Îngerul biscuit: rețetă cu fotografie pas cu pas

Înghețatul de pește este un desert ușor aeros, cu o structură poroasă delicată. Este preparat pe bază de ouă albă, datorită căruia se obține o nuanță de zăpadă albă. Până în prezent, există mai multe rețete diferite pentru o astfel de coacere, cele mai interesante dintre ele vor fi discutate în articol.

Ediția clasică

Această rețetă se distinge prin simplitatea ei neobișnuită. Pe ea puteți coace relativ repede un desert ușor gustos, care pentru o lungă perioadă de timp nu își pierde prospețimea originală. Poate fi depozitat în condiții de siguranță în aer liber timp de cinci zile, fără a vă face griji că va deveni învechit. Pentru familia ta puteai aprecia biscuitul angelic pe proteine, ar trebui să faci din stoc toate produsele necesare în avans. În acest moment în bucătărie ar trebui să fie prezent:

• 30 de grame de zahăr pudră.
• Proteine ​​din patru ouă.
• 50 de grame de făină.
• Câteva picături de suc de lamaie.
• 75 de grame de zahăr.
• 1/8 linguriță de sare.
• 10 grame de amidon de porumb.

Pentru a găti produsele dvs. de panificație a dobândit o aromă unică, puteți adăuga puțină scorțișoară și vanilină în aluat. Cei care nu le place aceste condimente pot refuza să le folosească.

Tehnologie pas-cu-pas

Într-o singură navă se conectează la răcire ou alb, suc de lamaie, zahăr pudră și vanilină. Totul este bătut bine până când se obține o spumă densă și stabilă. Fă-o mai bine cu un mixer. Nu puteți activa imediat viteza maximă. Este recomandabil să începeți cu turații minime, crescându-le treptat.

La proteine ​​bătut adăugați sare, zahăr, amidon și făină. După aceasta, totul este ușor amestecat cu o silicon sau o spatulă de lemn până când apare o masă uniformă de aer. Aluatul finit este transferat cu grijă în mici matrițe ceramice, pliate cu o cantitate mică de unt. Coaceți un biscuit angelic la o sută nouăzeci de grade timp de o jumătate de oră. Scoateți desertul de la matrițe se recomandă numai după ce sa răcit complet. În caz contrar, va cădea pur și simplu și nu va fi la fel de luxoasă cum doriți.

Opțiune cu cremă de mascarpone

În conformitate cu această rețetă, puteți găti rapid un desert delicios sub formă de rulou. Astfel de produse coapte pot fi servite nu numai pentru consumul de ceai de familie, ci și pentru o masă festivă. Pentru a face un biscuiți angelic neobișnuit (o rețetă cu o fotografie pe care o puteți vedea pas cu pas în această publicație), ar trebui să vizitați cel mai apropiat supermarket în avans și să cumpărați tot ce aveți nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de zahăr.
• Proteine ​​din șase ouă.
• 70 de grame de făină.
• Un vârf de acid citric și o sare de masă.

Deoarece această variantă de desert presupune prezența cremelor, lista de mai sus ar trebui să fie ușor extinsă. În plus, în bucătăria dvs. ar trebui să fie:

• 250 de grame de mascarpone.
• 200 mililitri de lapte.
• 140 de grame de zahăr.
• Semințe de șase ouă.
• 40 mililitri de whisky.
• O lingurita de faina.
• 200 de grame de coacăz.
• Vanilină.

Descrierea procesului

În primul rând, trebuie să faceți testul. Pentru ao prepara, albușurile de ou, sarea și acidul citric sunt combinate într-un recipient adecvat. Toate acestea sunt bate bine, turnând treptat zahărul, până la o spumă stabilă. Masa rezultată este amestecată cu făină, răspândită pe hârtie de pergament și trimisă în cuptor. Coaceți un viitor biscuit angelic, a cărui rețetă este prezentată în articolul de astăzi, la o sută optzeci de grade aproximativ douăzeci și cinci de minute.

În timp ce se pregătește, puteți avea grijă de cremă. Pentru a face acest lucru, într-un castron, combinați gălbenușurile, făina și zahărul, apoi le bateți până la splendoare. Se încălzește ușor laptele în amestecul rezultat. În același timp, trebuie să amestecați constant conținutul recipientului, astfel încât gălbenușurile să nu se încurce. Masa rezultată este trimisă pe placă și evaporată până la o stare densă, asigurându-se că nimic nu a ars. Rețetă crema este scos din foc, se toarnă în ea whiskey și se răcește. În masa răcită adăugați mascarpone biciuite.

