50 De grame de oțet - acest lucru este câte linguri de masă: o masă măsurată și caracteristici

Destul de des în rețetele de noutăți culinare, pe care amatorii de experimente ar dori să răsfăța familia și oaspeții, există o doză - 50 de grame de oțet. Iată cât de multe linguri? O astfel de întrebare este de interes nu numai pentru tinerele gospodine, ci și pentru experții culinari experimentați, care s-au găsit fără vase de măsurare obișnuite. Este cunoscut faptul că oțetul este un acid, în doze mici, creând un gust deosebit de orice fel de mâncare, și în mare - afectează agresiv tractul digestiv al unei persoane. Cum să măsurați corect cantitatea potrivită de condimente fără a răsturna capodopera culinară?

Tipurile de oțet, greutatea lor (în grame) și volumul (în mililitri)

Opțiunile cele mai populare folosite de bucătarii de oțet sunt:

• alcool și măr (fructe sau fructe);
• vin și orez;
• pe bază de plante (este extras dintr-un alcool și apoi îmbogățind arome datorate extracte de rozmarin, piper, busuioc, usturoi, menta, tarhon, oregano și alte mirodenii și plante aromatice);
• balsamic, sherry și nucă de cocos, trestie de zahăr și malț, ceai și zer.

Unele specii otsetov (lat. Acetum) sau oțet sunt un mod natural din cauza fermentarea vinului, mere sau cidru boabe (suc conținut scăzut de alcool), bere, precum și orice material care se poate transforma într-o bere de casă. Alte tipuri de aditivi alimentari Е260 sunt produse în producția biochimică datorită activității acetobacteriei, care asigură transformarea etanolului în acid acetic.

Pentru a face ca esența concentrată să fie potrivită pentru a fi condimentată, se diluează cu apă. Se obține un lichid, al cărui volum este aproape întotdeauna egal cu greutatea. Prin urmare, nu contează în ce unități se indică cantitatea de condiment lichid (sau apă) din rețetă - în grame sau mililitri, numerele se vor potrivi.

Știind cât de multe grame și mililitri de oțet se potrivește într-o lingură, nu poți doar să faci sezonul, dar este și ușor de determinat cât de mult este nevoie de aromatizare, de exemplu, pentru conservarea legumelor. Capacitatea unei linguri de 15 ml, va fi aceeași, indiferent de ce fel de oțet va trebui să măsoare: esență sau masă diluată, măr, și oricare altul.

concentrare

Substanța organică produsă prin procesul de fermentare este un concentrat de acid acetic. Din aceasta, esența acetică se obține prin amestecarea cu apă și apoi diluată până la o soluție slabă de oțet de masă. Esența conține aproximativ 70% acid acetic din volumul lichidului. Oțetul de masă este o soluție nesaturată cu același acid numit acid, al cărui conținut în apă poate varia de la 3 la 15 procente. Pe rafturile de magazin, cel mai adesea găsiți oțet 3%, 6% sau 9%. Primele două, cu o concentrație slabă de acid, sunt bune pentru a face salate. Întrebarea, câte ml de oțet într-o lingură de 9%, cereți, de obicei, hostessului înainte de decaparea legumelor, a cărnii sau a peștilor, precum și conservarea, atunci când au nevoie de un produs mai concentrat.

Câte grame sau mililitri de oțet sunt plasate în recipiente diferite

În mediul profesioniștilor se acceptă că (în medie):

• într-o linguriță puteți turna 5 ml sau un gram de oțet (masă, acid acetic sau esență);
• în desert - 10 ml (grame);
• într-o lingură - 15 ml (grame);
• într-o grămadă de vodcă - 50 ml (gram);
• într-o sticlă fatetă la o muchie cilindrică - 200 ml (gram);
• dar în aceeași capacitate, dar până la vârf, inclusiv janta - 250 ml (gram).

Această greutate și volum se referă la orice tip de oset, indiferent de puterea sa.

Clasificarea diferitelor linguri în dimensiune și volum

Dacă lingurile, care sunt populare în țara noastră, conțin aproximativ 5 ml sau un gram de condimente lichide rafinate, atunci tacâmurile variază în funcție de dimensiune. Pentru a afla cât de mult ml de oțet într-o lingură se poate potrivi, trebuie să măsurați lungimea și lățimea capacității sale de lucru. De exemplu, o lingură clasică cu o lingură de dimensiune:

• 4 cu 7 cm, puteți măsura 18 grame sau mililitri de octet;
• o altă versiune a dispozitivului cu o suprafață de lucru de 3,5 x 5 cm - 12 grame (ml) de esență sau condimente adecvate pentru alimente;
• American, canadian, Noua Zeelandă sau lingura tradițională rusă, colectată până la vârf, conține o cantitate standard de lichid de 15 ml (gram).

