Sos de cornel delicios pentru iarnă

Toamna ne oferă generos fructe și legume coapte, nuci valoroase și fructe de pădure luminoase. Dogwood este un produs tipic al acestei perioade a anului. Boabele sunt bogate în roșu, cu un gust tartă, care amintește de un amestec de merișor și cireșe, coapte în luna septembrie. Este timpul să începem recoltarea pentru iarnă. În articol, vă vom spune cât de repede și fără prea multă cheltuială să pregătiți sosul din casă pentru iarnă. Rețetele sunt simple atât în ​​ceea ce privește performanța, cât și în compoziția ingredientelor.

Despre boabe

Dogwood este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri, menționând acest lucru se găsește în Biblie și în legendele Romei antice. O recoltă prietenoasă de fructe de padure crește în septembrie-octombrie. În conformitate cu vechea pildă, cu atât mai mult câinele de pe tufiș, cu atât va fi mai aspră iarna.

Aceasta planta (arbust sau arbore mic de până la 8 m) latitudini sudice, sezon în creștere durează 250 de zile, astfel încât cultivarea este dificil în regiunile reci. În Caucaz, Crimeea și Kuban Dogwood crește în mod liber, inclusiv în sălbăticie în pădure, tufișuri, în tufișuri. Familiar pentru toate boabele au o culoare roșu rubin bogat. Cu toate acestea, crescătorii au adus noi soiuri mai adaptate, cu fructele unui chihlimbar neobișnuit de profundă, aproape nuanță albă și cărămizii. Au existat, de asemenea, hibrizi, adaptate la o climă mai rece.

Valoarea de fructe de padure este confirmată de faptul că acesta a fost mult timp folosit în medicina populară chineză pentru menținerea sănătății și tratamentul bolii renale bărbați. În produsele alimentare folosesc fructe proaspete, precum și preparate din acestea gem, bomboane, băuturi din fructe, gem, condimente calde, băuturi alcoolice. Va oferim pentru a găti sos dulce și / sau picant dintr-o Dogwood în timpul iernii, care nu numai că a păstrat substanțele nutritive, dar da, de asemenea, un gust nou și original de feluri de mâncare tale.

Care este utilizarea sa?

Motivul pentru popularitatea ridicată a găinilor în gătit este proprietățile valoroase ale fructelor sale. Acestea au un efect pronunțat astringent, antiinflamator, diuretic, bactericid și coleretic. Decocarea fructelor de padure intareste corpul, tonteaza si imbunatateste imunitatea. Femeile sunt deosebit de utile pentru arderea grasimilor. Pentru a îmbunătăți activitatea tractului digestiv, trebuie să folosiți fructe proaspete. Stimulează metabolizarea lipidelor și promovează eliminarea diferitelor toxine din organism. Știați că cosmonauții și marinarii pregătesc o pastă specială (jeleu) de fructe de cornel? Chiar și în cele mai lungi călătorii de afaceri, acest lucru vă permite să păstrați un tub aproape de mână, umplut cu toate vitaminele necesare de origine naturală.

Cu toate acestea, persoanele cu constipație cronică, aciditate ridicată, insomnie și excitabilitate nervoasă ar trebui să limiteze utilizarea fructelor de cornel la un nivel minim.

În plus față de fructe, medicina populară folosește în mod activ frunzele, rădăcinile și coaja plantei.

Sosul fierbinte din casă pentru iarnă - numărul de prescripție 1

Sos iute de la un Dogwood gatiti suficient doar ingrediente disponibile și există cu siguranță fiecare familie. Astfel de preparate pentru iarnă vă va permite în orice moment pentru a te familia și oaspeții condimente aromate pentru preparate din carne, fierte în cuptor sau pe gratar. Numărul de ingrediente se bazează pe patru porții.

Deci, aveți nevoie de: un kilogram de fructe de padure coapte Dogwood, cap mare de usturoi, 1 lingurita coriandru, piper rosu, condimente de hamei ulei de măsline și suneli, un buchet mic de coriandru proaspat si sare dupa gust (0,5-1 ore. l.).

