Carnea curcată într-o tigaie: rețete. Cât de delicios să gătești file de curcan

Friptură de curcan în tigaie - este incredibil de gustoase și fel de mancare delicios, este ușor să se pregătească și, în același timp, este în măsură să satisfacă gusturile gastronomice ale celor mai exigente gurmanzi. Acest aliment va fi relevant pentru orice fel de mâncare - fie că este vorba de cartofi, orez sau hrișcă. Culminarea acestei extravagante gastronomice poate servi ca o salată de legume simplă și un pahar de vin alb uscat. Acest fel de mâncare poate fi consumat chiar și de către femeile care dieting. Cât de delicios este să gătești carnea acestei păsări? Acest lucru va fi discutat în articol.

Avantajele cărnii de curcan

Turcia de carne nu cauzează alergii, iar cantitatea de vitamine din ea depășește în mod semnificativ întregul complex de vitamine din carnea de pui. Și, bineînțeles, proteina din carne de curcan este digerată mult mai ușor decât proteina de pui. Există multe țări în care curcanul este o pasăre națională și un atribut indispensabil al mesei festive. Din păcate, gospodinele noastre, datorită numărului mare de stereotipuri, preferă alte tipuri de carne. Poate că singurul dezavantaj în timpul pregătirii cărnii de curcan (deși este o problemă controversată) este dimensiunea sa mare. Dar aceasta este mai degrabă o etapă care trebuie depășită pentru a pregăti o mâncare apetisantă, mai degrabă decât motivul pentru care merită să dai preferință unui alt tip de carne. Puteți cumpăra curcan în timpul nostru în orice supermarket, iar produsele însoțitoare pot fi găsite în bucătăria oricărei gazde care se respectă. Rețete de gătit Turcia iasă în evidență pentru simplitatea lor și nepretențios, ei nu vor lua o mulțime de timp și efort, iar rezultatul va depăși așteptările chiar și cele mai exigente oameni!

Roșii de curcan într-o tigaie

Există mai multe păreri care carnea de curcan este foarte uscat, este dificil să se pregătească, și o mare varietate de feluri de mâncare nu este să mă laud, dar rezultatul poate fi pusă la îndoială, la toate. De fapt, nu este așa, având anumite abilități culinare și având o rețetă în fața dvs., puteți găti doar o capodoperă.

În primul rând, este mai bine să frigeți curcanul separat, fără a adăuga alte ingrediente. Excepțiile de la această regulă sunt rețetele care necesită stingerea ulterioară. În acest caz, o crustă crustă nu funcționează, deși gustul va fi foarte plăcut și de neuitat.

Este de preferat să cumpărați o idee într-o formă răcită, deoarece altfel gustul său nu va fi atât de pronunțat. Și atunci când dezghețarea unei cantități semnificative de substanțe utile își pierde proprietățile. Cel mai bine este de a pune în curcan, atunci când temperatura sa este egală cu camera, în acest caz, carnea nu-și pierde suculență sale. Cu cat greutatea curcanului este mai mare, cu atat mai mult timp este necesar pentru ao dezgheti. Vand Turcia este cel mai bun pentru cele două zile înainte de prepararea pre-ar trebui să fie curățat sub jet de apă și se șterge uscat în interiorul și în afară, se acoperă cu folie și trimite în frigider. Deoarece curcanul de origine este suficient de gras, nu se recomandă să se adauge ulei (măslin sau floarea-soarelui) atunci când se pregătește. Fiecare parte din carcasă are termenul de pregătire: picioare de curcan este de dorit să se prăjește 30 de minute, dar fileul va fi gata să mănânce în 20-25 de minute.

Cât de delicios să gătești file de curcan

Oamenii care sunt dieta, se recomandă utilizarea fileului de curcan, există un număr mic de calorii. Acum, în magazine puteți cumpăra separat diferite părți ale corpului pasărelor. Prin urmare, nu este necesar să-l cumpărați în întregime. Deși pieptul de curcan nu este atât de suculent, în comparație cu alte părți, acest minus este complet compensat de un gust mai rafinat și lipsa de calorii suplimentare. Cât de delicios să gătesc file de curcan?

Se taie pieptul în bucăți mici și se fierbe cu orice sos sau legume, adăuga unele condimente orientale, doar un pic, ca un condiment ar trebui să sublinieze gustul de bază al unui fel de mâncare, și să nu se înece cu parfumul ei. La sfarsitul prepararii, se recomanda sa se toaca bucatele de brânză și grătar curcan în partea de sus.

Rețeta pentru curcan

O curcan prăjită, a cărui rețetă vă va fi oferită, va deveni un fel de mâncare tradițională pe masă. Astfel, se presara carnea cu sare, pune într-o tigaie, se adauga floarea soarelui sau ulei de măsline, și umple toate 250 ml de apă. Apoi puneți totul într-un cuptor ușor încălzit. Puneți carnea în nevoie până la două ore, în timp ce nu uităm să udăm pasărea cu propriul suc și să o întoarcem. Se prăjește carnea înainte de apariția unei cruste de aur de pe toate laturile. După două ore, scoateți carnea, îndepărtați grăsimea și adăugați 300 ml de bulion, gătiți la căldură scăzută. Apoi îmbinați bujorul. Taie carcasa și se prăjește într-o tavă. Se serveste carne cu legume (cartofi, orez și hrișcă), decorează ramuri verzi, de preferință, salata verde sau pătrunjel.