Același volum este calculat și linguri de măsurare, corespunzătoare tacâmurilor. În lume există și cea mai mare lingură - australiană. Volumul său vă permite să colectați 20 g de oset. Experții culinari care preferă tacâmurile exotice ar trebui să țină seama de diferența lor în volume cu cele tradiționale.

Algoritmul de numărare a altor volume și greutăți de oțet

Din cursul chimiei școlare se știe că 1 ml, 1 gram și 1 metru cub. ml apă sunt egale în greutate și volum. Densitatea oțetului este apropiată de valoarea unei proprietăți similare a apei, deci este în general acceptat faptul că numărul de grame și mililitri la măsurarea aditivului alimentar E260 va fi același. Ca rezultat, răspunsul la întrebare, 50 ml sau 50 de grame de oțet - este cât de multe linguri, conține un număr egal de capacitate maximă și parțial umplut. O linguriță de condimente lichide (5 ml sau gram) este a treia parte a unei linguri. Câteva lingurițe (zece ml / gram) sunt egale cu două treimi din greutatea și volumul unei linguri. Trei lingurițe de ovăz corespund unui vas complet (15 ml sau 15 grame de supliment alimentar E260).

Pentru a respecta cu strictețe proporțiile condimentelor populare pentru orice fel de mâncare culinară, puteți folosi masa. Preparat printr-o cantitate dorită de asezonare (coloana din stânga a tabelului) este posibilă prin combinarea valorilor coloanei centrale indică numărul de linguri, și datele din coloana din dreapta, numărul de lingurițe reflectorizante.

O formulă universală sau cel mai simplu calcul al numărului de linguri cu oțet

Indiferent de tipul de otseta utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare sau preparate autohtone: sau vin de mere, alcool sau numărul balsamic de linguri cu condimente vor fi aceleași în cazul în care concentrația sa corespunde cu parametrii specificați. De exemplu, reteta specifica o componenta - 50 g de otet. Iată cât de multe linguri? O problemă similară pentru a rezolva este simplu: divid 50 grame la 15 grame, pentru a primi trei linguri și o linguriță - 15g x 3 + 5 g = 50 g de condimentare (buc.). Există o formulă simplă de diluare a esenței cu apă pentru a obține saturația necesară a soluției. Pentru a face acest lucru, multiplicați concentrația dorită (A) cu volumul dorit (B) și împărțiți cu concentrația disponibilă: AxB / C. De exemplu, este necesar să se obțină 100 g de 9% octa din esență (70%).

Numărarea după formula: 9x100: 70 = 12,85 ml (o lingură de acid incompletă de acid per 100 ml de apă). Într-un mod similar (la numărarea containerelor de măsurare pentru 50 ml de aditiv alimentar E260) obțineți volumul dorit de 100 ml de oțet. Iată cât de multe linguri? Împărțiți volumul specificat de lichid cu 15 ml. Se dovedește șase tacâmuri complete cu condimente și o lingură de desert sau două lingurițe (10 ml).

Dilând în acest fel 50 de grame de oțet - acesta este cât de multe linguri de masă de condimente poate fi pregătită? Când se diluează cu 50 ml de otet (.. Aproximativ 3,333 linguri) apa rece fiarta, apoi de ieșire pot fi obținute: 3,333h22 (linguri de apă) = 75 Art. l. condimente (3%) - 3,333x10,5 = 35 s. l. condimente (6%) - 3.333x7 = 23 linguri. l. acetonă (9%). Astfel, se obține un produs care este adecvat pentru îmbunătățirea gustului vaselor sau pentru conservare.

aditiv alimentar E260 ca producători de nume acid acetic ca produs finit este turnat într-un pahar sau recipient emailat și utilizat pentru prepararea pickle (9%), salate dietetice (3%) sau coacere (6%).

Cea mai comună tabel dimensional de volume de oțet și proporții

O astfel de schemă este necesară dacă în bucătăria gazdelor nu există supliment alimentar E260 cu concentrația, care este definită în rețetă. Pentru a obține un condiment lichid, trebuie să utilizați tabelul pentru alocare:

Această cantitate de condimente în grame sau mililitri este ușor de tradus în numărul de linguri complete, iar restul de lichid se adaugă cu o lingurita. Cantități mici de oțet sau esențe (2,5-4 ml) pot fi măsurate cu o seringă medicală, dacă este necesar, prin scoaterea acului din acesta. De exemplu, pentru a murat vinetele în soluție dulce și acre, aveți nevoie de 50 de grame de oțet - câte linguri de masă sunt acolo?

Bucătăria are o soluție de acid omonime 9%, este necesar să se împartă 50 ml la 15 ml (volum de o lingura) pentru a obține trei capacitate maximă, și apoi acoperit cu un otseta linguriță. În cazul a 70% esențe sau 30% concentrație de acid (a se vedea linia Tabelul 100 ml de oțet 9% și distribuiți rezultatele în jumătate): esențe necesare pentru a lua 6 ml (1 linguriță plus seringă de 1 ml ..), și acid 30% - 15 ml sau 1 lingura. l.