Următoarea este o rețetă pas cu pas pentru sos cornel pentru iarnă. Procesul este destul de simplu, iar un începător îl poate găti. Înainte de a începe gatitul direct, pregatiti in prealabil toate ustensilele de bucatarie necesare, mancarea si conservele sterilizate.

Pasul 1

Plăcile de cornel mature sunt clătite bine sub apă curentă și acoperite într-un recipient cu fundul gros. Poate fi din fontă sau din tigaie. Încălziți treptat boabele pe un foc mic timp de zece minute, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură de lemn și ușor în timp ce primitiv. Procesul continuă până când cornelianul nu se transformă într-o masă de fierbere lichidă.

Ripați fructele de palmier într-o sită cu o plasă fină și mișcări circulare ale spatulei sau lingurii pentru a le șterge. Ar trebui să obțineți cartofi ușori, ușor lichizi. Deșeurile - oasele și coaja - pot fi folosite pentru a face compot sau mor.

Pasul 2

Sosul de casă pentru iarnă va fi mai gustos și mai neted dacă adăugați condimente și ierburi proaspete. Cilantro se clătește și se usucă, apoi se toacă fin cu un cuțit. Usturoi și la gratar într-o tigaie uscată coriandru prajit la omogenitate într-un mortar, adăugând treptat verde tăiată. Amestecați pansamentul picant cu sosul de cornel, adăugați ulei de măsline și sare.

După ce amestecați cu grijă masa, puneți-o la foc din nou, dacă este necesar, adăugați puțină apă. Sosul picant trebuie gătit timp de aproximativ 10 minute la căldură foarte scăzută, amestecând în mod constant cu o spatulă și evitând arderea. Acordați atenție consecvenței. Sosul de corn pentru carne pentru iarnă nu ar trebui să fie prea lichid și să nu se scurgă dintr-o lingură. Mai degrabă seamănă cu un gem gros.

Pasul 3

Borcane de sticlă (volumul la discreția dvs., cel mai bine este să luați puțin - 0,3-0,5 l) sterilizați. Sosul fierbinte se descompune cu exactitate într-un recipient și se înfășoară cu capace sau se utilizează recipiente bine închise. Dacă nu intenționați să depozitați bidoane în subsol sau în pivniță, este posibil să utilizați șuruburi. Apoi este suficient să le puneți în frigider.

Sosul din casă pentru iarna, pas cu pas cu fotografia prezentată acum, este perfect conservată. Se serveste cu carne refrigerată sau preparate din pește, pâine prăjită pita proaspete sau prăjite, și puteți încerca să-l utilizați ca o marinata pentru gratar. Borcanele cu sos aromat nu ocupă mult spațiu în frigider, puteți găti chiar și porțiuni de jumătate, din cauza consumului acut al produsului nu este atât de mare.

Rețetă pentru sos de porumb pentru iarnă (cu fotografie) originală

Sosurile reprezintă atingerea finală a felului de mâncare, fie că este vorba de pește, carne sau desert. Ele subliniază gustul său, dând o mulțime de nuanțe parfumului. Vă sugerăm să încercați încă o umplutură uimitor de gustoasă din dogwood. Compoziția sa este elementară simplă, iar procesul de gătit este foarte rapid. O nuanță - sosul înainte de servire trebuie perfuzat timp de cel puțin două săptămâni.

Pentru a face aceasta, va avea nevoie de: 200-300 g dogwood, cap de usturoi, lingurița de mentă uscată și mărunțită, 100-150 ml de ulei de măsline, 20 ml oțet de struguri, 0,5 linguriță de zahăr și sare.

Cum să gătesc

Gusturile de gâscă de orez se spală în apă curentă și se usucă pe un prosop din exces de umiditate. Scoateți oasele din fructe. Puteți folosi aparatul pentru o cireșă sau un pahar simplu. așezați boabele sub fund și apăsați ușor, apoi lăsați ușor piatra. Dogwood se toarnă într-un borcan, care poate fi apoi închis etanș cu un capac. Acest lucru este necesar pentru etanșeitate și o mai bună siguranță. La urma urmei, sosul de câine este recoltat pentru iarnă - un produs delicios suplimentar pentru carne, permițând adăugarea condimentelor în vas.

