Cum să gătești sos de brânză acasă?

Gospodinele experimentate știu că orice fel de mâncare devine mai gustos dacă este consumat cu sos. Ea joacă rolul unui fel de coardă finală. Cu această adăugare, devine posibilă dezvăluirea mai bună a tuturor subtilităților și a gusturilor produsului principal. Printre cele mai populare opțiuni se poate distinge sos de brânză. Armonizează perfect nu numai cu carnea, păsările de curte sau cu peștele, ci și cu carnea cu legume, paste,

Ediția clasică

Pentru a face cel mai simplu sos de brânză la domiciliu, trebuie să utilizați următoarele ingrediente: 350 ml lapte integral, 50 de grame de unt, un pic de sare, 30 de grame de făină, 150 de grame de brânză dur.

Tehnologia de a face acest sos nu este deosebit de dificilă. În primul rând trebuie să alegeți brânza potrivită. Nu trebuie exfoliați, dar este bine să se topească, astfel încât rezultatul să fie o masă blândă, omogenă. Întregul proces constă în mai multe etape:

1. Mai intai trebuie sa topiti untul. Acest lucru se poate face într-o tigaie sau într-o cratiță.
2. Apoi adăugați făină, amestecați bine și încălziți ambele produse timp de un minut.
3. Cu agitare constantă, aduceți lapte cald și aduceți masa rezultată la fierbere.
4. Adăugați brânza. Pre-este mai bine să-l frecați. Este necesar să se aștepte dizolvarea completă a produsului.
5. Dacă este necesar, masa poate fi turnată.

Un astfel de sos de brânză la domiciliu se face în câteva minute. Produsul finit este adesea folosit în formă fierbinte, turnând un vas pe o farfurie. Rece poate fi răspândit pe pâine proaspătă sau servit la o masă într-un castron.

Sos de brânză cu cremă

Folosind ingrediente suplimentare, puteți da sosului obișnuit de brânză o aromă și o aromă deosebită. Totul depinde de alimentele pentru care este destinat. De exemplu, un brânză de brânză de brânză este perfectă pentru carne. La domiciliu, se face foarte simplu.

Pentru operare nevoie de următoarele componente: 110 ml de lapte, 200 de grame de brânză, 5 g de sare, 45 g de amidon de porumb, un vârf de cuțit de piper negru și câteva picături de suc de lămâie.

Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:

1. Tăiați brânza, folosind un răzuitor fin.
2. Se combină cu amidonul, se amestecă și se lasă în această poziție timp de 10 minute.
3. Preîncălziți cratița.
4. Transferați-l la masa de brânză și turnați-o cu lapte.
5. Se amestecă constant, se introduc condimente. Aici, gazda ar trebui să se orienteze mai bine la gustul ei. Ar trebui să fie o masă omogenă ca o pastă.
6. Scoateți tigaia din foc și adăugați suc de lămâie proaspătă în conținutul său.

Rezultatul este un sos picant, cu un gust original și o aromă uimitoare.

Sosuri pentru fast-food

În unitățile de restaurante rapide, sosul de brânză este uneori gătit. Se potrivește perfect, de exemplu, cu cartofi prăjiți sau nuggeturi. Puteți face un produs similar pentru dvs. În acest caz, rețeta pentru sosul de branza la domiciliu oferă următoarele elemente: 200 ml de smântână (sau lapte), 60 de grame de brânză (pot fi condensate), sare, 10 grame amidon, piper, fenicul și busuioc.

Lucrarea se desfășoară în etape:

1. Se toarnă o bucată de lapte în tigaie și se spală brânza. Acest lucru se poate face cu un conector convențional. Pentru o astfel de opțiune, bineînțeles, este mai bine să folosiți brânză topită.
2. Laptele rămase diluat separat cu amidon.
3. Așezați vasul de foc pe foc.
4. Când se încălzește amestecul, se adaugă treptat amidonul dizolvat.
5. Gătiți până la masele îngroșate.
6. Adăugați feniculul uscat și busuiocul.
7. Se toarnă piperul și sarea.

După aceasta masa finită poate fi turnată într-o barcă specială cu sos și servită împreună cu cartofii crocți proaspeți prăjiți.

Sosul în cuptorul cu microunde

Pentru a da sosului de brânză o aromă deosebită, puteți folosi preparate gata preparate (ketchup și maioneză) pentru prepararea sa. Acest lucru simplifică foarte mult procesul în sine. În plus, în acest caz, nici măcar nu aveți nevoie de o sobă. De exemplu, puteți să vă gândiți cum să preparați un sos de brânză acasă folosind un cuptor cu microunde.

