Pușcă de patiserie cu cireș de puf: rețete de gătit

Cufele crocante cu cireșe din patiseria au un gust incredibil și o aromă plăcută pronunțată. Ele sunt preparate din aluatul de casă sau din magazin și fructele proaspete sau congelate. În publicația de astăzi, au selectat câteva rețete interesante pentru o astfel de coacere.

Sfaturi valoroase

Aceste produse ar trebui să fie preparate pe bază fără grăsimi. Dacă decideți să nu utilizați un produs cumpărat, ci un aluat de casă, atunci este amestecat din ingrediente proaspete și de calitate. De obicei, include ouă, margarină sau unt, lapte sau apă, sare și zahăr. Unele rețete sugerează utilizarea de vanilină, drojdie sau grăsime vegetală. Pentru a vă asigura că straturile nu sunt rupte în timpul rulării, se recomandă adăugarea unei cantități mici de suc natural de lămâie în aluat.

În ceea ce privește cireșul, trebuie mai întâi să fie clătită, uscată și trebuie eliberată din oase. Procesate în acest fel, boabele sunt așezate într-un castron curat și combinate cu restul ingredientelor furnizate de rețeta pe care ați ales-o. De obicei în umplutura pentru friptură de patiserie cu produse de patiserie pentru cireșe adăugați zahăr, amidon, brânză de vaci, ciocolată sau migdale.

opţiunea tradițională

Tehnologia descrisă mai jos vă permite să preparați produse de patiserie delicioase și aromate rapid și fără probleme. Este pregătit din testul magazinului, ceea ce simplifică foarte mult sarcina. De data aceasta trebuie să aveți la îndemână:

• Un puf de aluat fără puf.
• O lingură mare de amidon.
• 300 de grame de cireșe.
• 5 linguri de zahăr.

Boabele spălate sunt slăbite, depozitate într-un castron adânc, presărate cu nisip dulce și lăsate timp de o jumătate de oră. Apoi se amestecă cu amidon și se trimit la aragaz. Pregătiți boabele pe foc minim până se obține o consistență groasă, sub formă de gelatină. Umplutura rezultată este lăsată să se răcească.

Aluatul dezghețat este rulat cu un strat subțire și tăiat în mai multe pătrate identice. Pe fiecare dintre ele se răspândesc umplutura și rupeți ușor marginile. Paharele brute cu o cireșă dintr-o patiserie fără băutură sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la tratament termic suplimentar. Coaceți-le la două sute zece grade nu mai mult de douăzeci de minute.

Opțiunea pentru testarea casei

Această rețetă este probabil de interes pentru proprietarii care nu recunosc alimentele convenționale la cumpărături. Acesta vă permite să preparați prăjituri aromate de casă, cu o umplutură frumușică. Pentru a face bufe roșii cu o cireșă dintr-o patiserie, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de făină de grâu de calitate superioară.
• 250 mililitri de apă potabilă.
• 375 grame de unt.
• Lingură incompletă melkokristallicheskoy sare.
• Suc de lămâie.

Toate aceste ingrediente sunt necesare pentru a crea o patiserie la domiciliu. Pentru a obține umplutura de boabe, trebuie să aveți la îndemână:

• 200 de grame de cireșe congelate.
• 20 de grame de amidon din cartofi.
• 50 de grame de zahăr.

Descrierea procesului

Într-o farfurie adâncă, combinați cantitatea potrivită de apă, sare și suc de lamaie. Se trimit 75 de grame de unt topit. Masa rezultată este amestecată cu făină îmbogățită cu oxigen. Din aluat formați o minge, faceți pe ea o incizie cruciformă, înfășurată cu polietilenă alimentară și curățată în frigider.

Uleiul rămas este așezat între două foi de pergament și este rulat astfel încât să primească un strat de 20x15 cm, apoi este scos la frigider pentru un sfert de oră. Între timp, te poți întoarce la test. Acesta este rulat cu un știft de rulare pentru a preda un strat pătrat, în mijlocul căruia există un colț mic. Se pune untul răcit în centru și se acoperă cu un test de plic. Piesa de prelucrat rezultată este laminată într-un dreptunghi, își îndoaie marginile una față de cealaltă și o trimite la frigider timp de cincisprezece minute. Această procedură este repetată încă de patru ori și apoi începe pregătirea umplerii. Pentru a le produce, cireașul anterior dezghețat se amestecă în același cratimă cu zahăr și amidon, se aduce la fierbere și se răcește.

