Crema termostatică: ce este, avantajele și dezavantajele sale

Printre imensa varietate de produse lactate de pe rafturile de magazine a apărut recent smântână termostatică. Ce este, nu toată lumea știe, cumpărați-o în timp ce ezitați. Dar cei care au încercat deja, rețineți că este mai delicios decât smântână obișnuită. În plus, este și mai util.

Ce este smântâna

Acesta este un produs din lapte acru, obținut din smântână și sourdough. Conținutul său de grăsime variază de la 10 la 58%. În prezent, smântâna este atât de simplă încât este distribuită pe scară largă în multe țări. Smântâna poate fi folosită nu numai pentru gătit, ci și pentru scopuri cosmetice.

Anterior, înainte de separator, crema a fost preparată după cum urmează: lapte este lăsat să se acidifică și câteva zile stratul superior supernatant a fost îndepărtat și plasat într-un loc răcoros. Chiar nostru stră-bunica a folosit această metodă de producție de smântână. Desigur, un astfel de produs nu a avut o durată lungă de conservare. Dar o astfel de producție nu a cauzat probleme. În timp, această metodă a scăzut în fundal.

Smântână a început să câștige popularitate și a intrat în producția de masă. În unele locuri se mai numește "cremă rusă". Și acum laptele este separat, apoi pasteurizat și adăugat la aluat. După recrutarea acidității dorite, crema este lăsată să se coacă într-un loc răcoros. După aceea, smântână este produsă în două moduri: termostatic și rezervor.

Teracostatică: ce este

Cu această metodă de preparare, smântână este turnată într-un recipient în care va merge la magazin. De asemenea, sunt adăugate microorganisme fermentante speciale și expediate în camere termostatice cu o anumită temperatură pentru fermentare. Cu această producție de smântână este groasă. O metodă de gătit a rezervorului sparge consistența, devine lichidă.

Crema termostatică - ce este? Întrebarea a fost pusă de mulți oameni care au văzut-o pe rafturi. Se pare că este ceva familiar, este probabil util. Și dacă citiți compoziția, nimic inutil, cremă și aluat.

Este această metodă de preparare care păstrează proprietăți utile, gustul este mai viu, iar produsul în sine este suculent și aromat.

Avantaje și dezavantaje

Mulți care au înțeles ce înseamnă "smântână termostatică", observă avantajele sale față de cele obișnuite:

• preparate în acest fel smântână este mai vâscos, se poate folosi cu o lingură;
• fiecare lot nu este similar cu celălalt, deoarece produsele termostatice sunt predispuse la schimbări datorate factorilor externi (durata ambalării, aluatul, regimul de păstrare a temperaturii);
• aluatul viu ajuta la stabilirea functionarii corecte a organelor interne, imbunatateste imunitatea, contine o microflora utila a culturilor probiotice.

Datorită deficiențelor smântânii termostatice, se observă o perioadă scurtă de conservare și un preț relativ ridicat comparativ cu cel obișnuit.

Cum se determină calitatea produsului

Există o metodă populară de testare a calității smântânii. Atunci când se toarnă de la un borcan la altul, trebuie să se formeze un "diapozitiv", de unde deviază "valurile", dispărând treptat. Dacă produsul conține agenți de îngroșare și stabilizatori, atunci când treceți smântână, se va bloca.

De asemenea, calitatea poate fi judecată după aspect. O cremă albă bună, cu o suprafață lucioasă. Nu trebuie să existe bucăți sau neregularități. Fasolea naturala are un gust aproape acru de lapte acru, uneori poate fi usor dulce sau cu un gust de lapte topit.

Toate aceste criterii sunt îndeplinite de cele mai bune, în opinia consumatorului, soiuri de produs.

Cele mai bune tipuri de smântână termostatică

La vânzare nu există o mare varietate de acest tip de produs. Cel mai adesea există mai multe soiuri:

• Teracostatica "Prostokvashino" din smântână este considerată una dintre cele mai bune datorită faptului că "vine" într-un borcan în doar câteva ore. Banca însăși este convenabilă, vizual nu se opune celorlalte. Folia este amplasată sub un capac etanș. Este destul de grosolan în consistență.
• De asemenea, în nici un caz inferior cu smântână termostatică "Brest-Litovsk". Foarte gros, spun despre o astfel de "lingură".
• Smântână smântână "Korovka Korenovka" 20% din recenziile este aceeași din punct de vedere al densității, ca de obicei 30%. Dar este foarte delicat și delicios.

Acești producători sunt considerați cei mai renumiți. Există, de asemenea, "smântână Pershinskaya", "Azov produs" și altele.

Termostatul pentru smântână: recenzii

Toate laudă gustul său excelent, densitatea și compara cu produsele din copilărie. Mulți bunici își sorbeau smântâna de casă pentru bucuria celor dragi și pentru clătite, tratând nepoții lor. De asemenea, majoritatea cumpărătorilor notează un preț care nu este foarte democratic pe bancă. În acest sens, desigur, este mai ieftin să cumpărați smântână din metoda de preparare a tancurilor. Dar mulți oameni spun că puteți plăti pentru un gust atât de strălucitor.

Dintre toate smântână din compania "Prostokvashino" se distinge, notând aroma sa cremoasă ușor dulce. Acesta este considerat un indicator al naturii.

Se pare că din ce în ce mai populară este smântână termostatică. Ce este, învățați mai mulți oameni. Este un depozit de vitamine și substanțe utile care afectează în mod pozitiv întregul corp ca întreg.