Nuci - un delicios și sănătos tratat

12 septembrie în Rusia a fost considerată Ziua Nut. În acest timp, kernelul este în cele din urmă umplute cu toate substanțele nutritive și devine o coajă rumenită. Se începe pregătirea nuci. Cea mai delicioasă tratație este o nuci sărată. Este nu numai delicios, ci și cel mai util și mai nutritiv produs.

Recoltarea nuci. Ce înseamnă "nuci prăjite"

Recoltarea nuci în toamnă începe să se ocupe nu numai cu oamenii. În pădure aud doar rugină - se trage în găurile sale nuci șoareci, sau proteine ​​din copaci alege fructe cele mai coapte. În Rusia, nucile găsite în gaura de șoarece au fost vândute la un preț special, considerat cel mai scump, numit "mouse". Veverita își alege și nucul în felul său: va lovi ramurile cu laba și ceasurile care vor opri răsucirea ultimului cu acesta și vor colecta nucile coapte și delicioase.

Cel mai delicios fel de mâncare din Rusia a fost o nuci prăjită. Fried pe o tigaie din fontă, fructul devine mai suculent, este mai ușor să se spargă. Maeștrii-șoferi au făcut clicuri speciale - fisuri în formă de soldați, boieri. Puneți o piuliță în gură, faceți clic pe mâner din spate - nucleele curățate vor cădea în mână. Nut nutriția este de mult cunoscut tuturor. Acestea conțin 70% grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine.

Pin negru

În natură pe întregul Pământ nu veți găsi un vindecător mai puternic decât cedrul. Prin forța lui, el nu știe că este egal. Un alt Avicenna a recomandat în timp util să se folosească pentru tratamentul cojilor și miezul de nuci de pin. Ca o întărire generală, curățitor pentru organism, el a recomandat utilizarea zilnică a unei linguri de sâmburi de vin cu lumină sau miere. Sănătatea sibiriană nu este doar cuvinte goale. Siberienii apreciază în mod deosebit vindecătorul natural - preotul cedar. Din nuci, oamenii locali fac "cremă de legume", care, atunci când este consumată, stimulează absorbția substanțelor grase, reglează activitatea glandei tiroide, a organelor interne. Coji de nuci sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina populară. Nuci de cedru este considerat cel mai scump din piață. Valoarea sa nutritivă este foarte mare. Proteina conținută în piulița de pin este digerată de corpul nostru mult mai ușor și mai rapid decât cea conținută în aceeași limbă greacă nuci, migdale și arahide. Locuitorii din Siberia pot fi invidiati doar ca piulita de pin prăjită să fie considerată o tratație familiară pentru ei, pentru un motiv bun se numește cel mai bun hotel și aduce întotdeauna prieteni și cunoștințe din aceste locuri.

Proprietăți utile de nuci de pin

Piulița siberiană conține până la 16% proteine, 60% ulei de uscare, amidon, zahăr, pentozani, fibre, vitamina C, diverse minerale. Kernelurile pot fi consumate crude. Cineva preferă o piuliță prăjită, gustul este mai saturat, mușchiul este mai ușor de îndepărtat. Valoarea fiziologică a proteinei este foarte mare, conține optsprezece aminoacizi, dintre care 70% sunt considerate indispensabile. Proteina din nuci conține atât cantitatea de metionină, lizină, triptofan, cistină, care depășește compoziția proteinei din laptele de vacă. În ulei de cedru conține un număr mare de tocoferoli - vitamine solubile în grăsimi, acizi grași, care au activitate antioxidantă. Conform conținutului de tocoferoli ulei de cedru superioară nucului de 1,5 ori și arahidei de 5 ori. Acizii grași esențiali sunt de 3 ori mai mult decât în ​​arahide și de 1,5 ori mai mult decât în ​​floarea-soarelui. Fosfat fosfat, atât de necesar pentru corpul nostru, în ulei de cedru o cantitate record, nu există atât de mult într-un singur produs.

Cum să gătești nuci

Fructe de pin nu au gust delicat, iar cojița este mult mai moale, este mai ușor să obțineți nucleul. Pentru viitor, ele sunt recoltate în forma lor pură, deoarece acestea nu sunt ținute în conuri pentru mult timp. În taiga, sibienienii construiesc mori de mână, în cazul în care conurile sunt zdrobite, apoi cerneate.

Nucul are o coajă foarte dură, astfel încât unii oameni le place să-l gătească. Pentru a face acest lucru, luați cât mai multe nuci pe care intenționați să le consumați. Tăiați-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 15-20 minute. Piulițele devin moi, împărțite mai bine, astfel încât nucleul nu se încrețe și rămâne intact.

Nucile se pot îndepărta cu ușurință din conuri, le puteți fierbe. Numai o cratiță pentru aceste scopuri ar trebui să fie făcută separat (gudron de cedru este puțin probabil să fie spălat de pe pereți). Conurile sunt preparate mult timp - două ore. Apoi, fructul este ușor extras. Mulți oameni preferă nucile de calcinare într-un cuptor.

Cum să prăjiți nucile

Spunem celor care preferă nucile prăjite, cum să gătești o astfel de delicatețe: poți prăji nucile într-o tigaie sau într-un cuptor. Se toarnă un strat subțire pe tigaie, nu trebuie să turnați ulei. Se amestecă în mod constant. Procesul durează 10-15 minute. Odată ce auziți crack-ul, puteți încerca. La sfârșitul prăjirii, stropiți puțină apă (astfel încât coaja devine mai moale), acoperiți cu un prosop. Dacă prăjiți în cuptor, încălziți mai întâi cuptorul, apoi puneți o tavă de copt pe care se toarnă un strat neted de piulițe. Calculați timp de 10 minute, apoi opriți căldura și lăsați-o să se răcească. Pentru delicatețe, puteți, de asemenea, să stropiți apă la sfârșitul prăjirii.

Câteva sfaturi despre cum să prindă nuci de pin:

• Nerezurile calcinate sunt turnate pentru o perioadă de timp cu apă: coaja devine mai moale, mai suplă.
• Conuri întregi puse într-o sobă sau cuptor. Nucile obțin o aromă specială și apoi sunt ușor curățate de coajă.
• În Buryatia nucile sunt umplute cu un pahar de apă clocotită timp de 15 minute. După aceea, împărțiți dinții cu partea roșie a fructelor.
• Puteți folosi clești, care au un canal pe buze. În dimensiune, este doar puțin mai puțin decât o piuliță și se desparte cu ușurință.

Nuci de pin nu au practic contraindicații. Dar uneori, cu o utilizare excesivă, puteți simți o încălcare a gustului, amar, gustul metalic în gură. Aceste încălcări sunt ele însele în câteva zile.