Pizza este un vas italian național. Secretele de gătit reale pizza

Pizza este o farfurie italiană care a fost foarte populară în întreaga lume de mai multe decenii acum. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim în mod corespunzător un deliciu delicios, precum și să vă oferim câteva rețete simple.

Locul de nastere al pizza

Experții culinari susțin adesea despre ce țară poate fi considerată locul de naștere al vasului iubit. Faptul este că un tratament similar a fost deja pregătit în Grecia Antică. A fost prototipul pizza modernă pâine rotundă, generos lubrifiat cu ulei de măsline și presărat cu ierburi. În plus, o descriere a felurilor de mâncare similare poate fi găsită și în alte popoare.

Cu toate acestea, până în secolul al XVIII-lea, prăjiturile plate au început să fie vândute pe străzile și pe piețele orașelor italiene, pe care oamenii simpli i-au iubit atât de mult. A fost această coacere simplă, care a primit numele de Pizzas, și mai târziu a devenit ușor de recunoscut în fiecare colț al pământului.

locul de nastere al pizzei ne-a dat multe soiuri de acest fel de mâncare. De exemplu, numele „Margarita“ este strâns legată de numele reginei, care a cerut celebritate bucătar timp poporul tău preferat un tratament pentru ea. Mai târziu, multe regiuni ale țării au început să se pregătească pizza bufniță de brand, care a fost diferită în aparență, compoziția și chiar metoda de preparare.

Restaurantele italiene, care au apărut în secolul al XX-lea în țările europene și în SUA, au atras atenția asupra bucătăriei lor naționale. În curând, inițiativa a fost interceptată de bucătarii locali. Lumina a văzut o pizza japoneză, umplerea ei constând din mai multe tipuri de fructe de mare. Bucătarul Chicago a venit cu un nou tip de patiserie populară și la numit după orașul său. Această pizza cu laturi înalte conține o cantitate imensă de umplutură, care constă din brânză și produse din carne.

Gospodinele din Rusia au inventat pizza de casă, care seamănă cu un magnific plăcintă cu cârnați și brânză. În schimb sos în țara noastră se obișnuiește să se folosească ketchup si maioneza, iar pentru umplerea ia tot ceea ce este în prezent în frigider.

Secretele fabricării pizza

Vorbind despre un adevărat fel de mâncare italiană, nu puteți să nu menționați modul corect de selectare a produselor. Este foarte important procesul de preparare a aluatului și a sosului, precum și secvența corectă a "asamblării" lor.

Pizza italiană este un tort plat subțire, acoperit cu sos, brânză și umplutură consistentă. Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de apă, făină, sare, ulei de măsline și destul de puțină drojdie. După ce toate produsele sunt amestecate, aluatul este așezat în frigider pentru a putea "odihni".

Pizza reală este gătită pe o bază foarte subțire (cu grosimea de aproximativ patru milimetri). Este foarte important să nu rupeți aluatul în timpul rulării - bucătarii profesioniști o simt literalmente cu mâinile lor. Poate că ați văzut cum un scafandru de pizza își desface baza și o aruncă? Acesta nu este doar un spectacol care atrage atenția turiștilor. Astfel, prăjiturile sunt uscate și întinse, astfel încât baza să obțină forma și mărimea dorită.

De ce poți face pizza? Profesioniștii bucătari italieni cred că sosul adaugă aromă la fel de mâncare. Într-un restaurant bun, aluatul nu va fi uns niciodată cu ketchup sau maioneză. În schimb, o pizza specială sos de roșii proaspete, mirodenii aromate și condimente.

Ordinea de colectare a pizza de la italieni este întotdeauna aceeași, deoarece ei cred că oamenii ar trebui să vadă de ce este făcut vasul. Prin urmare, aluatul este mai întâi uns de sos, apoi se pune brânza și se umple umplutura în ultimul loc. Apoi, vă vom oferi câteva rețete simple pentru pizza delicioasă, pe care le puteți implementa cu ușurință acasă.

Pizza "Assorti"

Delicioase copt suculent poate fi pregătit pentru orice ocazie. De exemplu, dacă sunteți în așteptare pentru oaspeți sau doriți să vă surprindeți prietenele pe o petrecere de găină. Ce ingrediente sunt necesare pentru pizza "Assorted"? Înainte de o listă completă.