Deasupra Dogwood pune intr-un borcan de usturoi, tocat în felii subțiri, menta sub formă de pudră uscată, o jumătate de linguriță de zahăr și sare, 20 ml de otet de vin, și apoi se toarnă amestecul este presat la rece ulei de măsline. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l ușor de câteva ori pentru a amesteca toate ingredientele. Timp de 2-3 săptămâni, puneți sosul de cornel pentru carne (pentru iarnă) în frigider, toate componentele acestuia trebuie să se înmoaie cu sucuri și să se guste reciproc, să se infuzeze. Este foarte convenabil, deoarece acesta poate fi preparat în prealabil, înainte de orice sărbătoare sau de vacanță, iar la momentul potrivit doar pentru ao obține și a hranei pentru animale pentru carne și pește. La fel ca sosul preparat conform rețetei anterioare, poate fi folosit ca o marinadă.

Sos de dulci - rețeta nr. 3

Sos de dulce cornel pentru iarnă pentru a găti ușor. Rețeta seamănă în multe feluri cu prima, dar diferă în ingrediente. De fapt, este un gem, dar este mai mult lichid în consistență. Este bine să vă serviți cu înghețată, să umpleți brioșele sau brioșele, să beți o suflă, etc.

Vă oferim o rețetă originală și tradițională turcească. Unde, cum nu știu în Turcia care este folosirea în dulciuri? Pentru a prepara sosul dulce de Dogwood, veți avea nevoie de: 1,2-1,3 kg de boabe (randamentul va fi de aproximativ un kilogram), 2 kg de zahar, doua cani de apa fiarta si h frac14-. l. acid citric (un conservant natural).

Procesul de gătit

Kizil se clătește și se pune în vase cu pereți groși, se adaugă 2 cesti de apă. Gatiti fructele de padure la foc mic timp de 15-20 de minute, pana cand acestea sunt moi. Apoi, lăsați masa să se răcească, se pune într-o sită cu celule mici și se șterge cu grijă consistența cartofilor piure. Îndepărtați periodic piei și oase. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă lichidă omogenă. Randamentul mediu în greutate este în medie de un kilogram. Acest sos de la dogwood pentru iarnă nu ar trebui să fie prea gros.

Se toarnă sosul înapoi în castron cu pereți groși, se adaugă zahăr și se amestecă bine cu o spatula de lemn sau se amestecă lingura. Gatiti-va focul la foc mediu timp de 5-7 minute, fara a lasa masa sa fiarba. Când apare spumă, scoateți-o cu o lingură. Înainte de terminarea gătitului, adăugați acid citric. Aceasta previne cristalizarea zahărului în sos și își păstrează culoarea sa naturală magnifică. În același timp, dacă se dorește, puteți adăuga condimente preferate, cum ar fi boabe de vanilie, precum și ierburi aromatice - menta, lamaie balsam.

Pregătiți pentru stocare

În timp ce sosul este fierbinte, împrăștiați-l ușor peste borcane (sterilizate anterior) și rotiți-le cu capace. Va fi minunat dacă căldura rămâne în ele cât mai mult posibil. Înfășurați astfel borcanele într-o pătură caldă și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi puneți-l în pivniță sau în frigider. Sosul de corn dulce gătit este vară, sigilat cu un borcan. Este parfumat și strălucitor, care amintește de soarele cald și oferă un gust unic felurilor de mâncare.

concluzie

Știind cum să gătească sos Dogwood în timpul iernii, puteți manipula cu ușurință chiar și cea mai mare cultură și nu se limitează la tradiționale gem, gem sau compotul. Simplitatea procesului și un set elementar de ingrediente îl fac accesibil tuturor. Gustul tangibil și aromatic diversifică masa zilnică și festivă.