Beneficii și Harms de Pepper negru Ground, Proprietăți, valoare calorică

Una dintre cele mai populare condimente de pe planetă sa născut în India, pe insulele Malabar. Până atunci, în timp ce condimentele arzând nu și-au luat locul modest în domeniul gătitului, mazărea mică servise ca o unitate monetară, o măsură de greutate și chiar un nivel de prestigiu. Puțini știu, dar piper negru, daunele și beneficiile pe care le considerăm astăzi, se utilizează cu succes în medicină și cosmetologie și chiar ajută la scăderea în greutate!

Descrierea produsului

Familiar la toate mazăre negru - este de fructe necoapte de piper viță de vie de tip arbore care crește în latitudini calde. Berry întuneric Habitual devin atât în ​​perioada de uscare, și în această formă devine produsul potrivit ca un condiment - deși, în totalitate, cel puțin în varianta ciocan. Apropo, ne întâlnim în vânzarea de piper alb - aparent opusul negru - rodul viei la fel, dar cel care va răbda mai multe etape de prelucrare intermediară sub forma unui tratament termic de două săptămâni într-o soluție specială.

Un condiment aromat își poate pierde proprietățile atunci când este stocat incorect. Deoarece aerul proaspăt prins în recipientul cu condimentul, se aplică și în condiții nefavorabile, utilizarea viitoare nu este recomandat să cumpere o mulțime de piper, iar în cazul în care fac stocuri mici, sub formă de cereale integrale, care sunt mai puțin sensibile la factorii externi. mazăre Grind sunt cele mai bune imediat înainte de utilizare, în același timp, există o regulă - și mai mare masă, condimente mai aromat si picant. Mulți bucătari sau persoane care practică utilizarea de piper scopuri medicinale, și nu folosește moara este măcinat sau condiment zdrobit într-un mojar.

Apropo, greutatea condimentelor la sol poate fi determinată cu ușurință cu ajutorul unei lingurițe simple - într-o singură lingură sunt conținute exact 5 g dintr-o substanță acută liberă care curge.

Compoziția de piper negru

Ardeiul negru necondiționat, a cărui prejudiciu și beneficiu îl considerăm în acest material, este un produs aflat la un nivel ridicat de valoare alimentară și energetică. Cu toate acestea, având în vedere cantitatea mică de condimente care intră în corpul uman cu hrană, nu este necesar să se vorbească despre valoarea gravă a unei substanțe în procesele de susținere a vieții.

Conținutul caloric de piper negru măcinat (100 grame) este de 250 kcal. După ce am descompus acest indicator în raportul dintre BZU, obținem următorul tabel:

În plus, 100 g de produs au reprezentat: 12,7 g apă, 25,5 g fibră, 4,7 g cenușă. Compoziție Vitamina de piper negru include cel puțin șase tipuri de vitamine B, carotenoizi (A), acid ascorbic (C), filochinona (K), tocoferoli și tocotrienoli (E). Lista microelementelor conținute în produs: sodiu, potasiu, fosfor, calciu, fluor, fier, cupru, seleniu.

Caracteristicile comparative ale viței de vie

Conform cercetărilor a devenit clar că fructele de viță de vie de piper au aceleași caracteristici culinare, indiferent de aspectul lor, astfel încât subiectul beneficiilor si dauneaza de piper negru în puterea implicită poate servi ca o descriere și boabe albe și roz și verde. Cu toate acestea, utilizarea de piper în scopuri medicinale este o diferență mică în conținutul cantitativ de rășini și uleiuri esențiale pot fi decisive, astfel încât să nu caute o alternativă specificată în instrucțiunile se referă la boabe sau deroge de la proporții prescrise.

Pentru proprietăți gustative deosebite, specifice de piper negru corespunde piperina alcaloid, care prevede, de asemenea, un lung zhguchest produs cayenne și inclus în toate clasele din „piper“ fruct al plantei.

Ce este Piperina

Piperinul alcaloid este în coaja exterioară a boabelor de piper, adică mazărea neagră, lipsită de coaja, nu va avea acuitatea așteptată și proprietățile vindecătoare. Este substanța piperină, eliberată sub formă de granule cristaline, care dăunează și beneficiază de piper negru măcinat. Caracteristicile caracteristice ale acestui element afectează sistemul digestiv, îl irită și îl stimulează.

Piperina este adesea folosită în mod secret în suplimentele alimentare destinate să restabilească funcționarea normală a tractului intestinal, să consolideze sistemul imunitar, să curățe corpul într-un complex de medicamente antiparazitare. În proporții de 10 până la 20 mg pe zi, piperină se administrează în asociere cu terapia de bază antistres.

Trebuie înțeles că această substanță nu poate fi contracarată de boli în forma sa independentă și, în plus, are o serie de contraindicații pentru diferite leziuni ale mucoasei gastrice, sarcină și alăptare.

Piper negru în gătit

Utilizarea condimentelor în procesul de gătit are propriile reguli, aderând la care este ușor să se obțină o prezentare maximă a gustului condimentelor. Astfel, atunci când gătiți primele feluri de mâncare, precum și sosurile și tocanele de legume, în ultimul stadiu al pregătirii este introdus un vas de piper negru. Folosind pesmetul când prăjiți carne sau fileuri de pește în porție, condimentele se adaugă direct la făină sau pesmet. Atunci când pregătiți orice piper tocit, este mai bine să injectați piperul în masă de sol simultan cu sarea - la etapa de amestecare inițială a ingredientelor.

piper negru este indispensabil în prepararea de preparate din carne, dar puțini oameni știu că unele dintre produsele de patiserie clasice - de exemplu, prăjituri obișnuite - includ, de asemenea, în formularea o cantitate mică de condimente ardere. După cum sa menționat deja, măcinarea măduvei pentru a obține un miros aromat, este de dorit imediat înainte de utilizare și în timpul depozitării pentru a furniza recipientele cu aerul produs și etanșeitatea la umiditate.

