Alimente bogate în vitamina C. Sfaturi pentru o dietă adecvată

Vitaminele sunt substanțe biologic active care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Ei sunt responsabili pentru sănătatea organelor și sistemelor, oferă imunitate, ajută la menținerea tinerilor și a frumuseții. Organismul în sine nu poate sintetiza multe vitamine, deci este atât de important să includă în dietă alimentele în care sunt conținute.

În sezonul rece, alimentele bogate în vitamina C sunt deosebit de importante. Este necesar pentru pacientul convalescent și oamenii sănătoși pot proteja împotriva infecțiilor și răceliilor. Dar nu mai puțin important este rolul altor vitamine: grupa A, E, D, B.

Vitaminele de pe masă

Cel mai simplu mod de a umple nevoia de vitamine este să cumperi un pachet de pastile într-o farmacie și să-l iei în conformitate cu schema. Dar ar trebui să ne amintim de asemenea că există multe substanțe active în produse. Dacă dieta dvs. conține suficiente fructe și legume, amenințarea cu deficit de vitamină nu va apărea nici măcar.

Nutriționiștii spun că multe alimente bogate în vitamina C nu sunt niște delicatese de peste mări, dar feluri de mâncare destul de accesibile. Nu trebuie să cheltuiți prea mult timp și bani pentru a le cumpăra.

Mituri populare despre sursele de vitamina C

Cea mai importantă concepție greșită este că titularul de înregistrare în această materie este lamaia. Cel mai probabil, această eroare sa născut din cauza medicamentelor anti-rece populare, cărora li se dă adesea un gust de lămâie. Recent, aceste informații au devenit la modă pentru a respinge, oferind ca o alternativă la căpșunile de lamaie, zmeura și coacăze.

Nu mai puțin frecvent este mitul că toate alimentele bogate în vitamina C au un gust acru pronunțat. Această eroare este probabil, de asemenea, legată de lamaie.

Produse reale deținători de înregistrări

De fapt, totul este destul de diferit. 100 g de lămâie conține 40 mg de vitamina C, în capsuna - aproximativ 60 mg, și coacăze, în general, nu mai mult de 30. Nu are cel mai mare conținut și zmeură sale: 100 grame poate detecta numai 20 mg.

Produsele cu conținut ridicat de vitamina C, din păcate, multe sunt necunoscute. Dar ele sunt destul de comune și în perioada de boală și epidemii sezoniere nu este dificil să se îmbogățească dieta lor cu ei.

Liderul este liderul în această listă (400 mg în stare proaspătă și 1200 cm în stare uscată), urmată de ardeiul roșu bulgar (250). Cele mai bogate fructe de padure cu vitamina C - coacăze negre, cătină albă, căpșuni. Dacă doriți să vă protejați de boli, nu uitați de verdeață, mai ales de mărar, spanac, castraveți și usturoi sălbatic. O mulțime de vitamina C în legume: Bruxelles, Beijing și conopidă, broccoli și kahrrabi. Acesta este prezent în citrice, totuși, este cunoscut chiar și pentru copii.

Vitamina E în alimente

Nu mai puțin importante sunt alte vitamine. De exemplu, tocoferolul (vitamina E) nu este fără motiv numit vitamina tinereții. Este necesară pentru regenerarea pielii și țesuturilor, promovează vindecarea rănilor, reduce rata de apariție a ridurilor legate de vârstă. Produsele cu conținut ridicat de vitamina E pot fi cumpărate în orice supermarket. Campionul este migdalele, urmate de alte fructe cu coajă lemnoasă: arahide, cashews, macadamia. Puțin în spatele grecilor. În plus, o mulțime de tocoferol se găsește în fructe de mare și pești: calmar, anghilă, șopârlă, etc.

Apropo, câinele a crescut și căciula de mare este bogată nu numai cu vitamina C, ci și cu E.

Surse de vitamine B

Acest grup include mai multe substanțe active care sunt pur și simplu necesare pentru sănătate. Din fericire, acestea nu sunt o raritate. Suntem înconjurați de produse cu un conținut ridicat de vitamine B. În special multe substanțe utile din această categorie sunt subproduse, ouă, nuci.

