lupului de mare este necesară la sfârșitul gătitului, altfel carnea de pește va creea în mod spontan. Când gătiți acest pește, trebuie să știți câteva trucuri mici. Așa cum ne amintim, sebass este licitație și complet nu gras. Și sarcina principală a bucătarului este de a salva gustul și forma și, nu în ultimul rând, să nu exceseze. În timpul prăjirii, trebuie să toarceți o mulțime de ulei de măsline și să vă întoarceți o singură dată, iar 100% obțineți o crustă apetisantă tentantă, iar sub ea - carne delicioasă. Și, cel mai important, prețul peștilor de pește este acceptabil pentru pregătirea lor frecventă.

Atunci când coaceți în cuptor pentru a maximiza gustul peștelui, se recomandă ca acesta să fie suprapus cu legume: inele de ceapă, conopidă sau morcovi rași. Mâncarea va fi parfumată, gustoasă și, importantă, cu conținut scăzut de calorii. Un alt pește de fructe de mare este gătit în grăsime de rață.

opinii

Ne bazăm pe studii recente privind beneficiile laurii: un număr mare de acizi grași polinesaturați, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Experții recomandă cu fermitate adăugarea de pește la persoanele care suferă de boli de inimă, boala Alzheimer. Și cei care își urmăresc greutatea și forma. Lupul de mare este ușor digerat și digerat, ceea ce nu duce la o creștere a greutății.

Seabass, coached în catalană cu sos escalivade

Escalivada este o farfurie catalană ușor preparată din legume. Este un fel de mâncare excelentă pentru peștii de pește. Vom avea nevoie de:

• File de Lauraka cu piele - 2 bucăți.
• Unt - 4 linguri.
• Sare - 1/5 lingurite.
• Ardei negri și roșii - 1/25 lingurițe.
• Suc de lămâie (jumătate din întreg).
• Uleiul de masline - 1/5 ceasca.
• Oțet de vin - 3 lingurițe.
• Ceapa - 1 bucată.
• Vinete - 1 bucată.
• Sare (pentru sos) - la gust.
• Ardei bulgăresc - 3 bucăți.

Inceput de gătit cu sos, încălzi cuptorul la 180 ° C, pan și puneți în Gat.Centrarea ea folia, folia se adaugă până la legume integrale, unele ulei de măsline, și, opțional, vas de săruri într-un cuptor timp de 1,5-2 ore.

Când totul este gata, da legumele să se răcească, vinete coaja și piper, se taie în cuburi, se condimentează cu otet de ulei si vin, se amestecă bine.

Acum ne întoarcem la gătit pește. Este necesar să se topească untul, peștele trebuie să fie uscat, curățat și așezat într-o tigaie încălzită. Se prăjește aproximativ 5 minute pe căldură medie. Când apare crusta, întoarceți-vă, sare și sezonați cu suc de lamaie. Gatiți încă 5 minute înainte de schimbarea finală a culorii.

Pestele de pește se pune pe vârful escalivelor, deasupra pune verdele. Bon apetit!

Rețetă pentru un cuplu cu legume

Versiunea dietetică a preparării laurii va mulțumi întregii familii. Este simplu în rețeta sa. Avem nevoie de:

• Seabass - 1 bucată.
• Sos de soia - 30 de grame.
• Zucchini - 40 de grame.
• Lemon - 1 bucată.
• Sparanghel - 40 de grame.
• Miere - 1 lingura.
• Sare, piper negru macinat - dacă se dorește.

Gătit. Taiați dovlecelul cu aceleași bare, puneți-l și sparanghelul în abur. Împărțim bassul pe fileu, scoatem cu grijă câteva oase mici. Am pus fileul într-un abur, piper și sare la voiaj, lăsa timp de 7 minute. De la miere, lamaie, sos de soia, piper negru și sare, faceți un dressing pentru farfurie. În mijlocul plăcii se pun dovlecei, pe diagonală - sparanghel, pește de sus, în jurul sosului de turnat. Este o reteta simpla de fructe de mare?

Urechea de umplute

Pentru această rețetă delicioasă și ușoară, avem nevoie de:

• Lavrac - 2 bucăți.
• Tomate - 500 de grame.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Uleiul de masline - 5 linguri.
• Ceapa (ceapa) - 2 bucati.
• Nucile (nucile) sunt jumatate de cana.
• Stafidele sunt jumătate de cești.
• Sare și piper - dacă doriți.

Gătit. Fructe nuci într-o tigaie uscată, nu adăugați nimic, se amestecă timp de 5 minute. Așteptăm până când nucile prăjite se răcesc, zdrobește-le. Spălați temeinic stafidele și lăsați-o în apă fierbinte timp de 30 de minute. Curățăm din cântare și îndepărtăm interiorul și ghilimele, fără să atingem capul. Spalam pestele, uscam, piper si sare. Împărțim forma cu ulei și așează peștele în el. Se taie cuișoarele și ceapa de usturoi. Facem o incizie de roșii și punem în apă clocotită, îndepărtăm pielea de pe ei, tăiem în 4 părți, scoatem semințele, restul fin mărunțit. Adăugați la stafide (înainte de a scurge apa) nuci, roșii și usturoi cu ceapă. Se condimentează cu piper și sare. Suntem umpluți Lavra cu toate astea. Dacă sunt rămășițe, le punem pe suprafață, se toarnă cu ulei de măsline și se pune peștele din bumbac în cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute.

Lavrake cu usturoi și ghimbir

Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină cu consum redus de calorii. Avem nevoie de:

• Seabass - 1 bucată.
• Ghimbir tocat - 1 lingura.
• Cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
• Ceapa verde - 1 buchet.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Suc de lămâie - 10 grame.

Noi pregătim: în partea de jos a formularului, în cazul în care peștele va fi pregătit, am pus folia, pe deasupra - pește. În abdomenul peștilor am pus usturoi și ghimbir. Se condimentează cu sos (soia + lămâie). Închideți folia și o trimiteți la cuptor (220 ° C), în funcție de mărimea peștelui, de 30 de minute (mediu) sau de 40 de minute.