Pastila într-un uscător pentru fructe și legume

Dacă vă gândiți cum să vă păstrați merele preferate pentru sezonul rece, pastilele din uscător pot fi o soluție excelentă. Poate că aceasta este cea mai mare opțiune bugetară pentru recoltarea fructelor, deoarece nu necesită zahăr sau muncă imensă. Pastila este bine conservată, dar principalul său avantaj este că vitaminele din acesta sunt menținute la maxim, deoarece influența prelungită a temperaturilor înalte nu duce la expunerea fructelor.

O astfel de delicatesă poate fi gătită și fără scopul de a depozita mult timp, ci pur și simplu ca un desert. Lucrările pregătitoare necesită destul timp și efort, iar apoi mașina inteligentă funcționează. Veți avea nevoie să selectați pur și simplu programul și, după data scadenței, să scoateți pastilă gata preparată: parfumată, subțire și foarte gustoasă. Și că totul a mers bine, vom examina în detaliu toate etapele.

Delicacy cu istoria

Un astfel de desert din Rusia a început să fie gătit cu mult timp în urmă. Mențiunea de pastilă este cuprinsă în izvoarele vremii lui Ivan cel Groaznic. piure de mărunțită și fructe bacă pânză unse întinsă pe un cadru, și se usucă în cuptorul de răcire fără a închide clapa. O scădere treptată a temperaturii a permis uscarea uniformă a masei de fructe. Astăzi, pastilele din uscător se fac în conformitate cu același principiu.

Există o altă rețetă în care se adaugă albușuri de ouă la pasta de fructe bătută. Culoarea unei astfel de pastile este mai ușoară, iar structura este mai magnifică. Dar această delicatesă trebuie gătită într-un cuptor deschis, deoarece are nevoie de o temperatură mai mare decât cea a uscătorului electric. Un astfel de paste este numit Kolomenskaya - după oraș, în care, conform legendei, a fost inventat. Rețeta a fost folosită pe scară largă în URSS, dulceața a fost răspândită în întreaga țară. Această delicatețe a fost atât de faimos și populară încât a fost exportată în străinătate chiar și în timpul Cortinei de Fier. A făcut o astfel de pastilă și acasă, bătând cartofi piure cu proteine, uscarea straturilor în cuptor. Dar patiseria fără proteine ​​a fost dedicată pentru o perioadă lungă de timp uitării nemeritate. Desigur, a fost fabricat industrial, dar producția internă aproape că nu a dat nimic. Astăzi, odată cu apariția uscătoarelor electrice, putem să le pregătim pe noi înșiși, alegând pentru gospodăriile noastre numai produsele de cea mai bună calitate.

Mere pentru pastile

În vremurile vechi pentru acest desert utilizate soiuri de acid de mere: antonovku, titovku. Deseori merele erau amestecate cu mere. Mierea a fost adăugată pentru dulceață, iar apoi pentru zahăr.

Pastila în uscător pentru fructe și legume pot fi preparate din orice varietate. Tehnologia nu necesită adăugarea de îndulcitori, este doar o chestiune de gust. Dacă vă place dulce, alegeți umplere albă, Rihard, Golden - au suficientă fructoză, zahăr și nu au nevoie. Amintiți-vă că pastila este mult mai dulce decât fructele crude brute datorită evaporării lichidului.

Pregătirea procesului

Paste în Apple uscător pentru legume Se va face mai ușor dacă elimini complet fructele de pe coajă. Chiar aburit și rupt cu grijă de un blender, acesta creează o graninitate.

Clătiți mere, perie, grătar, amintiți-vă cu mâinile. Ei vor lăsa sucul, care va fi suficient pentru a găti cartofii piure. În cazul în care soiul nu are o juiciness pronunțat, se toarnă puțină apă și se pune pe tocană.

Există un alt mod, mai util și mai simplu. Doar plimbați merele cu coaja de pe deco și coaceți în cuptor până când fierbeți. Timpul depinde de dimensiunea fructului, de temperatura și de setările cuptorului.

Modalități de fabricare a piureului

Puneți dintr-un măr măcinat, ștergeți-l printr-un ciocănel, cu o pastilă sau amestecați cu un blender. Și cu merele coapte trebuie să îndepărtați pielea, separând în același timp pulpa cu o lingură și scoateți mijlocul. Se pare că nu este chiar necesar să o întrerupeți, este atât de moale, se pare. Dar pastilele din uscător vor fi mai blând, dacă le vei ușă ușor.

