Tort de iarnă: rețete

Este greu să vă imaginați o masă de Anul Nou fără mama sau bunica delicioasă, coapte. Cred că rețetele de prăjituri de iarnă și plăcinte de mai jos te vor ajuta să-ți placă cei dragi cu produse de cofetărie gustoase, luxuriante și delicioase.

Tort de ciocolată

Clătiți gălbenușurile de ou cu zahăr, nuci tăiați și unt. Apoi se toarnă făină și se pune praf de copt sau cenușă de sodă. Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți și coaceți prăjiturile. Coaceți-le la 180 ° timp de cel puțin 20 de minute. Fiecare tort și tort cu cremă.

Pentru aluat: 220 g margarina sau unt, 3-4 gălbenușuri de ou, o cană de zahăr, o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu, o cana de nuci, 300 de grame de făină.

Pentru crema: 4 lingurițe de cacao, suc de lămâie timidă, 4 proteine, 130 g zahăr.

Acest tort de iarnă este decorat cu cookie-uri "Ciuperci", care vor fi coapte conform rețetei de mai jos.

Cookie-uri pentru decorare

Pentru test, luați:

• un pahar de zahăr;
• 3 cesti de faina;
• 2 gălbenușuri;
• 200 g margarină;
• un pahar de smantana;
• puțină sare;
• 1/2 lingurita de sifon, gunoaie-otet;
• vanilină.

Făină măcinată cu margarină, se adaugă smântână, se freacă cu zahăr, se amestecă până se obține o masă uniformă, groasă. Facem 40 picioare și 20 de pălării și coacem în cuptor. Facem o deeshilare în mijlocul fiecărui capac.

Jumătate din zahăr este crescut cu trei linguri de apă și fiert. Cu siropul rezultat se lipesc picioarele poloshy-vinca și capacul. Am pus ciupercile cu susul în jos și ne-am așezat să se usuce.

Când ciupercile se usucă, se adaugă 3 cești de zahăr cu două proteine ​​până când se obține o masă groasă și se acoperă picioarele și fundul pălăriilor. Am picat picioarele într-un mac și am setat să se usuce.

Acum 2 linguri de lapte, cacao 4 linguri de masă, 50 g ulei, zahar 4 linguri si se fierbe-ing greutate capace dip de ciuperci poluchenshy. Răspândiți-le în jurul plăcii, astfel încât pălăria să se usuce.

Când glazura se usucă, puneți ciupercile pe un tort de iarnă unsă și lăsați timp de 12 ore.

Tort de lămâie

Se freacă gălbenușurile, se toarnă treptat zahărul sub formă de pudră, apoi făina, coaja rasă și sifonul. Masa rezultată este amestecată ușor cu albii biciuiți. Aluatul este plasat într-o formă unsă. Coaceți la o temperatură medie de 25 de minute. Se răcește și se taie în trei straturi.

Am bătut veverițele, adăugând pudră de zahăr, și, treptat, în procesul de biciuire adăugați o picătură de suc și de lamaie.

Clășim untul și amestecăm cu proteine. Ungeți această cremă cu straturi de tort. Din partea de sus și din laturi acoperim tortul cu glazură (frecați proteinele timp de 20 de minute cu pulbere de zahăr, adăugați suc de lamaie).

Am pus tortul glazurat timp de 10 minute într-un cuptor ușor cald.

În această iarnă tort fără mastic pot fi decorate cu marmelade sub formă de felii de lamaie.

• Aluat: 6 oua, 250 g de faina, o jumatate de lingurita de sifon, 100 g de zahar pudra, o coaja de o lamaie.
• Crema: 3 proteine, 1 lishy-mon, 240 g de ulei, o lingură de zahăr pudră.
• Glaze: 2 proteine, 200 g de zahăr, suc dintr-o lămâie.

De cookie-uri - tort de iarnă: o rețetă și o fotografie

Se agită bine. Apoi, amestecand, adaugati in el yolkshy-ki, frecata anterior cu zahar si praf de cacao. Urmeaza-l intr-un pic cam fierbinte moshy-локо, si in cele din urma - bautura (daca nu, puteti fara ea). Crema este gata.

Cookie-urile înmuiate în cafea rece se găsesc în trei sau patru straturi, fiecare cu cremă. Svershy-hu și părți, se aplică ostavshy shiysya-crema si se presara shokolashy-casa, ras pe o răzătoare fină.

600 g de patiserie, o lodnogo cafea dulce-glass hoshy, 250g roman slishy in curs de dezvoltare-ulei, 2 gălbenuș 3/4 zahăr stashy-kan, 3/4 stakashy lapte praf, lingură cacao 3, un tabel lozhshy Single lichior.