Pregătită în patiseria de ciocolată de casă, scoateți un strat de 5 milimetri și tăiați în aproximativ aceleași pătrate. În centrul fiecăruia dintre ele se răspândește umplutura și se dă forma dorită. Semifabricatele rezultate sunt plasate pe o foaie de copt și trimise la un tratament termic suplimentar. Coaceți-le la două sute de grade, nu mai mult de douăzeci și cinci de minute.

Opțiune cu brânză de vaci

Aceste pufuri crocante crocante cu produse de patiserie cu cireșe vor fi un plus excelent pentru consumul de ceai de familie. Au un gust delicat și un gust de berbec bine pronunțat. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de cireșe în suc propriu.
• Kilo magazin de patiserie.
• 400 de grame de brânză proaspătă.
• O pereche de ouă proaspete.
• 100 de grame de zahăr.
• Sesame și unt.

Adăugați zahăr și un ou de pui la brânza de vaci șters. Ansamblul este bătut bine cu un mixer până când este lăcuit și curățat în lateral.

Aluatul dezghețat este laminat într-un strat suficient de subțire și tăiat în pătrate. În centrul fiecăruia dintre ele, puneți o masă mică de boabe și fructe de padure. Produsele sunt date în forma necesară, fixează ușor marginile, acoperite cu ou bătut și trimise la tratament termic. Coaceți astfel de puff cu o cireșă de la patiserie la o temperatură standard nu mai mult de douăzeci de minute. Înainte de a servi ceai, produsele de panificație sunt răcite și presate cu zahăr pudră.

Opțiune cu piulițe

Un desert parfumat realizat conform tehnologiei descrise mai jos nu conține un singur gram de coloranți, conservanți și alți aditivi nocivi. Prin urmare, poate fi absolut sigur să oferim nu numai adulților, ci și dulcele mic dulce. Pentru a coace pufurile cu cireșe proaspete și nuci, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de zahăr.
• Un pahar de cireșe (cu cot).
• 250 de grame de patiserie achiziționate.
• Nucile.

Aluatul dezghețat este rulat într-un strat destul de subțire și tăiat în pătrate. În centrul fiecăruia dintre ele se răspândesc niște nuci rase mici, cireșe și zahăr. După aceea, produsele sunt modelate în forma dorită și asigură bine marginile. Semifabricatele rezultate sunt coapte la o temperatură moderată timp de douăzeci de minute.

Opțiune cu ciocolată

Acest desert va atrage cu siguranță fanii adevărați ai prăjiturilor de casă. Combină cu succes cofetăria crocantă, umplutura fructată și ciocolata aromată. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Un ou mare.
• Un strat de testare fără drojdie.
• 200 de grame de cireșe.
• Bara de ciocolată standard.
• Făină și zahăr pudră.

Aluatul este scos din congelator și lăsat pentru scurt timp la temperatura camerei. Stratul dezghețat este așezat pe o suprafață plană, ușor murdărit cu făină, laminat cu un strat suficient de subțire și tăiat în pătrate. În mijlocul fiecăruia au pus bucăți de ciocolată și fructe de pădure. După aceea, produsele au forma dorită, se fixează ușor marginile, se ungește oul bătut anterior și se trimite la cuptor. Coaceți-le la o temperatură moderată până la gătit. Tocmai pentru aceeași tehnologie, puteți face bufe cu o cireșă congelată dintr-o cofetărie. Dar, înainte de pregătirea fructelor de pădure, trebuie să stați puțin timp la temperatura camerei, astfel încât să se dezghețe.

După cum puteți vedea, bufetele cu cireșe din patiseria, la care rețetele pe care le-am prezentat în revistă, sunt pregătite destul de simplu. Bon apetit!