Cottage Cheese and Cake Strawberry: rețete de gătit

Deserturile de vară sunt ceva special, ele sunt mereu luminoase și aerisite, iar fructele de sezon le fac și mai delicioase. Una dintre aceste capodopere culinare este brânza de vaci și tortul de căpșuni. O reteta universala pentru acest desert va permite sa-l gatiti cu diferite fructe de padure si fructe.

Dar cu căpșuni, tortul e destul de special.

Produse de tort

Reteta pentru prepararea brânzei de vaci și a tortului de căpșuni nu este simplă. Pentru a le pune în aplicare în viață, va fi nevoie de timp și efort, dar rezultatul va plăcea nu numai frumusețea exterioară, ci și un gust minunat.

Pentru brânza de vaci și tortul de căpșuni vom pregăti produsele:

Pentru biscuiți:

1. Făină - 0,5 pahare.
2. Două ouă.
3. Zahăr - 0,5 pahare.

Pentru masa brută:

1. Două pahare de lapte.
2. Un pahar de zahăr.
3. Un pahar de smântână.
4. Brânză brută - 0,7 kg.
5. Un kilogram de căpșuni.
6. Vanilină.
7. Un pachet de gelatină (40 grame).

Pentru impregnare:

1. Vanilină.
2. Apă (fierbinte) - sticlă frac12-.
3. Lingură de coniac (sala de mese).
4. O lingură de zahăr (o sală de mese).

Tort de gătit

Pregătirea brânzei de vaci și a tortului de căpșuni începe cu biscuiți. Pentru a face acest lucru, într-un castron al unui mixer la o viteză mare, vom lua zahărul cu ouă. Procesul va dura cel puțin zece minute. Întreaga masă trebuie să se alb și să crească volumul. După aceasta, puteți introduce treptat făină și amestecați ușor masa. Masa rezultată pentru biscuiți este turnată într-o formă divizată, a cărei fundație trebuie mai întâi acoperită cu pergament pentru coacere. Apoi, trimitem aluatul la cuptor încălzit la 180 de grade. Procesul de coacere durează aproximativ douăzeci de minute. Biscuitul gata trebuie să se răcească.

Între timp, puteți începe gătitul de masă. Branza de brânză trebuie să fie pregătită prin săriți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahăr, smântână, vanilină și amestecați cu grijă totul. Acum preparați gelatina. Trebuie să fie preumplut cu lapte timp de 45 de minute, astfel încât să se poată umfla. După aceea, masa trebuie încălzită până când gelatina este complet dizolvată. După ce amestecul de lapte sa răcit, puteți adăuga brânză de vaci și amestecați-o.

Căpșunile sunt bine spălate sub apă, curățate de steril și uscate cu prosoape de hârtie. Acum trebuie să pregătim felurile de mâncare, în care ne vom colecta desertul. De asemenea, puteți folosi un vas de copt separat. La baza ei pune un biscuiți și o înmoaie cu sirop, făcut din sirop de zahăr, coniac și vanilie. Dacă nu vă plac prăjiturile umede, atunci procesul de impregnare poate fi, de asemenea, sărit peste.

Sponge burete cu un strat de masă de cheag, și de sus am pus căpșuni în orice formă. Și apoi umpleți partea de sus cu toată masa caș. Trimitem tortul de căpșuni și căpșuni pentru a îngheța. Pe deasupra, desertul finit poate fi decorat după gustul tău.

Ingrediente pentru tort de căpșuni cu jeleu

Foarte frumos arată căpșuni tort cu căpșuni cu jeleu, care decorează produse de cofetărie gata făcute. Pentru a pregăti acest desert, vom avea nevoie de:

1. Făină - 80 g.
2. Ulei (este mai bine să se ia o moale) - 90 g.
3. Două ouă.
4. Zahăr (pentru biscuiți - 80 g, pentru cremă 170 g) - 250 g.
5. Smântână (de preferință grăsime utilizată) - 245 g.
6. Brânza de branza este, de asemenea, mai bine să utilizați grăsime - 260 g.
7. Crema (nu mai puțin de 33%) - 290 g.
8. Un kilogram de căpșuni proaspete.
9. Gelatina - 20 g.
10. Un pachet de jeleu este roșu.

Reteta de brânză de vaci și tort de căpșuni cu jeleu

Să începem cu biscuiții. Pregătiți făina șlefuind-o printr-o sită. Puteți adăuga, de asemenea, o pulbere de copt.

Apoi, într-un castron separat, amestecați ouăle și 80 de grame de zahăr, după care masa rezultată este bine bătută într-o spumă. Acum adăugați făina și amestecați ușor amestecul.

