Cum să gătești vinete în Kherson pentru iarnă?

"Albastru" și utile, și gustoase, și diverse în gătit. Odată ce nu sunt conservate de gospodinele experimentate! Dar iubitorii de gustări foarte calde vor fi foarte mulțumiți de vinete în Kherson pentru iarnă. Asta este într-adevăr în cazul în care arderea cu adevărat și farfurie de foc! Armonizează perfect cu aproape orice zbor de fantezie culinară: cu carne, pește și legume. Și doar puneți o felie de pâine, vor amuza chiar și un adevărat gourmet.

Principalul lucru în vinete este Kherson pentru iarnă

În primul rând, vorbim despre principalul ingredient vegetal din conservarea în cauză - despre "albastru". Pentru a ne răsuci în timpul iernii nu a dezamăgit, ci, dimpotrivă - mulțumit de gust și durata de stocare, va trebui să muncească din greu.

Mai întâi trebuie să scapi de amărăciunea inutilă în aceste "cadouri de câmp" violet. " Deci, legumele spălate și uscate își pierd coada, se taie în jumătate (sau sferturi) și se presară cu sare. Acest pas este obligatoriu în toate rețetele de vinete din Kherson pentru iarnă. Pentru a accelera procesul, este de dorit să setați arcurile "albastre" (versiunea sa elementară este un balon de trei litri cu apă). Această instalare este lăsată timp de aproximativ trei ore. Apoi lichidul este drenat, iar felii de legume sunt din nou uscate.

Următorul pas în recoltarea vinetelor din Cherson pentru iarnă este prăjirea lor. Procesul se desfășoară din două părți și durează până la bucăți de crustă apetisantă bună "albastră" (puteți folosi, deopotrivă, cuptorul). Apoi se umezesc cu servetele de hartie - nu avem nevoie de exces de ulei.

Și acum - realimentarea!

Ne întoarcem la pregătirea de sos, datorită căruia vinetele din Kherson pentru iarnă și să obțină claritatea necesară. Va lua un kilogram de ardei gras roșu (dacă ai avea trei kilograme albastru). Apoi, păstăile uscate sunt curățate și tăiate în bucăți mari. Trei ardei amar nu trebuie să fie curățați - semințele dau cea mai mare parte a durerilor. Gramul de trei sute de usturoi trebuie să fie dezasamblat și curățat. Toate aceste componente sunt împământate cu echipamentul disponibil în bucătărie. În special bucătari conștienți vor face această manipulare de două ori - și nu vor pierde. Acum, zahărul, oțetul și uleiul slab sunt adăugate la dressing (pe sticlă). Plus o jumătate de lingură de sare mare, iar masa sârguincios vymeshivaetsya.

Ne unim ...

Actiunile ulterioare ale bucatarilor variaza. Cineva pune vinete în Cherson pentru iarnă, intercalând cu îmbrăcăminte. Cineva este bun la ele în hermeshivaet. În ce mod să te duci la tine, hotărăște-te singur. Puteți, pentru început, să utilizați ambele și apoi să decideți ce metodă este cea mai apropiată de dvs. După ambalare, băncile vor trebui să fie sterilizate. Capacitatea rezervorului de 0,7 litri este de aproximativ patruzeci de minute. După înfundare, ele sunt întoarse cu capul în jos și se răcesc, înfășurate.

Aviz diferit

Unii gurmanzi consideră că cele mai bune rețete de vinete din iarna de la Herson nu sunt destul de bune. Se crede că produsul obținut dryish, îi lipsește aciditate și buchet aroma de ansamblu - bednovat. Dacă vă împărtășesc această opinie după degustare, încercați să se rostogolească „puțin albastru“ de reteta modificat: adăugați piure de sos de tomate sau pasta de tomate diluat. Și pentru a se vinete - morcov ras: este posibil să se prăji cu „albastru“, și apoi intră în sos.

Apropo, atunci nu trebuie să sterilizeze și băncile. Sucul de roșii acționează ca un conservant suplimentar.

Pentru piquancy - hrean!

Ei bine, cei care au un foc in gura lor din ardei grasi si usturoi nu sunt suficienti, o pot intari cu o radacina rasa de hrean. Aici va fi cu adevărat arzătoare (și sănătos pentru organism) aperitiv! Și, din nou, nevoia de sterilizare suplimentară a cutiilor împreună cu conținutul dispare.

Amintiți-vă: dacă dvs. sau cineva din familia dvs. aveți o problemă cu stomacul, chiar și o rețetă de bază poate fi periculoasă. Fii atent.