Pentru umplere:

• Smântână de șuncă de porc - 100 de grame.
• Pepperoni - 50 de grame.
• Jumătate de ardei galben și roșu.
• Măsline și măsline - câte patru bucăți fiecare.
• Capre - o lingură.
• Roșiile de cireșe sunt trei.
• Mozzarella (rasă) - 50 de grame.
• Parmezan - 20 de grame.
• Uleiul de măsline - o lingură.

Pentru sos, ia:

• Tomatele sunt un kilogram.
• Busuioc proaspat este o gramada.
• Pasta de tomate - 250 de grame.
• Oregano - o lingura.
• Usturoi - trei felii.
• Uleiul de masline - 150 grame.

Pentru test, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de făină.
• 350 de grame de apă.
• 150 de grame de ulei de măsline.
• 11 grame de drojdie.

Cum să gătești pizza acasă? rețetă

Se toarnă făina într-un castron profund și se amestecă cu drojdia. Se toarnă în apă și ulei de măsline. Se amestecă alimentele, apoi se adaugă sare. Frăgeți aluatul cu mâinile, acoperiți-l cu un film alimentar și îl expediați într-un loc cald timp de o oră.

Acum poți găti sosul. Pentru a face acest lucru, tratați mai întâi roșiile - tăiați tulpina și faceți tăieturi pe cuticulă. Puneți roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi îndepărtați-le. Tăiați roșiile în mod arbitrar și transferați-le în vasul blenderului. Trimiteți aceleași frunze de busuioc. Usturoiul se taie, se prăjește în ulei de măsline și se adaugă pastă de tomate. Aceste produse trebuie, de asemenea, să fie puse la dispoziția celorlalți. Îndepărtați sosul cu un blender, adăugați sare și piper la gust.

Ardei dulce tăiat în fâșii, roșii cherry tăiate în patru bucăți și măsline verzi și negre în jumătate.

Rulați 250 de grame de aluat într-un strat subțire. Puneti baza pe pergament, imprastiati-o cu sos si stropiti cu brânza. Răspândiți uniform maslinele, căprioarele și măslinele. Puneți roșiile și ardeii dulci într-un cerc. Puneți carnea și cârnații deasupra.

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, puneți o coală de coacere și coaceți pizza timp de cinci minute. Nu uitați să ungeți marginile tortului cu ulei de măsline.

Pizza "japoneză"

Setul original de produse și un mod neobișnuit de gătit această pizza vor atrage cu siguranță atenția oaspeților dvs. Ce ingrediente sunt necesare pentru pizza în stil japonez?

• Aluat pentru pizza (gătiți așa cum a fost descris mai sus) - 250 de grame.
• Maioneză - 100 de grame.
• Sos de soia - o lingura.
• Crevetele de cocktail sunt de 100 de grame.
• Ceapa dulce roșie - un cap.
• File de ton (ușor sărat) - 120 grame.
• Vasile - câteva frunze proaspete.
• Uleiul de măsline.

Rețeta pentru pizza

Pregătiți un sos simplu. Pentru a face acest lucru, tocati crevetii, apoi amestecati-le cu maioneza si sos de soia. Rulați aluatul într-un strat destul de gros, apoi coaceți-l într-un cuptor bine încălzit timp de cinci minute.

Tăiați ceapa în inele subțiri, iar peștele cu plăci. Vasul tăia cu un cuțit.

Turnați baza fierbinte pentru pizza cu sos, puneți tonul pe ea, apoi inelele de ceapă. Decorați vasul cu ierburi proaspete și aduceți-l la masă.

Pizza Margarita

Pregătirea acestui vas este ușor și foarte rapidă.

Produse necesare:

• Non-drojdie de aluat - 250 de grame.
• Roșiile sunt trei bucăți.
• Mozzarella - 150 de grame.
• Uleiul de măsline - o lingură.
• Vasile - pentru gust.

reteta:

• Puneți roșiile în apă clocotită timp de zece secunde, apoi îndepărtați-le și coajați. Se macină pulpa într-un piure cu un blender, apoi se amestecă cu busuioc zdrobit.
• Trageți aluatul și puneți-l pe folie, cu ulei.
• Puneți pe sos de bază și bucăți de brânză. Se toarnă suprafața cu ulei de măsline.