Beneficiile piperului în medicină

Atunci când sunt tratate termic, unele proprietăți utile care specifică beneficiile piperului negru măcinat sunt pierdute sau reduc eficacitatea lor. Prin urmare, vorbind despre măsuri terapeutice decisive, nu înseamnă utilizarea obișnuită a condimentelor sub formă de condimente până la supă de fierbere, ci adăugarea de pulbere în apă caldă sau rece, lapte sau alcool. Când este vorba de prevenire (de exemplu, răceli sau tulburări de stomac la starea actuală satisfăcătoare a organismului), pregătirea fondurilor individuale nu este necesar - suficient pentru a presara piper este gata și răcit un pic fel de mâncare.

Deci, în mod specific, care este folosirea piperului negru? Iată o listă incompletă de probleme care pot fi eliminate prin introducerea regulată a mirodeniilor în dietă:

• stomac deranjat asociat cu dificultăți în producerea sucului gastric;
• Acumularea de toxine și deteriorarea ficatului, incapabilă de a face față inferenței lor;
• obezitate, care are loc pe fondul tulburărilor metabolice;
• afecțiuni catarre;
• Dermatită și alte leziuni cutanate (inclusiv cancer de piele);
• tulburări nervoase, stresuri frecvente, condiții depresive.

O atenție deosebită a fost acordată proprietăților ardeiului negru în studiul sindromului de menopauză la femei după 45 de ani. Se pare că condimentele stabilizează cu succes fundalul hormonal în perioada declinului puternic al producției de estrogen, ceea ce duce la formarea unei stări mai stabile a sistemului nervos.

Rău de piper negru

Așa-numita intoleranță individuală sau alergia la piper negru, se dovedește adesea o simplă acumulare a unei substanțe în organism, ceea ce se întâmplă cu o dependență excesivă la feluri de mâncare picante. Exprimă o astfel de suprasaturare cu produsul arsuri la stomac, constipație, tăieturi în regiunea epigastrică a stomacului. Dacă astfel de manifestări au apărut pentru prima dată, ar trebui să abandonați temporar utilizarea piperului în alimente și să observați reacția organismului.

Contraindicatiile absolute la utilizarea condimentelor sunt:

• starea inflamatorie a sistemului genito-urinar;
• sindromul stomacului acut;
• tulburări psihice, psihoze, agitație psihică excesivă;
• prezența pietrelor în canalele biliare;
• operațiile nazofaringe efectuate în ultima lună.

Contraindicația relativă este perioada de sarcină și alăptare, atunci când se permite ca piperul să fie luat în cantități mici ca parte a meselor gata. Pentru a preveni iritarea țesuturilor gastrice cu probleme existente cu sistemul digestiv, acest produs trebuie utilizat împreună cu alimentele grase sau supus unui tratament termic.

Rețete de medicină tradițională

Folosind condimentul pentru tratament, trebuie luat în considerare faptul că atunci când se utilizează piper negru măcinat, daunele cauzate de produs pot depăși în mod semnificativ beneficiile așteptate. Prin urmare, este interzis să intre în condimente mistuitoare în schema de tratament terapeutic principal fără acordul medicului, în cazul pacienților vârstnici, copii, femei însărcinate sau persoane cu risc de contraindicații absolute.

Rețete practice din medicina populară folosind condimente negre:

• Din tuse. În încălzită la 30^despreCu apă (200 ml) se adaugă 1/5 linguriță pulbere de piper negru pulverulent, se amestecă și se dă băutură pacientului înainte de a mânca. Trebuie să beți medicamente 3-5 zile de două ori pe zi.
• Elexir general de întărire. O treime dintr-o lingurita de condimente pe sol, 1 lingura. lingura: sunătoare de sunătoare, pelin uscat, miere de tei și 0,5 linguri de frunze de ceai amestecate și se toarnă 500 ml de vodcă. Insistați la lichid, tremurați periodic, timp de trei luni într-un loc rece și rece. Apoi bea 0,5 linguri. lingură de trei ori pe zi după masă, timp de 10-15 zile.

Pentru a utiliza ca materie primă medicină ardei negri, cumpărat în magazin de umplere și având o durată de valabilitate mai mare de șase luni, este o pierdere de timp și de sănătate. Un astfel de produs poate îmbunătăți puțin gustul alimentelor, dar în scopuri medicale nu are nici un beneficiu.

Piper negru pentru pierderea în greutate

Pentru a scăpa de excesul de greutate, condimentele sunt folosite atât în ​​interior cât și în exterior. Indicați imediat că nu puteți scăpa de rigiditatea pielii care apare atunci când pierdeți greutatea sau celulita, pur și simplu pete cu menta, este imposibil. Masa de la 1 lingurita de condimente si 1 lingura. Lingurile de miere sunt aplicate prin frecarea mișcărilor pentru un flux suplimentar de toxine care ies cu transpirația și stimularea circulației sângelui numai după sporturi active și înainte de a lua un duș cald.

Pentru purificarea internă a corpului și scindarea lipidelor se diluează cu încă 2 grame de piper 0,5 litri de apă caldă și se împarte această cantitate de lichid pe cele trei trepte în timpul zilei. Luați un "chat" de care aveți nevoie strict după ce ați mâncat.