Compot de cireșe pentru iarnă: rețete, secrete de gătit

În Rusia, o băutură dulce, preparată din fructe și fructe de pădure, adică compot, sa îndrăgostit în secolul al XVIII-lea. Chiar cuvântul a venit la noi din Franța, literalmente este tradus ca "piure de fructe". De cele mai multe ori străbunii noștri au adăugat aluatul la desert, pentru sațietate. Aproape imediat în Rusia, compotul dulce de cireșe a început să se bucure de succes. Pentru iarnă se poate găti în mai multe moduri: cu gropi, gălbenuiți, într-un mulvark, cu zahăr și fără el.

Proprietăți utile de cireș dulce

Cireșele sunt foarte dulci și suculente. Pe lângă calitățile gustului, este apreciat pentru proprietățile sale utile unice. Chiar și după tratamentul termic, concentrația de vitamine C, A, PP, E, B1 și B2 rămâne în ea. De asemenea, în fructe de padure o mulțime de macronutrients:

• calciu;
• iod;
• fosfor;
• fier;
• fluor;
• magneziu;
• cupru.

În acest caz, calorii în ea nu sunt mai mari de 50 kcal la 100 g. Puteți găti un compot delicios de cireșe pentru iarnă fără a adăuga zahăr și bucurați-vă de desert fără frică pentru figura dvs.

Boabele roșii susțin imunitatea organismului, scad colesterolul din sânge și întăresc vasele de sânge. Oamenii de știință observă că cireșul este util în anemie și hipertensiune arterială. Este un anestezic natural, bine absorbit, stinge repede foamea. În plus, spre deosebire de cireșe, boabele nu provoacă arsuri la stomac. Astfel, compotul de cireș pentru iarnă nu este doar o băutură delicioasă, ci și o băutură foarte utilă.

Pregătirea produselor pentru recoltare

Există mai multe moduri de a face o băutură de fructe de padure. Cineva fierbe ingredientele și apoi insistă, alții preferă să le toarne de câteva ori cu apă fiartă. Fiecare hostess însuși alege cum să gătească compot din cireș pentru iarnă, dar există reguli care trebuie respectate în ambele cazuri:

1. Înainte de a găti, fructele trebuie sortate, putrezite.
2. Scoateți cireșele selectate cu apă curgătoare.
3. Pentru o băutură, este mai bine să alegeți fructe de padure deja coapte, dar nu încă moale.
4. Cea mai delicioasă este compotul obținut dintr-o cireșă întunecată de culoare închisă și galbenă.
5. Vă recomandăm să puneți fructele în borcan cât mai mult posibil.

Trebuie remarcat faptul că oasele din fructe de padure conțin acid cianhidric (otravă), care, cu timpul depozitării, trece în fructe de pădure. De aceea, unii experți recomandă înainte de gătire să scoată oasele din cireșele dulci. Pe de altă parte, dacă beți o băutură în timpul anului, nu va fi nici un rău de la ea. În plus, cireșele dulci au soiuri ușor eliberate din oase și cele cu o carne care se separă cu dificultate. Prin urmare, reteta este aleasă în funcție de varietate.

Cireșul în sine este combinat cu aproape toate fructele și fructele de pădure, cu care puteți găti un sortiment delicios.

Sterilizați băncile

Gospodinele tinere se întreabă adesea cum să închidă compotul de cireș pentru iarnă. Se crede că este mai fiabil să se rostogolească cutii sterilizate.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Spălați recipientul cu sifon în apă curentă (clătiți bine).
2. Se fierbe bidoanele peste abur (peste o cratiță mare) sau se încălzește cuptorul (în cazul supraîncălzirii, vasul se poate sparge atunci când se toarnă compot).

În același timp, capacul este umplut cu apă fiartă sau "fiert" în apă. Capacele înșiși trebuie să fie fără zgârieturi, cu o bandă de cauciuc strânsă.

Unele amante compotă cireșe pentru sterilizarea iernii împreună cu băncile. Pentru a face acest lucru, ei încălzesc apa într-o cratiță mare, căptușind partea de jos cu o cârpă, și deja în astfel de ustensile pune borcanele cu o băutură fierbinte. În acest design, compotul este gătit la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute.

Compot de cireș pentru iarnă cu oase

Cireșele - boabele nu sunt mari, deci cel mai adesea gospodinele o gătesc fără a îndepărta oasele. În același timp, fructele sunt destul de dulci, deci nu vor lua mult zahăr.

Reteta clasica contine urmatoarele ingrediente:

• 5 pahare de cireșe proaspete;
• 3 litri de apă;
• 1,5 cani de zahăr.

