Cum să gătești dovlecei: rețete

Persoanele care nu aderă la nici unul dintre sistemele alimentare cunoscute nu înțeleg deseori vegetarienii. Opinia lor este că dovleceii gustoase pot fi gătite doar în combinație cu carnea. În cel mai rău caz, prăjit, cu smântână și sos de usturoi. Orice altceva le pare fără gust, chiar dacă nici măcar nu încearcă să guste aceste feluri de mâncare. De fapt, bucătăria vegetariană folosește această legumă atât de diversă încât întrebarea "cum să gătești dovlecei de data asta?" Nu apare deloc. Acest articol oferă dovezi incontestabile că chiar și o măduvă de legume simplă face o mulțime de feluri de mâncare excelente - nu este o problemă.

Ce poate fi preparat din dovlecei?

Această legumă umilă este bună pentru că are un gust neutru, astfel încât absoarbe aroma și aroma ingredientului învecinat sau a setului de condimente folosite în vas. Acest lucru face posibilă prepararea la fel de diferită a aceleiași legume care sunteți uimiți! De exemplu, acesta este:

• Coase dintr-o mare varietate de combinații de legume.
• Casseroles, lasagna vegană și brioșe.
• Salate și gustări din dovleceii brute și ușor toastate.
• Jam.
• Caviar, pașcă și pur și simplu amestec de legume pentru sandwich-uri sau lavash;
• Clatite, clatite si chiar paine pe baza de dovlecei zdrobite;
• Păstrarea pentru iarnă - aici se dezvoltă și mai mult câmpul de mâncare.

Problema cum să gătești dovlecei, este încă relevantă? Apoi, merită luate în considerare unele rețete în detaliu.

Vaci cu dovlecel și alte legume

Cum să gătești o tocană cu dovlecei și carne, orez și alte lucruri obișnuite, toată lumea știe. Dar tocanul de vară al legumelor, care este atât de adorat de vegani, nu este mai rău, dar de câteva ori mai util, iar caloriile din acesta sunt mult mai puțin.

Pentru pregătire se va cere:

- morcovi, dovlecei, ceapa, ardei gras - 2 buc.

- trei roșii;

- patru cartofi mari sau șase mai mici;

- 5-6 linguri. linguri de ulei vegetal;

- 1/3 dintr-o lingura de asafoetida, piper negru si coriandru;

- sare la gust;

- pe o mică grămadă de pătrunjel proaspăt și de mărar.

Cum să gătesc?

Bow Shinko semicercuri subțiri și două ulei Passero lingură până când o ușoară schimbare de culoare, morcovi apoi se adaugă la acesta, grosolan ras sau tăiat în cuburi. După cinci minute de tratament termic trebuie adăugate la piper legume clopot, tăiat în fâșii, și după tomate timp mult, cuburi sau felii subțiri. Într-o tigaie separată în uleiul rămas aprins în termen de 15-20 de secunde de toate condimentele, apoi adăugați-le la dovlecelul, se taie în cuburi mici și se prăjește, amestecând până la o ușoară roși. Fold conținutul ambelor tigai la tigaie sau tigaie cu fund gros, se adaugă cartofii decojite, tăiate în cuburi, se adaugă sare și se toarnă un pahar de apă curată. Dacă vă place să aveți o mulțime de sos în tocană, atunci apa ar trebui să fie adăugată mai mult, la discreția dumneavoastră. Puneți feluri de mâncare pe sobă, iar când se fierbe, faceți mai puțin foc și tocați legumele până când cartofii sunt gata. Cu cinci minute înainte de terminarea procesului, se adaugă verde mărunțit la tocană și se amestecă bine.

Brioșe de legume: o rețetă cu o fotografie

Pregătiți dovlecei în cuptor cu legume disponibile: în curs se pot merge morcovi, dovleac, cartofi, rădăcină de țelină.