Tortul copt se rotește cu o rolă și se răcește la temperatura camerei. După aceasta, este dezbrăcată, lubrifiată cu cremă și presărată cu coacăze. Apoi ruloul este din nou format din el și trimis la frigider pentru câteva ore. Înainte de a servi un biscuit de înger, o rețetă cu o fotografie pe care o puteți vedea în acest articol, puteți turna ciocolată topită.

Opțiune cu sirop de fructe de padure

Biscuitul, copt în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, este incredibil de ușor și delicat. O piquancy specială pentru acest desert este un sirop făcut din fructe de padure proaspete. Pentru rudele voastre ar putea încerca această delicatețe, va trebui să stocați cu toate produsele necesare în avans. În casa ta ar trebui să fie:

• 50 de grame de făină.
• Proteine ​​din cinci ouă.
• 150 de grame de zahăr.
• Întreaga lamaie.
• Strângeți vanilina.

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de ingrediente suplimentare. Prin urmare, aveți grijă în avans ca bucătăria dvs. să fie găsită:

• 50 de grame de zahăr pudră.
• 200 mililitri de cremă.
• Câteva linguri de zahăr.

În plus, la momentul potrivit, ar trebui să aveți fructe proaspete la îndemână. Poate fi coacăz negru, zmeură și căpșuni.

Algoritmul acțiunilor

Într-un castron, amestecați albușurile de ou și adăugați la ele suc de lămâie stors și 75 de grame de zahăr. După aceasta, continuați să lucrați cu un șurub până când apar picioare stabile, dar mai degrabă moi.

Într-un vas separat se combină făină de sită, vanilină și 75 de grame de zahăr. Totul este bine amestecat și injectat cu grijă în proteine ​​biciuite. Aluatul rezultat este transferat într-o matriță de silicon și trimis într-un cuptor preîncălzit. Coaceți un biscuit angelic timp de o jumătate de oră la o sută optzeci de grade.

Desertul fript se scoate din cuptor și se întoarce. După răcirea completă, biscuiții sunt îndepărtați din matriță și îndepărtați lateral. După mai multe ore, este tăiat de-a lungul a două părți aproximativ egale, dintre care unul este lubrifiat cu o cremă constând din cremă, bătută cu zahăr. Chiar înainte de servire, desertul este udat cu sirop de fructe de padure.

Opțiune cu cremă de coacăze

Trebuie remarcat faptul că această rețetă nu este mult diferită de cele precedente. Este posibil să coaceți un biscuit angelic relativ repede. Biscuitul de albus de ou este extrem de ușor și delicios. În plus, are un aspect destul de prezentabil și nu este o rușine să o supuneți la sosirea oaspeților. Înainte de a începe procesul, verificați dacă aveți la dispoziție:

• 80 de grame de zahăr pudră.
• Proteine ​​din cinci ouă.
• 60 de grame de făină.
• Strângeți vanilina.
• 50 de grame de zahăr.

Pentru a pregăti crema trebuie să avansați:

• 250 de grame de brânză de vaci fără grăsimi.
• 2 lingurițe de zahăr pudră.

În plus față de orice altceva în bucătărie ar trebui să fie prezente 110 de grame de pudră de capsune congelate și un pic de zahăr.

Tehnologia de preparare

Proteinele sunt bate până când apare o spumă constantă, adăugând treptat vanilină și zahăr. În masa lucioasă densă rezultată se toarnă făina și pulberea cimentată, fără a uita să se miște ușor lama de umăr. Aluatul finit este transferat pe o matriță și trimis la cuptor. Coaceți-l timp de treizeci de minute la o sută optzeci de grade.

Într-un castron separat, se combină zahărul și piureul de căpșuni topit. Toate bine amestecate și trimise la aragaz. Se fierbe această masă dulce timp de zece minute.

Forma cu biscuiții terminate este scoasă din cuptor, inversată și răcită. Desertul răcit se taie. Partea inferioară este pătată cu o confitație de căpșună îngroșată și acoperită cu a doua jumătate. Biscuiții din înger sunt pregătiți cu o cremă obținută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și zahăr pudră.