Pentru iarnă, compotul dulce de cireșe cu oase este foarte ușor de preparat:

1. Mai întâi, sortim fructele, îndepărtându-le pe cei putred și pe cei răniți.
2. Ciresele mele uscate. Puteți lăsa să se usuce pe un prosop mare.
3. Într-un borcan sterilizat de trei litri, punem boabe. Borcanul trebuie pus într-un castron. Apoi se toarna fructele de padure cu apa fiarta in varf, se acopera cu un capac si se lasa "sa se odihneasca" timp de 15-20 de minute.
4. Apoi, apa din cireș se toarnă într-o tavă separată, aruncă zahăr în ea și se fierbe până se dizolvă.
5. Acum, acest sirop trebuie să fie turnat înapoi în borcan, laminat, învelit într-un prosop și sa întors.

Puteți savura o băutură delicioasă de fructe de măsline într-o lună. Exact atât de mult insistă să completeze pregătirea compotului clasic de cireșe pentru iarnă.

Gatim fara seminte

De asemenea, este foarte ușor să gătiți o băutură rătăcită. Este suficient pentru hostess pentru a obține un ac de păr sau pentru a cumpăra un dispozitiv special în magazin, care va ajuta la separarea carnea de fructe de padure de la miezul ei.

La un borcan de litru de compot din cireșe fără gropi pentru iarnă vor fi necesare:

• cireșe - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• apă - 1 litru.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Sortim fructele de pădure, ca și în prima rețetă.
2. Luăm un ac de păr, un bolț engleză (trebuie să fie dezbrăcat) sau un dispozitiv special pentru înlăturarea oaselor.
3. Împingeți dispozitivul din partea superioară a boabelor, derulați înăuntru și luați piatra.
4. Adormim într-un vas steril de cireșe și zahăr. Umpleți cu apă clocotită.
5. Puneți borcanul în tigaie. Este de dorit să puneți o cârpă curată în partea de jos a vaselor.
6. Am acoperit recipientul cu un capac, fără a îl răsuci.
7. Tigaia este de asemenea turnată cu apă clocotită, pusă pe țiglă.
8. După ce compotul din interiorul borcanului se fierbe, se "stinge" într-un incendiu lent pentru încă 10 minute.

Rămâne să închidem compotul de cireș pentru iarnă. Cum se face:

• scoateți borcanul din tigaie de gât;
• rotiți-l cu un capac.

Nu se recomandă în acest fel să se pregătească recipiente de compot de 2-3 litri. Este mai bine să luați borcane de câteva litri.

Amestecat fructe de padure

O reteta simpla pentru compotul de cires pentru iarna poate fi variata, adaugand alte fructe din gradina. În bucătărie, hassle de aproape nici un adăugat, dar gustul va fi mai saturate și neobișnuite. În plus, o astfel de băutură poate fi sudată din resturile de fructe de padure.

Pe un litru de desert de iarnă veți avea nevoie de:

• frac12 - ceașcă de cireș dulce;
• frac12 - un pahar de cireș;
• frac12 - un pahar de capsuni;
• o ramură de balsam de lămâie sau de menta proaspătă;
• 70 g de zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Puneți boabele pregătite spălate în borcane sterile, adormiți cu zahăr. După aceea, băncile sunt sterilizate și întoarse cu susul în jos. Depozitați această băutură este recomandată într-un loc răcoros.

Compote de cireș galben pentru iarnă

Ciresul galben este unul dintre primele fructe de padure care se maturizeaza in gradina. Acesta conține multe vitamine, iod, calciu și magneziu. În acest caz, compotul își păstrează proprietățile utile. De asemenea, boabele au un gust bogat și aromă.

Compote de cireș galben pentru iarnă poate fi gătit fără hassle. Pe un litru de compot luăm:

• cireș galben - 0,3-0,5 litri;
• zahăr - 1,5 cești;
• apă fierbinte;
• scorțișoară la gust.

Oasele fructelor de padure pot fi indepartate sau sudate impreuna cu ele. Se prepară compotul suplimentar, la fel ca în rețetele rămase: fructele de pădure, zahărul și scorțișoara se toarnă în borcane sterile, după care se toarnă cu apă clocotită.

În același timp, compotul de cireș galben este sterilizat puțin mai mult decât dintr-o boabe roșii. Băncile cu o băutură se fierbe timp de 20-30 de minute. Apoi, desertul finit se întoarce cu fața în jos, înfășurat într-o pătură. A doua zi, compotul este îndepărtat într-un loc răcoros și întunecat.