Coaceți pizza în cuptor timp de zece sau cincisprezece minute. Serviți vasul când se răcește.

Pizza porție

În această rețetă, vă vom spune cum să faceți o pizza neobișnuită cu ciuperci și cârnați afumați. Amintiți-vă că pizza nu este doar o farfurie consistentă cu un gust viu. Mulțumită ei, puteți întări relațiile de familie și puteți petrece mult timp cu oamenii apropiați. Doar atrage-le la procesul de gătit, și apoi colecta pe toată lumea la aceeași masă și să încercați un tratament fierbinte!

ingrediente:

• Apă - 250 ml.
• Zahăr și sare - o linguriță.
• Drojdie - șapte grame.
• Făină - 500 grame.
• Uleiul vegetal - trei linguri.
• Sos de roșii - patru linguri.
• Orice brânză tare este de 250 de grame.
• Salam - 200 de grame.
• Champignons conserve și măsline negre - 50 de grame fiecare.
• Tomatele sunt 100 de grame.

rețetă

Cum să gătești mici pizza porționate sub formă de bărci:

• Se toarnă jumătate de pahar de apă caldă într-un castron. Adăugați imediat sare, zahăr și drojdie. Se amestecă amestecul și se așteaptă până când produsele se dizolvă complet.
• Făina intră într-un castron adânc și se toarnă amestecul rezultat. După aceea, toarnă apă și ulei vegetal rămas acolo.
• Se amestecă mâinile cu un aluat dulce și dens, apoi se acoperă cu un șervețel și se trimite într-un loc cald.
• Se freacă de cea mai mică brânză de ras, de cârnați tăiați și de ciuperci cu plăci. Felii de măsline și roșii de cireșe cu inele.
• Atunci când aluatul este potrivit, împărțiți-l în mai multe bucăți și rotiți fiecare cu un bolț, dându-i o formă ovală.
• Ungeți piesele cu sos, puneți primul salam, apoi ciupercile, măslinele și roșiile. Se presară umplutura cu brânză. Conectați marginile aluatului, oferind pizza forma vaporului. Faceți același lucru și cu alte blancuri.

Puneți alimentele pe pergament și trimiteți-le să se coace în cuptor. Garnitura de patiserie preparată cu ierburi proaspete și servită pentru ceai cu sos de roșii.

Reteta pentru pizza de casă cu cârnați

Această opțiune îi va ajuta pe cei care nu au timp să pregătească un fel de mâncare delicioasă prin toate regulile. Vă sugerăm să nu coaceți pizza în cuptor, ci să o prăjiți într-o tigaie. Este foarte important să reglați corect încălzirea aragazului astfel încât aluatul să nu fie ars și complet prăjit. Pentru a obține rezultatul dorit, va trebui să experimentați un pic singur.

ingrediente:

• Maioneză și smântână - câte cinci linguri fiecare.
• Făină de grâu - 200 grame.
• Oua de pui - doua bucati.
• Sarea este o jumatate de lingurita.
• Jumătate de roșii.
• Castraveți sărate, brânză rasă și cârnați afumați - 100 de grame.

Cum să gătești pizza la domiciliu într-o tigaie:

• Mai întâi amestecați ouăle, smântână și maioneză. Adăugați sare și făină cernută la ea. Aluatul finit trebuie să fie suficient de lichid.
• Încălzi tigaia și uleiul. După aceea, se toarnă aluat, iar pe suprafața sa, pune felii de cârnați, inele roșii și castravete fin tocat.
• Pulverizați vasul cu un strat gros de brânză.

Închideți tigaia cu un capac și gătiți pizza la foc mediu timp de 20 de minute. De îndată ce se răcește puțin, tăiați bucatele în bucăți și serviți-le la masă. Dacă doriți, puteți adăuga măsline, verdeață sau orice condimente la umplutură.

concluzie

Pizza este o farfurie foarte democratică care va fi potrivită în aproape orice situație. Este pregătit pentru sărbători, zile de naștere, când așteaptă oaspeți sau doar pentru o cină de familie. Utilizați rețetele noastre, surprindeți-vă pe cei dragi cu gusturi noi și mâncăruri originale!