În partea de jos a formei divizate, punem pergamentul și lubrifiază-l cu ulei, după care toarnăm aluatul de biscuiți. Trimitem formularul în cuptor și coacem biscuitul la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Preparatul de patiserie este luat din aragaz și lăsat să se răcească.

Și între timp vom fi implicați în pregătirea umplerii cașului. Pentru a face acest lucru, se macină brânza de vaci cu un blender sau se lasă printr-o sită. Desigur, este mai convenabil să folosiți un blender, acest lucru accelerează foarte mult procesul, iar masa este incredibil de moale și omogenă.

Într-un castron separat, înmuiați gelatina. Din partea de capsuni (170 grame), trebuie să faceți o pastilă cu zahăr. O mică parte din această masă (doar câteva linguri) ar trebui lăsată la o parte. Restul este încălzit și combinat cu gelatina umflată. Am sudat masa până când gelatina este complet dizolvată, dar în același timp încercăm să nu fierbem. Apoi amestecul se răcește.

Am pus tortul de burete pe fundul mucegaiului. Este mai convenabil să utilizați o formă divizată pentru a asambla tortul de căpșuni. Lubrifiați tortul de burete cu piure de căpșuni. Apoi, căpșuni spălate și uscate, tăiate în jumătate și așezate jumătățile de-a lungul marginii.

Într-un recipient separat, bate untul cu brânză de vaci și smântână, adăugând căpșuni cu gelatină.

De asemenea, bateți crema și adăugați-o la brânza de vaci. Tăiați în bucăți mici de 50 de grame de căpșuni și adăugați boabe la cremă, apoi turnați-o pe biscuiți. Aproape gata desertul este îndepărtat pentru a îngheța în frigider.

Luăm orice jeleu într-o pungă, despre care suntem siguri. Am tăiat fructe de căpșuni cu plăci subțiri și le-am răspândit pe cremă congelată. Și de mai sus se toarnă un strat subțire de jeleu roșu, pregătit din pachet. Îndepărtează desertul timp de 15 minute în frigider, astfel încât stratul superior să fie înghețat. Dacă intenționați să serviți imediat produsul pe masă, atunci puteți mări cantitatea de gelatină în timpul gătitului, atunci brânza de vaci și tortul de căpșuni fără coacere se vor îngroșa mult mai repede.

Ingrediente pentru brânză de vaci și desert de căpșuni cu impregnare roșie

Există numeroase variante pe tema tortului de căpșuni cu gelatină. Propunem să luăm în considerare încă una dintre ele.

Pentru pregatire avem nevoie de:

Pentru test:

1. O sută de grame de făină.
2. Patru ouă.
3. Zahăr - 160 g.
4. O lingurita de zahar din vanilie.

Pentru crema:

1. 200 brânză de vaci.
2. Un pahar de zahăr.
3. Boabe de căpșuni proaspete - 230 g.
4. frac12 litri de cremă (grasă, nu mai puțin de 33%).

Pentru impregnare:

1. Zmeură proaspătă înghețată - 230 g.
2. O lingurita de coniac.
3. O sută de grame de zahăr.

Pentru decorare:

1. Gelatina sau jeleu de căpșună gata preparat într-o pungă.
2. Căpșunile sunt proaspete - 350 g.

Rețetă tort cu impregnare de căpșuni și zmeură

Se separă gălbenușurile și albii unul de celălalt. La gălbenușuri, se toarnă zahărul și vanilia, apoi frecați cu atenție masa până când crește volumul.

Proteinele trebuie pre-răcite, apoi bătute într-un recipient uscat și curat, înainte de a obține o spumă groasă spumoasă. Apoi adăugați zahăr și foarte bine bate masa până când proteina este îngroșată. Nu ar trebui să iasă din lingură. A treia parte a acestei proteine ​​trebuie adăugată la gălbenușuri și amestecată. Mai departe intrăm în faina cimentată și numai după aceea vom transfera partea rămasă din fibre. Masa este amestecată încet, întorcând straturile de jos în sus. Aluatul trebuie agitat timp de mult timp cu strat, astfel încât să nu explodeze bulele de aer, datorită cărora biscuiții devin luxurianți când se coace.

Noi pregătim formularul, închidem fundul cu pergament și îl smulgem cu ulei. Turnăm aluatul în el și trimitem biscuitul pentru a coace în cuptor. Plăcuța trebuie fixată la 180 de grade. Aluatul se coace timp de aproximativ 35 de minute.