Procesul de uscare

Răspândiți un cerc de pergament pe grătar și împrășați ușor piureul peste el. Un kilogram de mere este suficient pentru o medie de 5-6 runde de pastilă. Stratului aplicat trebuie să fie pasate la un centimetru, și de preferință chiar mai puțin. - 0,4-0,5 cm Apoi, veți obține un bomboane subțire și netedă, care va fi ușor să se plieze într-o rolă. Pastilele din uscător se vor găti pentru o medie de 20-22 ore.

Setările depind de modelul uscătorului electric. De obicei recomandările pentru prepararea pastilelor sunt conținute în instrucțiuni. Puteți selecta modul dorit sau puteți seta regulatorul la o temperatură de 37-40 de grade.

Asta e tot, faza activă de gătit pâine de mere de casă este completă, rămâne doar să aștepte aproximativ o zi.

Am nevoie de zahăr?

Va fi destulă pastilă dulce în uscător? Rețetele pentru prepararea acestei delicatețe, în cea mai mare parte, nu conțin mențiunea zahărului. Desigur, excepția este soiurile cele mai acide sau fructele ușor necoapte care trebuie recoltate. În orice caz, alegerea este a ta. Concentrează-te pe gusturile tale. Recomandările stricte pur și simplu nu există, și argumentele în favoarea zahărului, și împotriva lui, puteți găsi o mulțime. Dar faptul rămâne: în rețeta originală, îndulcitorul este.

Condimente, ingrediente suplimentare

Și știi că pastilă de casă într-un uscător poate fi gătită nu numai din mere? Puteți completa rețeta cu fructe și fructe de pădure. În plus, puteți experimenta nu numai gusturile, ci și culoarea. De exemplu, cu ajutorul de piure din afine sau coacăze negre, puteți pregăti pastilă în dungi sau mazare. Imaginați-vă cât de dulce va arăta așa de bine pe masă!

Gurmatorii consideră că partenerii cei mai de succes ai scorțișoară, vanilie, prune, cireșe, pere, miere. Strawberry va da o nuanta roz placuta si un gust recunoscut, chiar daca este mult mai putin decat merele. O piersică și un non-păun umple dulceața cu o nuanță galbenă însorită și dă moale. Murelele tandem, afinele și afinele vor face această dulciune un adevărat record pentru vitamine. O cantitate mică de cacao va da un gust stabil de ciocolată. Pastele de prune de mere sunt foarte frecvente în Caucaz. Apropo, acolo nu este considerat un desert, și uneori chiar va sufla pentru carne. Asigurați-vă că încercați această combinație.

Pregătiți toate tipurile de cartofi piure pe care intenționați să le utilizați separat unul de celălalt. Se amestecă deja masă omogenă, omogenă. În caz contrar, va fi foarte dificil să se obțină omogenitate. Înainte de a turna pergamentul, amestecați din nou fructul și piureul cu un blender.

Datele de depozitare și de expirare

Când pastilele din uscătorul de fructe sunt gata, scoateți-le cu suportul de pergament. Puteți păstra pastilele cu hârtie, laminate în rulouri. Pergamentul nu va permite ca dulceața să rămână împreună. Tăiați fâșiile de 5-6 cm lățime, pliați-le și le așezați. Îndepărtați pastila în borcane curate uscate, închideți-o și puneți-o în frigider.

Puteți păstra pastilele fără hârtie. Rollați rulourile, împachetați folia de alimente. În medie, pastilele sunt păstrate timp de aproximativ șase luni.

Servirea la masă și gustul

Acest desert poate fi servit pentru ceai, cafea, cacao. O pastilă bogată în vitamine din mere într-un uscător este perfectă pentru un meniu pentru copii. Acesta va înlocui cu succes gume de mestecat și dulciuri non-nutice. Mulți copii preferă să mănânce o pastilă cu o gustare cu terci dulci (fulgi de ovăz, grâu) și mâncăruri din brânză de vaci. Dacă tratați un copil cu o pastă, aveți grijă de băuturi: suc, kefir, lapte. Pulberea dulce poate provoca setea.

În sezonul rece, pastilele pot fi servite vinului muls și altor băuturi calde cu grad. În timpul verii, puteți oferi un paste făcute ca o gustare ușoară pentru vinul de desert.

De obicei, această dulceață este servită pe plăci comune plate, dar poate fi descompusă și porționată.

Pastila poate fi consumată manual, fără a folosi tacâmuri de desert. Unii oameni preferă să aplice straturi mari laminate în rulouri, iar cineva preferă pre-tăiate bomboane de fructe pripylit mai mici și zahăr pudră.