Toate legumele în proporții egale frecat pe o răzătoare grosier, per 400 grame de masa ar trebui să ia un ou, 100 de grame de brânză și 4 linguri. linguri de făină de grâu, dar înainte de legumele rasi amestecate cu alte ingrediente, acestea ar trebui să strângeți ușor pe mâini pentru a îndepărta excesul de lichid. Apoi, se adaugă sare și condimente după gust, este recomandat să adăugați un pic de nucșoară rasă și oregano, și praf de copt la încercare. Atunci când un aluat de legume este frământat, pune-l în cutii brioșele cu silicon și se coace în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute, până când fierte.

Salata brută

Cum să gătești dovlecei fără tratament termic, astfel încât să fie delicios gustoase, experți în materie de alimente crude. Cel care le-a încercat felurile de mâncare, notează surpriză că acestea sunt foarte gustoase și nu triviale, cum este cazul alimentelor obișnuite.

Pentru prepararea necesare un dovlecel salată tinere tăiate în cercuri foarte subtiri, se presara o linguriță de sare și se lasă timp de o jumătate de oră, între timp, fiind angajat în sos. Se amestecă 2-3 linguri. lingura de ulei simulat cu 2 linguri. linguri de otet de mere, se adaugă două ore. linguri de miere si trei catei de usturoi tocat fin și un pic de mărar tocat. Când timpul este de peste dovlecei vystoyki, Sledkov le stoarce și se toarnă sosul parfumat, la care oricine poate adauga un varf de cutit de ardei iute - apoi salata va gust ca mâncare chinezească picant pe.

Cartofi măcinați

Primul pas este de a pregăti o marinadă. Pentru asta trebuie să amesteci două st. linguri de ulei vegetal cu o lingura de otet de mere de cidru si 1 lingura. miere, adăugați un vârf de sare și piper negru. Apoi, amestecați o mână mică de mărar tocată foarte fin și trei căței de usturoi tocate. Nu trebuie să încălziți marinada!

Trei muguri mici de legume sunt tăiate în felii de legume prin felii și ușor stropite cu sare, lăsate timp de o jumătate de oră. Următorii dovlecei se mișcă într-un ciocan și se apasă foarte ușor cu mâna pentru a îndepărta lichidul format. Nu este nevoie să stoarceți și să strângeți legumele cu efort. Apoi amestecați felii și marinată, închideți vasele cu un film și puneți-le în frigider timp de două sau trei ore. După aceasta, îi puteți mânca deja, savurând un gust ușor. Această metodă de preparare este, de asemenea, adesea folosită de producătorii de alimente crude atunci când doresc ascuțit, deoarece, după cum sa observat, nu există tratament termic pentru acest fel de mâncare.

Dovlecei umpluți cu orez

Zucchini este preparat conform rețetei de vegani, adică nu se utilizează produse de origine animală (smântână, ouă și brânză).

1. Se fierbe o jumătate de o sută de grame de orez, este mai bine să folosești basmati.
2. 800 de grame de dovlecei sunt tăiate în stâlpi de cel mult cinci centimetri înălțime. Curățăm mijlocul, dar nu până la capăt, astfel încât umplutura să nu cadă atunci când se umple.
3. O ceapă mare este ușor prăjită în două linguri de unt și se adaugă felii de dovlecei, care aleg medii. Apoi, două sau trei roșii medii se taie în bucăți mici și se adaugă într-un amestec de legume, se amestecă, se continuă să se toacă. Ar trebui să adăugați, de asemenea, un clopot cubulete piper și condimente după gust poate fi un amestec de ierburi provensale, oregano, turmeric si piper negru. Alegerea condimentelor - este foarte individuală, deci trebuie să vă concentrați asupra preferințelor gustului.
4. După cinci minute de stingere cu mirodenii, se adaugă orezul, se amestecă și se umple cu bomboane preparate înainte de dovlecel. Pune-le într-o formă circulară de copt sau coacere, format din apă pentru a acoperi 2/3 dovlecel, formează capacul superior cu folie pentru a păstra legumele sunt parjolit și puse în cuptor timp de 40 minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

În același mod, puteți găti dovlecei într-un cazan dublu. Legumele umplute sunt servite, de obicei, cu legume proaspete sau cu maioneză vegană și puteți servi, de asemenea, cartofi piure de piersici.

