Orez în limba turcă: cele mai bune rețete de gătit

Una dintre cele mai populare garnituri turcești este orezul. În mod tradițional este gătit cu o vermicelli subțire și se numește păun. Cu toate acestea, există alte opțiuni pentru acest fel de mâncare. Despre cum să gătești orez în turcă cu legume, năut și pui, precum și cu ciuperci, vom spune în articolul nostru. În plus, vom oferi o rețetă pentru un pilava într-un multivariat pentru toți proprietarii acestui asistent de bucătărie.

Orez în limba turcă cu vermicelli

Acest fel de mâncare este ideal ca o garnitură pentru pește sau pui. Vegetarienii preferă să o folosească separat pentru prânz sau cină.

Rice rețetă în turcă este de a efectua următoarea secvență de acțiuni:

1. Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți apă fierbinte în fierbătorul pe sobă.
2. Orez măcinat (2 linguri) clătiți bine, apoi turnați-o cu apă clocotită, adăugați sare, amestecați și lăsați în această formă timp de 20 de minute.
3. Apoi, turnați orezul într-un filtru și clătiți bine sub apă rece. Apoi lăsați-o la o parte și lăsați-o să se usuce puțin.
4. Se topește untul într-un cazan adânc (100 g).
5. Se toarnă într-o jumătate de pahar de vermicelli subțiri și se prăjește până la maro auriu. Este important să-l amestecați constant și să vă asigurați că nu arde.
6. Se adaugă orezul uscat la frunza verde. Gatiti-le impreuna pana cand iarba este clara.
7. Se toarnă într-un vas mare de 4 cesti supa, se adaugă sare și condimente după gust, se acoperă și se lasă pe aragaz la foc mic timp de 25 minute. Dish în timpul de gătit, nu se amestecă.
8. După ce a trecut timpul, opriți aragazul. Acoperiți cazanul într-un prosop de bumbac și întoarceți-l la loc. Dați pilau-ului să stea 15 minute.

Orez cu legume în turcă

Tehnicile de gătit descrise mai jos sunt respectate în Turcia. Apoi, orezul din turcă este obținut subțire și foarte gustos.

Pas cu pas, vasul este pregătit în următoarea ordine:

1. Mai întâi, orezul (250 g) este spălat de mai multe ori.
2. Într-o cratiță cu un fund gros, se încălzește o bucată de unt (20 g). Aici turnați orezul. Cu agitare constantă cu o spatulă din lemn, este prăjită pentru câteva minute până la culoarea aurie.
3. În același timp, trebuie să fierbeți apă pe sobă. Se toarnă orezul cu apă fierbinte (500 ml).
4. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
5. Se adaugă la legume congelate de orez (300 g) și sare. Se amestecă spatulul și se gătește până când lichidul se evaporă și orezul este gata.

Orez cu vermicelli și legume într-un multivariat

Pentru pregătirea corectă a vasului, urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă puțin ulei de măsline în castron. În modul "Fierbinte", trageți pe ceapă tocată mărunțită și morcovi răzuți timp de 10 minute.
2. Adăugați 1 vermicelli fini multistakan. Se prăjește câteva minute până când produsele au o culoare aurie.
3. Adăugați multi-sticlă de orez clătită și uscată anterior. Se amestecă cu vermicelli și se încălzește timp de două minute.
4. Se toarnă 4 multi-cești de apă clocotită. Adăugați sare la gust.
5. Setați modul "Orez" timp de 20 de minute. Apoi deschideți capacul multivarkului și adăugați verzi verde tăiat.

Orezul este gata în turcă. Poate fi servit ca o farfurie sau folosită singură.

Cum să gătești orez cu pui și năut?

În Turcia, acest fel de mâncare poate fi numit unul dintre cele mai populare. Vinde-l direct pe stradă în remorci speciale pe roți. Această orez în limba turcă este întotdeauna friabilă și gustoasă.

Pas cu pas, vasul este pregătit în următoarea ordine:

1. Năutul este înmuiat în noaptea în apă sărată, și dimineața gătește-l până se pregătește.
2. Între timp, clătiți bine orezul, schimbând de mai multe ori apa și evacuați-l.
3. Piept de pui (250 g) pune într-o tigaie, se toarnă apă și se fierbe până se fierbe. După fierbere, adăugați apă sărată. Trebuie păstrat bulionul. Sânii pentru răcire și dezasamblare în fibre.
4. Într-o tigaie încălziți untul sau uleiul vegetal. Se prăjește orezul uscat pe el până când este transparent.
5. Adăugați năut. Se condimentează cu sare.
6. Se toarnă orezul cu bulion. Ar trebui să fie exact de 2 ori mai mare decât cerealele.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și gatiți vasul timp de 10 minute. Nu este necesară amestecarea. La sfârșitul gătirii, acoperiți capacul într-un șervețel de bumbac și reveniți la tigaie timp de încă 10 minute.
8. Când se servesc pe o farfurie, se toarnă orezul cu năut și se pun bucățile de piept de pui fiert.

Pilaf turcesc cu pui și ciuperci

Pregătiți acest fel de mâncare într-o tigaie cu un fund gros. Acest lucru se întâmplă în următoarea ordine:

1. Puiul este fiert în apă sărată, împreună cu un bulb, o frunză de dafin și o mazăre de piper negru.
2. Răciți puiul din piele și din oase, curățați în fibre. Creșteți supa și lăsați 2 pahare pentru pilau.
3. Orez (2 articole) se înmoaie în apă caldă sărată timp de 2 ore. Apoi trebuie clătit bine.
4. Ciuperci (150 g) tăiate și se prăjește în unt timp de 5 minute. Apoi, adăugați Fig. Se prăjește împreună cu ciupercile până la maro auriu.
5. Puneți o pasăre în tigaie. Se amestecă vasul, se adaugă sare, piper. Se toarnă bulionul și se acoperă tigaia cu un capac.
6. Pregătiți vasul la căldură scăzută timp de 10 minute. Înainte de servire, lăsați-o să se fierbe timp de o jumătate de oră sub capac.

Bon apetit!