Rețeta pentru o băutură fără zahăr

Chiar și pe o dietă, vă puteți răsfăța cu desert de cireșe. Boabe în sine sunt foarte dulci, astfel încât băutura poate fi gătit fără zahăr. Această rețetă simplă pentru compotul de cireș dulce pentru iarnă poate fi pregătită în conformitate cu oricare dintre opțiunile de mai sus. Principalul lucru nu este să adăugați zahăr la băutură. Sau gatiti un desert picant conform retetei originale.

În acest caz, trebuie să luați un borcan de trei litri:

• 700 g de cireș dulce;
• 3 bețișoare de scorțișoară (sau 0,5 lingurițe);
• 1-2 mazăre de piper dulce;
• 1-2 catei;
• Vanilie și nucșoară pe vârful lingurii.

Pregătirea compotului:

1. Bomboanele preparate sunt aplicate într-un recipient steril.
2. Adaugati condimente, turnati apa fiarta.
3. Am pus borcanul într-o oală cu o cârpă în partea de jos, acoperită cu un capac.
4. Compotul de trei litri este sterilizat timp de 20-25 de minute la căldură scăzută.

Mai departe banca este înfășurată, acoperită cu un prosop și trimisă să se răcească. Băutura dietetică pentru iarna este gata.

Recolta pentru iarnă fără sterilizare

Puteți prepara compot din cireș pentru iarnă fără sterilizare. Cu toate acestea, în acest caz se recomandă să beți în prima iarnă.

Pentru trei litri de băutură trebuie să luați:

• 0,5 kg de cireș dulce (roșu sau galben, pot fi amestecate);
• 2 cani de zahăr;
• vârf de acid citric;
• apă fiartă.

Metoda de preparare:

1. Boabele sunt preluate și pliate în borcane sterile.
2. După aceea, recipientul se toarnă cu apă clocotită și se acoperă (nu se învârte) cu capace fierte.
3. Lăsați băutura timp de 15 minute. Apoi recipientul ar trebui să fie închis cu un capac cu găuri. Prin aceste găuri, siropul este turnat într-o cratiță.
4. La băutură se adaugă zahăr și acid citric. Apoi se fierbe timp de 2-3 minute.
5. Siropul preparat din nou inundat cu fructe de padure. Banca este înfășurată și întoarsă.

Fără sterilizare, compotul insistă la o lună.

Vkusnyatina de la multivarka

În orice moment al anului, puteți prepara compot proaspăt din cireșe într-o multivarcă. În timpul verii poate fi fructe de padure proaspete, iarna - îngheț.

Ingrediente pentru băutură:

• cireș (proaspăt, uscat, congelat) - 0,5 kg;
• un pahar de zahăr;
• 1 lămâie (poate fi înlocuită cu portocaliu);
• 2 litri de apă.

Deci, cum să gătești un compot de cireșe dulci pentru iarna într-un multivark:

1. Boabele sunt spălate (fără dezghețare înghețată). Puneți pe fundul vasului și turnați apă rece.
2. Adăugați zahăr.
3. Lămâie sau un portocal tăiat în mai multe bucăți, stoarceți sucul din acesta într-un amestec pentru o băutură.
4. Activați modul "Quenching". Timpul este stabilit în funcție de puterea multivarcii. De obicei, compotul este gătit timp de 20-30 de minute.

Apoi este pur și simplu turnat într-un alt recipient, de exemplu, într-un decantor, și răcit. Băutura proaspătă, sănătoasă este gata. Este mai bine să o serviți la rece la masă.

Sfaturi utile și secrete de la bucătarii

Atunci când pregătiți compot din cireșe, trebuie să luați în considerare faptul că acest boabe este mai dulce decât cireșe. Asta înseamnă că ai nevoie de mai puțin zahăr pentru asta. Un litru de băutură de cireș va lua 600 de grame de zahăr, în timp ce pe un borcan de cireșe ai nevoie de maximum 350 de grame de zahăr.

Consolidarea gustului de fructe de padure delicate poate prinde acid citric. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea mult. Nu mai mult de 1 gram pe litru.

Compotul de cireș dulce este foarte greu de stricat. Berry este bine combinat cu alte cadouri de vară: cu căpșuni, cireșe, citrice, coacăze, mere și alte fructe.

Când sterilizați o băutură, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Băncile nu se spală cu detergenți. Spuma este dificil de spălat sticla și strică gustul băuturii. Containerul este cel mai bine spălat cu pudră de muștar sau sifon (alimente).
2. Dacă capacul borcanului a fost răsturnat, atunci în compot apar bule. O astfel de băutură se va deteriora rapid (fermentarea). Prin urmare, trebuie să fie fiartă din nou.

Dacă după ce ați lăsat siropul, nu vă grăbiți. Din resturile puteți face un desert. În el puteți adăuga fructe de padure, mentă, coaja de citrice sau pur și simplu adăugați sirop la ceai.