Produsele cu conținut ridicat de vitamina B6 trebuie incluse în regimul alimentar cel puțin de trei ori pe săptămână. Acestea includ carne de vită, lapte, varză. Principala sursă de B12 sunt carnea de pui, fructele de mare și soia. Și legumele proaspete și produsele lactate sunt doar un depozit de vitamina B5.

Cum să obțineți vitamina D?

Aceasta este una dintre putinele vitamine pe care organismul le poate sintetiza pe cont propriu. Acest lucru necesită razele soarelui. Nu uitați că trebuie să faceți plajă în siguranță: după răsărit sau chiar înainte de apusul soarelui.

Dar în timpul iernii poate exista un deficit - soarele nu este atât de cald. Prin urmare, trebuie să consumați alimente bogate în vitamina D. În primul rând, acestea includ brânză de vaci, brânză și iaurt de casă. O mulțime de această componentă în gălbenușuri brute, semințe, nuci, fructe de mare. Un ficat de cod nu este doar o delicatesă rafinată, ci și un depozit de vitamină D.

Vitamine din produse nealimentare

Nutriționiștii subliniază că multe vitamine sunt de asemenea conținute în acele culturi care, în mod tradițional, nu fac parte din alimente. De exemplu, vitamina C este bogat nu numai fructe de padure, ci si frunze tinere de coacaze negre. Cu ei poți să bei ceai, să faci ciorbe și tincturi. Această componentă se găsește, de asemenea, în ace de ac și frunze de urzică. Acestea din urmă pot fi pur și simplu adăugate la salate și supe vara.

frunze de păpădie și lucernă sunt bogate in vitamina D. Acesta poate fi aburit le cu apă clocotită, tocat, se adauga ouale fierte si maioneza (sau iaurt). Multe vitamine și microelemente conțin vârfuri de sfeclă.

Alimente bogate în vitamine

Gândindu-se la o dietă care nu numai că va satisface gusturile membrilor familiei, ci și va întări sănătatea, acordă o atenție deosebită acelor alimente care conțin multe vitamine. Un loc important îl ocupă carnea roșie și de pasăre, produsele lactate, legumele proaspete. În cereale, de asemenea, o mulțime de vitamine, dar valoarea lor principală - sunt urme de elemente, care sunt la fel de necesare. Cel mai mare conținut de vitamine din produsele de origine vegetală este observat în sezon. Încercați să introduceți în meniu mai multe legume proaspete, fructe, ierburi și fructe de pădure. Aceasta va fi o excelentă prevenire a deficienței vitaminei.

Utilizare rațională

Este important să înțelegeți cum să păstrați vitaminele. La urma urmei, nu toate alimentele pot fi consumate crude. În cazul în care este de așteptat tratarea termică a cărnii, a cărnii de pasăre, a peștelui sau a legumelor, alegeți metodele care vor permite conservarea substanțelor valoroase. Cea mai fiabilă metodă este coacerea în folie. Acesta este urmat de abur. Fierberea și prăjirea este una dintre cele mai grave alternative. De exemplu, într-un produs gătit, doar 10% din cantitatea inițială de vitamina C este reținută, în timp ce călirea vă permite să economisiți 60%.

De asemenea, este important modul în care tăiați legumele. Cu cât barele sunt mai mici, cu atât mai mult beneficiile sunt pierdute în timpul tratamentului termic. Cea mai bună opțiune este să pregătiți întregul, împreună cu pielea. Chiar și un măr obișnuit va fi mult mai util dacă îl coaceți sau îl blânți fără tăiere în felii.

Încercați să minimalizați durata procesului, nu stingeți alimentul pentru o perioadă lungă de timp, dacă acest lucru nu este necesar. Amintiți-vă că multe vitamine sunt distruse prin interacțiunea prelungită cu aerul. Încercați să nu tăiați fructele în avans în cantități mari.

Respectați reguli simple care vă vor ajuta să mâncați delicioase și sănătoase.