Veți avea nevoie de următoarele produse: 150 de grame de brânză topită, un vârf de ardei roșu, o lingură de maioneză, o linguriță de ketchup și boia de ardei deshidratate.

Reguli de pregătire:

1. Brânza este tăiată aleatoriu și pliată într-o farfurie.
2. Se adaugă piper, boia de ardei și se amestecă bine.
3. Capacitatea este pusă într-un cuptor cu microunde timp de 50-60 de secunde, la o putere de 600 de wați.
4. În încă o masă fierbinte, introduceți alternativ maioneză și ketchup.

După ce sosul s-a răcit, acesta poate fi utilizat în scopul propus. Acest amestec este perfect pentru chipsuri crocante, toast, cârnați prajiti sau găluște. Nu este nevoie de o cratiță pe masă. Masa răcită poate fi turnată într-un castron sau castron obișnuit.

Sosul cu usturoi

Pentru fiecare fel de mâncare se potrivește sosul de brânză. De exemplu, cu carne roșie, amestecul este combinat în mod ideal cu adăugarea de usturoi sau de nuci. De aceea, hostessul, care vrea să strălucească în fața oaspeților săi cu abilitățile sale culinare, trebuie să știe în avans cum să facă sos de brânză acasă pentru un astfel de fel de mâncare. Înainte de a începe să lucrați la masă, trebuie să colectați toate ingredientele originale: cremă grasă, brânză parmezan, sare, usturoi și piper.

Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:

1. Se amestecă bine brânza.
2. Usturoiul se strânge prin presă.
3. Se amestecă ambele ingrediente.
4. Se adaugă crema și se pune masa pe baia de apă. În timpul funcționării, amestecul are nevoie de agitare constantă.
5. De îndată ce se topește brânza, trebuie să puneți imediat piperul și puțină sare.

Sosul finit este servit la carne într-o stare fierbinte. Deci, gustul său unic și aroma originală vor fi mai bine resimțite. Reziduurile pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp în frigider și, dacă este necesar, se reîncălzesc pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.

Sos de paste

Unii cred că pastele ar trebui să fie consumate numai cu un sos de roșii picant. Nu e deloc așa. Apropo, casa de paste din Italia, localnicii sunt foarte mândru ca un supliment de a utiliza toate tipurile de sos de brânză. Se crede că ei, având un gust deosebit și o aromă plăcută de cremă, sunt ideali pentru paste. Pentru a vă asigura de acest lucru, trebuie să încercați să preparați un astfel de sos de brânză.

Incremental reteta de origine presupune următoarele componente esențiale: 0,5 litri de lapte, 400 grame de branza, 2 catei de usturoi, 50 g de unt, 5 grame de sare, 25 de grame de făină, o nuca nucșoară sfert de linguriță rasă și piper.

Tehnica de gătit:

1. Usturoiul se toacă cu un cuțit ascuțit.
2. Se prăjește la foc mic timp de câteva minute cu adăugarea de făină.
3. Introduceți laptele și încălziți amestecul până când acesta începe să se îngroaie.
4. Se adaugă restul ingredientelor. Se încălzește timp de cel puțin încă 2 minute.
5. Îndepărtați amestecul de la căldură și adăugați brânză rasă. După o amestecare temeinică, trebuie să se topească complet.

Consistența acestui sos poate fi ajustată. Dacă este necesar, că era mai densă, făina ar trebui luată mai puțin decât cantitatea specificată, iar brânza - mai mult.

Sos de brânză cu smântână

Prin adăugarea de sos de brânză cu smântână, se obține un produs care poate fi folosit ca umplutură aromatică pentru salate și diverse gustări. În plus, se potrivește perfect cu orice carne sau pește. Aici trebuie să înțelegem în mod clar cum să preparăm sosul de brânză acasă. În primul rând, trebuie să faceți inventarul ingredientelor necesare.

Pentru lucru este necesar să aveți: 40 de grame de brânză tare, 2 ouă, 100 mililitri de smântână, 20 de grame de unt, 80 mililitri de cremă și 60 de grame de făină.

Pregătirea acestui sos foarte repede:

1. În primul rând trebuie să bateți ouă și brânză de grătar.
2. Se amestecă tot cu smântână.
3. Bateți masa rezultată până când este netedă.
4. Într-o baie de apă, topiți untul.
5. Adăugați masa brânzei gătite la ea.
6. Se încălzește amestecul la căldură scăzută timp de cel mult trei minute.

Sosul rezultat poate fi imediat turnat în orice recipient convenabil și servit pe masă. Cei care iubesc brânza, pot crește cu îndrăzneală cantitatea în această rețetă. Calitatea produsului finit nu suferă de acest lucru.