Imam Bayalda în limba turcă: rețetă

Acesta este cu adevărat un fel de mâncare legendară a gătitului turcesc, iar numele său poate fi literalmente tradus ca "preot în lăcomie" sau "Imam a fost încântat". Desigur, va fi o farfurie a Imamului Bayalda în limba turcă. Și o să încercăm să o gătim astăzi.

Un pic de istorie

Mâncarea Imam Bayalda are propria sa mitologie în limba turcă. Desigur, de ce aceste albastru, umplute și fierte în formă de bărci, împreună cu legume și roșii, zaimeli un nume autentic, pentru că nimeni nu știe. Legendele spun: motivul pentru care a fost un gust și o aromă excelentă, de la care vă lingeți degetele și vă pierdeți capul.

Alte povestiri arată cum un imam a combinat o căsătorie cu fiica unui dealer de ulei de măsline (care în acei ani era o marfă foarte scumpă). Iar fetița a primit ca zestre cât mai multe doisprezece cutii de produs. Și după nuntă, ea și-a bucurat soțul timp de douăsprezece zile, oferindu-i mâncarea preferată pentru o masă - vase de vinete cu umplutură. El era încântat de mâncarea delicioasă. Și când în a treia zi nu a primit un fel de mâncare adorată, a întrebat-o pe soția sa despre ce, de fapt, ce sa întâmplat. Ea a mărturisit că întotdeauna gătește vinete delicioase pe ulei prețios, care a fost dus la zestre și sa încheiat deja. Imamul a pierdut conștiința. Fie din faptul că și-a dat seama cât de scumpă era această plăcere sau pentru că a decis că nu va mai putea cumpăra ulei scump din nou și din nou să se bucure de acest mâncare delicioasă.

Deci, numele vasului a apărut - "Imam Bayalda". În turcă, având în vedere rețeta simplă, este pregătit ușor și simplu. Ingredientele bune sunt întotdeauna la îndemână - în special în sezonul de recoltare.

Cum să gătești imam baleyds în turcă: rețetă

Dar tu și cu mine ne putem permite o astfel de plăcere - de a găti o legendă de bucătărie orientală? Amestecul turcesc imam bayalda are numeroase variante de gătit.

Se poate face cu carne tocată, este posibil - cu nuci, se practică și se taie diferite ingrediente. Există, de asemenea, o rețetă pur vegetală pentru această gustare - delicioasă delicioasă! Mai mult decât atât, imamul de bayalda poate fi consumat în formă fierbinte, ca o farfurie independentă, și îl puteți servi la masă și frig ca o gustare. Și în ambele cazuri va fi foarte gustos.

Ingredientele

Pentru prepararea alimentelor autentice vom avea nevoie de:

• kilogram de albastru;
• un cuplu de morcovi de dimensiuni medii;
• o pereche de becuri;
• o jumătate de kilogram de roșii.

Și câteva cuișoare de usturoi (dacă vă place mai mult, puteți adăuga mai multe), 3-4 linguri mari de ulei de măsline, piper fierbinte, lingura de pasta de tomate naturale.

Cum să gătesc

Să începem să gătim:

1. Vinetele se spală, din tulpini. Îndepărteazăm coaja de-a lungul fâșiilor (astfel încât fiecare legumă se dovedește a fi dungată) și înmuiați-o puțin timp în apă sărată la temperatura camerei - astfel încât ei își vor da amărăciunea excesivă.
2. În acest moment, curățăm și frecăm morcovii pe o răzuitoare grosieră. Un arc cu usturoi se curăță și se toacă fin. Roșiile sunt tăiate în cuburi (pentru a le elimina sau a nu le coaja - decideți singuri, dar, apropo, nu este îndepărtată în rețeta turcă).
3. În uleiul de măsline, se fierbe la foc scăzut legumele pregătite: în primul rând ceapa cu usturoi până când este transparent, apoi se adaugă morcovul și după câteva minute - roșii. Solim și introduceți ardeiul de ardei.
4. Terminat un amestec de legume umplute cu vinete. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din apă sărată și o incizie longitudinală, îndepărtarea excesului de celuloză și înlocuirea acestuia cu legume fierte (dar un pic „umplutura“ și se lasă în tigaie - doar câteva linguri).