În timp ce biscuiții se pregătesc, este posibil să se pregătească impregnarea. Pentru aceasta, boabele de zmeură, se presară cu zahăr și se toarnă un coniac mic. Am pus vasele cu un amestec pentru câteva minute într-un cuptor cu microunde. După aceasta, boabele sunt șterse până la o sută, ceea ce va ajuta la scăderea oaselor inutile.

Pregătirea cremelor de cremă și a tortului

Și acum puteți începe să pregătiți crema de coacăze. Brânza de vaci de grăsime este ștersă printr-o sită și puteți folosi un blender. Ambele metode de măcinare a masei dau un rezultat complet diferit. După aplicarea blenderului, cașul devine o masă ușoară omogenă. Dar produsul, șters prin sită, are o consistență diferită. Nu există nici o diferență fundamentală în ceea ce privește felul de a măcinat brânză de vaci, aici alegerea este a ta.

Într-un recipient separat, bateți zahărul cu cremă. O parte din căpșuni sunt zdrobite și adăugate la brânza de vaci. Apoi se toarnă o parte din cremă. Se amestecă întreaga masă.

În acest moment, biscuiții trebuie să fie pregătiți. O luăm din cuptor și lăsăm să se răcească. După aceasta, trebuie să fie tăiate în două părți și înmuiate fiecare cu un sirop de zmeură.

Acum că totul este gata, puteți începe asamblarea produsului. Pentru a face acest lucru, puneți tortul inferior în matriță. Am întins pe un strat de căpșuni și umplem-o cu cremă. Acoperiți totul cu un tort secundar și unsoare cu tort de fripturi de căpșuni cu frișcă. Rețeta cu fotografie vă va ajuta să înțelegeți nuanțele gătitului. În ciuda faptului că desertul nu este pregătit rapid, rezultatul depășește toate așteptările.

Ingrediente pentru prăjitura de căpșuni

În acest articol, am dat cele mai bune rețete pentru brânza de vaci și tortul de căpșuni. Folosind oricare dintre ele va face un delicios delicat desert. Doriți să oferiți încă o opțiune cireasa minune. Pentru pregătirea sa, luați:

1. Smântână - 260 g.
2. Crema de grasime - 320 g.
3. frac12- kilogram de căpșuni.
4. Brânză brută - 260 g.
5. Zahăr - 245 g.
6. Ulei - 85 g.
7. Un pachet de gelatină.
8. O lingurita de ulei vegetal.
9. Două ouă.
10. Făină - 856 g.

Rețeta pentru desert de căpșuni-căpșuni

Înainte de a pregăti biscuiții, trimităm făina și, dacă se dorește, se adaugă praful de copt, dar acest lucru nu este necesar. Apoi, rupem ouale într-un recipient și adăugăm zahăr. Cu ajutorul unui mixer, biciuiți masa astfel încât să se formeze o spumă magnifică. Și numai după aceea adăugați făina cusută.

Se pregătește formatul divizat, se unge cu ulei și se acoperă cu pergament. Apoi toarnă aluatul și trimite-l să se coace timp de zece minute în cuptor. Biscuitul gata trebuie să se răcească și numai după aceea puteți elimina pergamentul din acesta.

Se înmoaie gelatina în apă fiartă (1/2 cană). Brânza de brânză este măcinată cu un blender.

O parte din căpșuni (150 de grame) este transformată într-un amestecător de piure și se adaugă 150 de grame de zahăr. Două sau trei linguri de masă sunt depozitate într-un recipient separat. Restul este încălzit și introducem gelatină. Masă de gătit la cea mai mică căldură, astfel încât gelatina este complet dizolvată. Dar trebuie să vă asigurați că nu fierbe. Amestecul rezultat este răcit.

Biscuiti gata pus pe partea de jos a formularului si pune pe el un piure de fructe de padure amânate. Apoi, răspândiți diametrul căpșunii.

Am bătut smântâna, untul și brânza de vaci, adăugând piure de căpșună și gelatină și, din nou, totul. Separați separat crema, după care sunt injectate și în cremă. Acolo vom trimite și 50 de grame de căpșuni zdrobite. Întreaga masă se amestecă bine și umple-o cu un biscuit. Trimitem tortul la frigider. Într-o oră puteți începe să o decorați.

Pregătiți jachetul ambalat, conform instrucțiunilor. Scoatem tortul din frigider și decorăm-o cu căpșunile tăiate. În partea de sus, umpleți produsul cu un strat de jeleu și trimiteți-l peste noapte la frigider. Asta e tot, în dimineața următoare, desertul este gata.

În loc de un cuvânt

Fiecare dintre rețetele date de noi este bună în felul său și face posibilă pregătirea unui desert de lumină minunat fără coacere. Care dintre opțiunile propuse de a alege - depinde de dvs. Mult noroc în gătit!