Legume clatite

Cum să gătești clătite din dovlecei, toată lumea știe, dar clătite de la ei - este ceva special! 3-4 zucchini se freacă cu un răzuitor mic, după îndepărtarea coajei și se amestecă cu patru ouă. Se presară sare și piper negru pentru a gusta și se amestecă bine. Într-un castron separat, amestecați o jumătate de cană de smântână și o jumătate de pahar de lapte proaspăt și apoi adăugați-le la masa de legume. Blender este bine procesat în greutate, iar în cele din urmă să se toarnă făină, cantitatea aproximativă la o ceașcă, dar ai grija pentru aluatul - ar trebui să fie în clatite normale: nu prea subțire, dar nu gros.

În sfârșit, vom turna 2-3 linguri. lingurați uleiul vegetal și amestecați din nou. Coaceți ca clătite în tigaie și serviți cu smântână sau sosuri fierbinți.

O altă opțiune

În cazul în care o jumătate de doză de suc de fructe din rețeta precedentă se înlocuiește cu aceeași cantitate de dovleac sau de morcov, se obține chiar mai delicioase clatite cu tentă portocalie uimitoare și mai saturate cu test de vitamine. În astfel de clătite puteți împacheta pateu de legume, hummus, guacamole sau doar mâncați cu o linguri de ketchup.

gem

Cum să gătești dovlecei cu legume, toată lumea știe, dar aici este un gem dulce și parfumat de la o asemenea legumă - este un nonsens! De fapt, acest gem a fost pregătit de mult timp de către fanii de hârtii de iarnă nestandard și constă din doar trei ingrediente:

- dovlecei - 2 kg;

- lămâie - 2 bucăți;

- 2 kg de zahăr granulat.

Pentru pregătire este necesar să se ia fructe tinere, fără semințele formate. Taie-le în cuburi mici. Lemon, împreună cu pielea, tăiat, de asemenea, în cuburi, dar foarte mici. Se fierbe siropul: pentru fiecare kilogram de zahăr trebuie să luați o jumătate de cești de apă și atunci când se fierbe, puneți în el preparate de dovlecel. Când masa se fierbe din nou, se adaugă lămâile și se fierbe gemul la foc mediu timp de patruzeci de minute. Mirosul din bucătărie va fi incredibil și toate gospodăriile vor alerga în mod necesar pentru a afla ce prepară magia.

Gemul fierbinte pentru trecerea de la borcane uscate, sterilizate și rulare cu capace de staniu. Dă-i câteva luni pentru a infuza in camara, pentru a maximiza arome dovlecei inmuiate si apoi, o zi, pentru a surprinde tuturor delicatețe neobișnuite.

Caserola cu cartofi

Acum, gatiti dovlecel la cuptor în conformitate cu rețeta Americii, există un fel de mâncare numit „Kaserol“, deși francezii au o versiune similară numită „gratinare de cartofi“.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de:

• Slice subțire în squash 0.5 kg.
• Inelele cele mai bune au tăiat două becuri.
• Se amestecă într-o singură tigaie și, adăugând un amestec de ierburi italiene (la gust), sare, se amestecă ușor, încercând să nu deterioreze tăierea.
• 300 de grame de brânză topită de calitate tăiată în benzi de la o margine îngustă și se amestecă cu masa vegetală.
• Adăugați în amestec 2 -3 linguri. linguri de ulei vegetal și puneți soba pe foc. Trebuie să așteptăm până când brânza începe să se topească - apoi opriți placa și adăugați trei ouă bătute la masa de legume.

Într-o formă lubrifiată cu ulei, mișcăm aluatul rezultat și îl trimitem în cuptor, încălzit la 180 de grade. Coaceți până la gata și timpul va depinde de cât de adânc a fost ales formatul pentru coacere: o caserolă mai fină se va găti mai repede.