Mai departe vom fi angajați într-un sos:

1. Pasta de tomate este crescută într-o jumătate de pahar de apă și turnată într-o tigaie, unde rămânem legumele. Stingeți timp de cinci minute (pentru iubitorii de efect dulce și acru se adaugă o lingură de zahăr).
2. Răspândiți albastrul cu carne tocată în interiorul foii de copt, cu ulei. Se toarnă sosul și se trimite în cuptor, încălzit la o temperatură de 180 ° C. Coaceți vinetele noastre timp de o oră. Servim vatetele din turcesc - Imam Bayalda, stropite cu ierburi.

Unele subtilități ale gătitului

Există unele diferențe în performanța de feluri de mâncare de către bucătari diferite. De exemplu, puteți tăia vinetele la jumătate după înmuiere în apă sărată, uscându-le apoi pe un prosop (care este util pentru îndepărtarea excesului de ulei).

Puteți preîncălzi albastrul în ulei (acestea sunt deja în cuptor au o crustă caracteristică și nu se usucă la coacere).

Unele gospodine folosesc și chilli, dar nu este atât de fierbinte (semințele trebuie îndepărtate pentru a reduce claritatea lor). Și în est, când gătești imam, Bayal-de-Taurus în umplutură este de obicei adăugat un pic de zahăr, astfel încât sosul se deschide, devine mai gustos, mai luminos. De asemenea, albastrul poate fi umplute cu nuci de nuc.

Imam Bayalda în turcă pentru iarnă

O astfel de mâncare gustoasă și folositoare poate fi pregătită pentru iarnă. În acest lucru nu este nimic complicat. Ingredientele merg la fel ca în rețeta principală, cu excepția, probabil, verde de patrunjel. Puteți adăuga, de asemenea, o linguriță de zahăr și o lingură de oțet în fiecare borcan de la butuc - să zicem, pentru acuratețe, pentru a nu umfla. Dar nu puteți adăuga - totul va depinde de locul ales pentru stocare. Dacă depozitați antena în partea inferioară a frigiderului, nu aveți nevoie de nici o sterilizare suplimentară.

1. Vinete și coajă. Benzi scoateți cuțitul de-a lungul întregii legume: vinetele ar trebui să arate ca o zebră: o bandă albă, o bandă neagră. Pedunculul nu poate fi înlăturat, ci doar scurtat. Și după ce a tăiat albastrul de-a lungul fructelor în jumătate.
2. Într-un vas adânc se toarnă apă rece, se adaugă un vârf de sare, punem acolo jumătate din legume (astfel încât există o amărăciune excesivă). Lăsați timp de 20 de minute.
3. Pregătiți restul legumelor. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Usturoiul cu piper verde este tocat fin.
4. Coajați coaja din roșii și le tăiați în cuburi.
5. Panoul este acoperit cu folie, porniți cuptorul și încălziți-l la 200 ° C. Dacă există o funcție "grill", va fi chiar mai bună.
6. Semințe de vinete (este mai bine să le luați pe cele mici pentru a urca în borcane), înmuiați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le pe tava. Fiecare bucată este unsă cu ulei de măsline.
7. Se coace în cuptor până când cele albastre devin roșii, instabile în interior.
8. Pregătiți umplerea, ca în rețeta anterioară.
9. În borcanele pregătite adăugăm vinetele și reumplem sosul. Mai departe - în funcție de alegerea dvs. - puteți steriliza suplimentar conținutul. Și puteți doar să înșurubați și să scoateți (lăsați-l să se răcească) în partea inferioară a frigiderului.

Bucurați-vă de apetitul!