Permiteți prăjiturii să se îmbibă și să se îmbulzească - dar serviți pe masă.

Tort de portocale

Se amestecă făina cu untul dedurizată, face bine în testul, pentru a turna apă caldă, a pus zaharul, un pic de sare, se amestecă bine și a pus într-un loc rece timp de o oră. Ingrediente: 350 g făină, 100 g de unt, linguri b de apă, o lingură de zahăr.

Acum facem un tort plat de 3-4 cm grosime din aluat, pune-l într-o formă unsă și pune-l în cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

Pentru crema, se amesteca o jumatate de cana de zahar si o jumatate de pachet de unt, se adauga sucul de la doua portocale, 4 oua batute si coaja rasa. Se gateste timp de 20-30 de minute, se răcește și se cremă tortul de cremă. Sus, cu pulbere de zahăr, împodobită cu felii de portocale și fructe de pădure. În plus, puteți decora acest tort de iarnă, ca în fotografie de mai jos.

Tortul "Mazurka"

Pune două ouă și un pahar de zahăr. sticla Poloshy-zhite de stafide și nuci tocate, apoi copt sifon (un sfert de linguriță), iar cea mai mică - ceașcă de făină. Toate amestecate cu grijă. Așezați aluatul pe o foaie, pătată cu ulei de sos spumant și puneți-l în cuptor. Ready gătite încă gooshy-ryachim tăiat în bucăți.

Decoratiuni pentru un tort de iarna

Desigur, este frumos atunci când masa este decorată cu un tort frumos făcut de propriile mâini. Adevărat, acest lucru necesită practică. Din prima oară nu poate funcționa. În primul rând trebuie să stăpânești cele mai simple tipuri de bijuterii și apoi să te duci la cadrele complexe de ouzos.

Cel mai adesea, tortul este decorat cu cremă. Cofetarii folosesc un pieptene special cu dinți de diferite forme. O furculiță sau un pieptene realizează linii ondulate sau netede.

O varietate de decorațiuni din cremă sunt realizate cu ajutorul unei seringi de patiserie sau a unui sac de cofetărie. Cu ajutorul lor se pot inscripții creștine-mo, figuri, desene. În tortul de Anul Nou, puteți scrie "Anul Nou Fericit!", Arătați o foaie de calendar și crenguță de molid. Fantezie timidă!

Duzele speciale fac florete, diverse borshy-dyury, toate tipurile de frunze.

O varietate de modele dostishy-Gaeta și faptul că seringa este diferit fiind zigzagoobshy sau ondulatoriu, cu forță sau presiune variind el din diferite unghiuri de înclinare.

Când doriți să se încheie un model pentru a posledshy depozite de cremă a fost limba-malozashy Metheny, este necesar să se oprească TVA nadavlishy pe seringă și să facă o mișcare bruscă a seshy-os de-a lungul modelului. Spre sfârșitul modelului nu a transformat un con, vârful seringii trebuie ridicată, apoi din nou coborâtă rapid podshy-nyat.

Decât decora?

Torturile de iarna arata grozav daca le decorati cu o masa de orez colorata in proteine. Pentru a obține 150 g din această greutate, trebuie să ia un ou alb, câteva picături de acid citric sau suc de lămâie, praf de sticlă incompletă și coloranți alimentari.

Câteva cuvinte despre coloranții alimentari. Glazurile, cremele și alte ornamente pot fi colorate cu vopsele de culoare naturală. În acest caz, luați în considerare faptul că colorarea excesiv de strălucitoare provoacă un sentiment neplăcut.

Vopseaua albă dă lapte, pudră de zahăr, smântână, smântână. Galbenul este obținut din coaja de lamaie, șofran. Un alt șofran este folosit pentru fabricarea aluatului dulce de drojdie, brioșele, prăjiturile, prăjiturile, cremele.

Stoarcerea sucului din spanac, obțineți o vopsea verde. Este recomandabil să adăugați vanishi-lin sau un pic de lămâie la sol sau tsdshy-ry portocaliu. Vopseaua maronie are o infuzie koshy-feyny și un zahăr ars ars. Pentru poshy-luchit zhzhenku, umple o lingură lovuyu 1-stoshy de zahăr și, sub agitare, se încălzește la foc mediu până când zahărul a devenit maro închis și nu se va fuma. Adăugați treptat, continuând să interveniți, o jumătate de pahar de apă fierbinte și amestecați până la dizolvarea bucăților. Se filtrează soluția maro adezivă rezultată.

Culorile roșii și roz sunt colorate timid atunci când se adaugă vin roșu, suc de zmeură, clubshy-niki, merișor, cireșe. Vopseaua portocalie se obține dintr-un amestec de vopsea galbenă și roșie, precum și adăugarea de suc de portocale.