Curcan prăjit cu smântână

Ingrediente necesare:

• carne de pasăre - 700 g;
• smântână - 400 g;
• făină de cea mai înaltă calitate - 0,5 lingurițe.
• nucșoară;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• verde - la discreție;
• sare și scorțișoară - la gust.

Turcia prajita intr-o tigaie cu smantana este pregatita rapid si simplu. Deci, luați fileurile de pasăre și le spălați cu atenție sub robinet. Este de dorit să tăiați carnea în bucăți mici, adăugați condimente la gust. Fileul este așezat pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Puneți carnea până la jumătate de gătit. Fara pierdere de timp, vom lua o altă tigaie și puneți-l pe făină, în care acesta trebuie să fie încălzit timp de trei minute, urmată de adăugarea a circa pahare de apă, amestecată cu cremă. Se amestecă sosul cu carne și se aduce la gata, durează aproximativ 40 de minute. Pe vârful vasului stropit cu ierburi mărunțite. Turcia prăjită din tigaie este gata. Puteți servi cu orez sau hrisca.

Curcani la gratar pe o tigaie

ingrediente:

• File de piept de curcan - 500 g;
• ulei - 70 ml;
• smântână - 120 g;
• supă de carne - un pahar;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 1 cap;
• verde - la discreție;
• sare, ierburi aromate - la gust.

Mai întâi trebuie să spălați curcanul sub apă curentă, apoi este uscat cu servetele uscate. Fileul este curățat de piele, apoi spălat din nou și uscat. Carnea este tăiată în bucăți mari. Se încălzește tigaia pe ulei vegetal și se toarnă carnea tăiată în ea. Puneți carnea până la maro auriu. După aceea, adormiți ceapa (preferabil tăiați în jumătăți de inele) și prăjiți vasul pentru încă 5 minute. Adăugați smântână și supă de carne. Condimente și condimente pentru gust. Se toaca curcanul inca 15 minute. Culminarea gătitului este adăugarea de usturoi mărunțit și ierburi proaspete. Curcanul prăjit în tigaie este gata! Poate fi servit la masă.

Coapsa de curcan coaptă într-o tigaie

Este necesar să se pregătească astfel de produse:

• curcani - aproximativ 1 kilogram;
• bec - 3 bucăți;
• rădăcină de ghimbir;
• o jumătate de lămâie;
• 1 cap de usturoi;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• menta de a alege;
• sare, piper la gust

Este necesar să se separe carnea de curcan de pe oase și să se taie bucăți mici. Arcul este luat și tăiat în cercuri groase. Apoi, luați lamaie și frecați-l pe o răzătoare mare, tăiați bine usturoiul. Grind frunzele de menta. Apoi, coapsa de curcan ar trebui să fie plasată într-o tigaie încălzită pe ulei de măsline. Se prăjește bine carnea pe toate laturile timp de 10 minute. Apoi, luați ceapa, usturoiul și frunzele de menta și adăugați-le la vas. Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă și se reduce focul. Este necesară stingerea coapsei curcanului la căldură scăzută timp de încă 20 de minute. Luăm pofta de lămâie pregătită și o trimitem la curcanul nostru, tocăm vasul pentru încă 15 minute. Puțină sare și nu uitați de piper. Se prăjește încă 5 minute fără capac. Se scoate din căldură, se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Turtițele coapsei (într-o tigaie) sunt pregătite. Bon apetit!

Turta curata cu legume

Ar trebui să luați aceste produse:

• file de curcan - 500 de grame;
• taverna ucraineană - 1 bucată;
• piper dulce - 3 bucăți;
• roșii - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• cap de usturoi;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• Sare și condimente - pentru gust.

Clătiți curcanul și uscați cu un prosop uscat pe toate laturile, tăiați în cuburi mici. În tigaia încălzită, se toarnă 2 lingurițe de ulei de măsline și se pune ideea. Închideți carnea la căldură scăzută (nu închideți capacul) timp de 10 minute.

Apoi se toarnă ceapa pre-tăiat în jumătăți de inele și se toacă morcovul pe o răzătoare mare. Spălați roșiile, le înmuiați în apă clocotită timp de 5 secunde și coajați, tăiați bine. Îndepărtați coaja din dovlecei și tăiați în cuburi, iar usturoiul este, de asemenea, recomandat să taie bucăți mici. Pepperul bulgar spalat, curățat și tăiat în jumătăți de inele. Se încălzește o tigaie, se adauga uleiul vegetal, a pus ceapa, și după 5 minute, se adaugă morcovii și ardei. Se rotește vasul timp de 2 minute și se adaugă roșiile și dovleceii. Se toarnă legumele fierte la carne de curcan, sare, piper, se adauga usturoiul la gust și o jumătate de cană de apă clocotită. Se toarna timp de 20 de minute sub capac.

Apoi, vasul trebuie să fie scos din foc și pus pe o farfurie, decora. Bon apetit!