Produs lactat - smântână. Compoziție, beneficii, producători

În prezent, acest produs este produs în condiții industriale. Iar odată, pe masă era o smântână făcută de casă. Indiferent cât de mult ne asigură că gustul este făcut de propriile mâini, se poate îndoi. La urma urmei, tot ceea ce gazda se pregateste pentru familia sa de produse naturale este mult mai gustoasa. E făcut cu dragoste. Dar cum să fii pentru care smântână de casă nu este disponibilă din mai multe motive? Cel puțin încercați să înțelegeți compoziția și metoda de pregătire pentru a fi siguri de calitatea a ceea ce cumpărați.

Cum se face la uzină?

Dacă întrebați oamenii despre ce este făcut, mulți vor spune cu certitudine că smântână este făcută din lapte. Și greșită. De fapt, pentru prepararea sa folosiți cremă de grăsime și un ferment din bacterii de acid lactic. La sfârșitul tuturor etapelor de producție, se produce un produs lactat - smântână. În primul rând, producătorul verifică calitatea laptelui, apoi separă crema, adică separă-le prin răcire și apoi încălzind laptele. Crema rezultată este normalizată, adică ajustată la procentul dorit de grăsime, apoi adusă într-o stare omogenă, realizând plasticitate. Și apoi să le pasteurizeze la o temperatură de +62 grade pentru a ucide posibilele microorganisme. După toate aceste proceduri, amestecul rezultat este răcit timp de două ore. După această oră, pentru a obține o smântână de produse lactate, adăugați fermentatul în cremă, se amestecă și se lasă timp de 12 ore să se răcească. Etapa finală este pasteurizarea, pe care se încălzește la +96 grade pentru câteva secunde. Apoi masa este împachetată și dusă la magazine. Așa se pare smântână. Smântână produsul se face puțin diferit.

Stand-up contra pe tejghea

Doriți să salvați, alegem produse la un cost redus, fără să ne gândim la ce a permis producătorului să reducă prețul. Dar aceste două mărfuri nu sunt identice. Natural și scump este smântâna. Smântina este mai ieftină și este produsă cu grăsime vegetală. Deși tehnologia se bazează, de asemenea, pe fermentație, și crema normalizată este indicată în compoziție, nu va beneficia de alimente. Cumpărătorul va simți doar un gust care amintește de smântână, dar organismul nu va intra în organism, datorită care smântână nu este numai gustos, dar, de asemenea, util.

Pentru sănătate

În zilele noastre este la modă să fie subțire, deci, nu doresc să se recupereze, mulți refuză acest produs. Dar aceasta conține util acid bacterian lactic, precum și vitaminele A, D, E, H, C, B. În plus, conține proteine, fosfor, fier, potasiu, magneziu, sodiu și calciu. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru buna funcționare a corpului nostru. Produsul lactat al smântânii ajută la restabilirea rezistenței după boală, încărcături fizice și psihologice, îmbunătățește digestia, este ușor de digerat. Principalul lucru este să-l utilizați moderat, altfel poate contribui la o tulburare metabolică, o creștere a colesterolului din sânge. Dacă vă este frică să obțineți bine, luați smântână 10% grăsime, iar dacă doriți să vă bucurați de gustul profund al produsului, conținutul său de grăsime ar trebui să fie maxim - 40%. Nu există norme de utilizare a smântânii, pentru toată lumea este individuală. Desigur, trebuie să monitorizăm modul în care organismul reacționează la acesta. Apoi, produsul lactat din smântână va beneficia numai.

Urmăriți cu atenție

Se știe că acest produs este perisabil, deci mai întâi trebuie să vă uitați la data fabricării și la termenul de valabilitate și, în nici un caz, să nu cumpărați produse restante. O astfel de achiziție, în cel mai bun caz, va avea ca rezultat o intoxicație ușoară a alimentelor și, în cel mai rău caz, va duce la un rezultat fatal. Smantana este un mediu excelent pentru multiplicarea agenților patogeni. Ardeiul natural ar trebui să fie consumat în 5 zile. Acest lucru este foarte mic, potrivit producătorilor, deci îi adaugă conservanți, care, fără îndoială, îi agravează compoziția. De asemenea, se întâmplă ca data de expirare să nu fi expirat, iar produsul este răsfățat. Întregul aspect este că termenii și condițiile de transport sau depozitare au fost încălcate. Nu este un secret faptul că smântână ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, temperaturi optime sunt de la 0 la 8 grade.

Trucuri ale producătorilor

În cazul în care frigiderul se desprinde în timpul transportului în mașină sau în magazin, acesta nu atinge imediat contorul frigorific, poate fi ușor acru și utilizarea acestuia va dăuna sănătății cumpărătorului. În general, smântână nu ar trebui să aibă un gust acru pronunțat. Dacă este disponibil, ar trebui să fie alarmant. Smantana nu trebuie să fie groasă, contrar opiniei dominante. Dacă produsul are un conținut redus de grăsimi, acesta va fi lichid. Adesea, producătorii încearcă să-l facă mai gros și pentru asta adaugă amidon. O astfel de smântână poate fi verificată prin picurarea de iod în ea. Se transformă în albastru dacă conține într-adevăr amidon. Există o lege care obligă producătorii să scrie numele adevărat al produsului pe ambalaj. Dar de multe ori producătorii încearcă să o ocolească și să scrie pe surogatele lor "Smetanka", "Smetanovna" și altele asemenea. Așa că înșelați cumpărătorii. Dar dacă vă uitați atent, apoi pe ambalaj, cu litere mici, va fi scris că acesta este un produs de smântână, care va conține grăsimi vegetale. Prin urmare, în magazin trebuie să fii mai atent cu privire la ceea ce cumperi. Fiți atenți la culoarea smântânii, poate fi albă sau ușor gălbuie, dar nu gri, la coerența ei: boabele sunt un semn prost. Pentru a nu fi confundat, alege "producătorul" tău, care nu te dezamăgește și cumpără doar produse din producția sa.

Cine este mai bun

Pe rafturile magazinelor noastre acest produs este prezentat destul de larg. Puteți vedea smântână făcută în diferite părți ale Rusiei. De asemenea, foarte populare sunt produsele lactate ale SA "Savushkin Product", fabricate în Brest, Belarus. Sunt delicioase și naturale, precum și cu alți producători mari, de exemplu: Ostankino, Prostokvashino, Dmitrogorsk Product, Tula Dairy Plant și altele. Producătorii conștiincioși nu adaugă amidon, coloranți, grăsimi vegetale sau alte substanțe chimice la smântână și nu înșelau cumpărătorii prin inscripții pe ambalaj. Prin urmare, o astfel de smântână nu poate fi mâncată numai, dar este sigur să le dați copiilor.